Γενικές πληροφορίες

Η αρχή της αύξησης των τιμών των μανιταριών θα καθυστερήσει μέχρι τη θέση

Pin
Send
Share
Send
Send


10:54, 12/29/2015 // Rosbalt, στη Ρωσία

ΡΟΤΟΤΟ-ΟΝ-ΔΟΝ, 29 Δεκεμβρίου. Στην περιοχή Rostov, οι εποπτικές αρχές και οι υπηρεσίες επιβολής του νόμου σταμάτησαν δύο προσπάθειες για λαθρεμπόριο και παράνομη κυκλοφορία νωπών ζαχαρωτών από την Πολωνία.

Σύμφωνα με τον Donnews.ru, στις 26 Δεκεμβρίου, η τροχαία σταμάτησε φορτηγό DAF με ημιρυμουλκούμενο στο 801ο χιλιόμετρο του Don M4. Στις φορτωτικές, ο οδηγός μετέφερε πιάτα μίας χρήσης, αλλά όταν οι επιθεωρητές του Rosselkhoznadzor έθεσαν το δοχείο, αποδείχθηκε ότι κάτω από αυτό υπήρχαν μανιτάρια.

"Στο πίσω μέρος του αυτοκινήτου και του ρυμουλκούμενου υπήρχαν φρέσκα σαμπάνια και οι ετικέτες έδειξαν τη χώρα προέλευσης των προϊόντων - τη Δημοκρατία της Πολωνίας, το συνολικό βάρος της παρτίδας ήταν 14,76 τόνους. το αυτοκίνητο κρατήθηκε και τέθηκε υπό υπεύθυνη αποθήκευσή του στο έδαφος της αστυνομικής υπηρεσίας αστυνομίας Alekseevo-Lozovsky ", δήλωσε στο δημοσίευμα ο Alexey Suslin, εκπρόσωπος της διοίκησης του Rosselkhoznadzor στην περιοχή Rostov.

Την επόμενη μέρα το προϊόν καταστράφηκε.

Η δεύτερη παρτίδα μανιταριών κρατήθηκε στο Ροστόφ την ίδια ημέρα. Στην οδό Malinovsky, οι αστυνομικοί της κυκλοφορίας σταμάτησαν ένα φορτηγό Volvo με θερμικό ρυμουλκούμενο. "Στο ορατό μέρος του φορτίου δεν υπήρχαν ετικέτες σήμανσης για τα προϊόντα, αλλά μετά από περαιτέρω επιθεώρηση στο ρυμουλκούμενο σε πλαστικά κουτιά συσκευασίας, η παρουσία" μανιταριών είναι φρέσκα, η χώρα καταγωγής είναι η Δημοκρατία της Πολωνίας ". Το προϊόν συνοδεύεται από δήλωση συμμόρφωσης που δηλώνει ότι ο κατασκευαστής είναι η KFH "Μανιτάρια Χώρα", Δημοκρατία της Λευκορωσίας, Brest περιοχή.Αλλά αυτή η δήλωση δεν είναι εγγεγραμμένη στο σύστημα Rosakkreditation, δεν υπάρχει δοκιμαστική έκθεση ", δήλωσε ο Alex ου Suslin.

Την επόμενη μέρα, ένα τεράστιο μπουλντόζα κατέστρεψε ένα βουνό μανιταριών συνολικού βάρους 16,69 τόνων.

Σύμφωνα με την εφημερίδα, τα εγχώρια μανιτάρια, τα οποία κοστίζουν περίπου 100 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο, μετά την εισαγωγή των αντισταθμιστικών κυρώσεων, αυξήθηκαν τρεις φορές στην τιμή.

Πόσο καιρό τα μανιτάρια μεγαλώνουν μετά τη βροχή, πότε να πάει στο δάσος για να συλλέξει

18 Αυγούστου 2017 984

Τα μανιτάρια ανήκουν σε ξεχωριστό βασίλειο της άγριας ζωής και βρίσκονται σε επίπεδο ζώων και φυτών. Πρόκειται για μια εκτεταμένη ομάδα οργανισμών που διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην κυκλοφορία των ουσιών, καταστρέφοντας τα υπολείμματα φυτικών και ζωικών ενώσεων. Πολλά είδη έχουν μια ιδιαίτερη θέση στην ανθρώπινη διατροφή, λόγω της αξίας γεύσης.

Τι επηρεάζει τον ρυθμό ανάπτυξης των μυκήτων

Βροχερά μανιτάρια φθινοπώρου μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε εκκαθάριση δασών. Είναι πιο δύσκολο να τα βρούμε σε ξηρές καιρικές συνθήκες, καθώς κρύβονται κάτω από τα δέντρα στη σκιά.

Η ταχύτητα και η ποιότητα του σώματος των φρούτων επηρεάζεται από:

  1. Λειτουργία θερμοκρασίας. Η ένταση της ανάπτυξης αρχίζει σε θερμοκρασίες που κυμαίνονται από 18 ° C έως 30 ° C. Η διαδικασία ανάπτυξης μπορεί να μειωθεί αισθητά αν η θερμοκρασία αρχίσει να κυμαίνεται,
  2. Δείκτης της υγρασίας του εδάφους και του αέρα. Θα πρέπει να είναι 70%. Εάν μετά από έντονη βροχή έρχεται μια περίοδο παρατεταμένης ξηρασίας, ο ρυθμός ανάπτυξης μειώνεται σημαντικά, καθώς η υγρασία εξατμίζεται στον αέρα,
  3. Παράσιτα. Η ανάπτυξη επηρεάζεται από την εμφάνιση διαφόρων εντόμων. Ως αποτέλεσμα της μόλυνσης των καρπών και του μυκηλίου από τις προνύμφες των διαφόρων παρασίτων, η ζωτική τους δραστηριότητα επιδεινώνεται σημαντικά.

Η ανάπτυξη οφείλεται σε πολλούς παράγοντες που παρεμποδίζουν την ταχεία ανάπτυξη των μυκήτων. Πριν πάτε να συλλέξετε τη φυσική καλλιέργεια, πρέπει να μελετήσετε τον καιρό και την επίδρασή του στον μύκητα.

Τι σημαίνει μια αναλυτική νοοτροπία που μπορείτε να μάθετε από τη δημοσίευση στην ιστοσελίδα μας.

Σχετικά με τα μακρύτερα μαλλιά στον κόσμο, διαβάστε αυτό το άρθρο.

Από εδώ θα μάθετε πώς να καθορίζετε σωστά το μέγεθος του γυναικείου μαστού.

Αυτοί οι οργανισμοί αναπτύσσονται ταχύτερα από ό, τι οποιοσδήποτε εκπρόσωπος της μονάδας τροφίμων. Τα περισσότερα εδώδιμα μανιτάρια εμφανίζονται μέσα σε 3-5 ημέρες και αναπτύσσονται μεσαίου μεγέθους με κανονική θερμοκρασία και υγρασία.

Συνεχίζουν να κερδίζουν μάζα για δέκα ημέρες. Ημέρα και νύχτα, συμπεριφέρονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτών από άλλα φυσικά βασίλεια.

Η ταχύτητα και η ταχύτητα διακρίνονται από ένα ειδικό ρυθμό ανάπτυξης. Μπορούν να κερδίσουν ύψος έως και 30 cm ανά ώρα. Υπάρχουν σπάνια είδη που φτάνουν τα δύο πόδια σε δύο ώρες σε ύψος.

Πόσο καιρό τα μανιτάρια μεγαλώνουν μετά τη βροχή

Ακόμα και ένας έμπειρος συλλέκτης μανιταριών δεν μπορεί να ονομάσει ακριβώς την εποχή της εμφάνισης των μανιταριών μετά τη βροχή. Πράγματι, η ανάπτυξη των φρούτων επιταχύνεται σημαντικά μετά από μια ζεστή, ήρεμη βροχή ή την εμφάνιση ομίχλης.

Εάν υπάρχουν κατάλληλες καιρικές συνθήκες έξω, τότε δεν πρέπει να αρπάξετε μια κάλυψη βροχής και να μπείτε στο δάσος για μια καλλιέργεια μανιταριών.

Θα πρέπει να συλλέγονται μετά από 5-13 ημέρες, ανάλογα με τον τύπο των φρούτων και τις συνθήκες μετά από έντονη βροχή.

Στα τέλη Ιουνίου, ο αγαπημένος λευκός μύκητας αρχίζει να εμφανίζεται στις πλευρές των δασικών μονοπατιών. Θεωρείται το πιο νόστιμο και υγιεινό μεταξύ όλων των άλλων τύπων καρπών μανιταριών. Βρίσκεται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση κάτω από ερυθρελάτη, σημύδα, βελανιδιά ή πεύκο.

Το λευκό μανιτάρι μεγαλώνει πιο αργά από άλλα. Μετά τη βροχή, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να αναπτυχθεί. Αλλά σε μια μέρα είναι σε θέση να κερδίσει πολύ περισσότερο από ένα άλλο μανιτάρι. Αυτό υποδεικνύεται από το βάρος του μετά από τέσσερις ημέρες ωρίμανσης, είναι περίπου 150 g, ενώ το βάρος του russula είναι 12 g, και το boletus ως cap είναι 70 g.

Πόσες ημέρες μετά τη βροχή να πάει στο δάσος για το πετρέλαιο

Το Maslata πήρε το όνομά του λόγω του ολισθηρού ως καπάκι πετρελαίου. Είναι μικρά και ευχάριστα στη γεύση και πολύ σπάνια ακόμη και έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να τα συναντήσουν στο δρόμο τους.

Οι Maslyats ξεκινούν ενεργά την ανάπτυξή τους από τα τέλη Αυγούστου μέχρι τη δεύτερη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου. Βρίσκονται στις αρχές Ιουνίου σε κωνοφόρα δάση υπό πορνάρια και πεύκα. Είναι καλύτερα να πάτε για κάπρους την επόμενη μέρα μετά από μια δυνατή βροχή. Όταν απορροφάται υγρασία στο έδαφος, το πετρέλαιο θα αρχίσει να αναπτύσσεται και μπορείτε αμέσως να συγκεντρωθείτε πίσω από αυτά.

Όταν το βρώσιμο μανιτάρι μπορεί να γίνει επικίνδυνο

Οποιοσδήποτε, ακόμη και εδώδιμος μύκητας μπορεί να είναι επικίνδυνος για την ανθρώπινη υγεία. Όλα εξαρτώνται από:

  1. Η σωστή επιλογή του εδάφους. Ο μύκητας είναι γνωστό ότι απορροφά όλες τις τοξικές και ραδιενεργές ουσίες. Επομένως, εάν το έδαφος είναι βαριά μολυσμένο ή ο αέρας είναι γεμάτος επιβλαβή αέρια, δεν είναι απαραίτητο να συγκομιδή στη ζώνη αυτή. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κήποι λαχανικών ή θερμοκήπια που βρίσκονται κοντά, καθώς τα μανιτάρια εξομοιώνουν καλά τις χημικές ουσίες που περιέχονται στα φυτοφάρμακα. Επίσης, δεν πρέπει να υπάρχουν γειτονικά νεκροταφεία και νεκροταφεία, επειδή τα φρούτα απορροφούν το νεκρό δηλητήριο,
  2. Η ηλικία του σώματος των φρούτων. Όσο μεγαλύτερος είναι ο μύκητας, τόσο περισσότερες τοξίνες απορροφάται. Επίσης, πολλά παράσιτα και βακτήρια συσσωρεύονται στους ιστούς του, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν διάφορες ασθένειες του εντέρου στους ανθρώπους. Η παρουσία βακτηρίων δεν μπορεί να προσδιοριστεί με ακρίβεια από την εμφάνιση του σώματος των φρούτων. Είναι απαραίτητο να συλλέγουμε ισχυρά και νεαρά δείγματα, και να μην δίνουμε προσοχή στα παλιά και φτωχά
  3. Η παρουσία δηλητηριωδών ειδών. Δεν συνιστάται αυστηρά η τοποθέτηση τόσο των βρώσιμων όσο και των μη βρώσιμων μανιταριών στο καλάθι,
  4. Κατάλληλη χρήση. Εάν δεν ακολουθείτε τους κανόνες για την παρασκευή μανιταριών ή τη διατήρησή τους, μπορείτε να αντιμετωπίσετε μια τόσο σοβαρή ασθένεια όπως η αλλαντίαση. Δεν μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το ακατέργαστο δώρο της φύσης να δοκιμάσετε, να προσδιορίσετε αν είναι επικίνδυνα ή όχι,
  5. Θέσεις για αγορά. Πρέπει να τα αγοράσετε μόνο σε χώρους όπου υπάρχει πιστοποιητικό από το κτηνιατρικό εργαστήριο σχετικά με την ασφάλεια του προϊόντος. Επίσης, μην αγοράζετε στις αγορές που έχουν ήδη μαγειρευτεί στο σπίτι κονσέρβες ή μπισκότα τουρσί.

Περπατώντας κατά μήκος του δασικού μονοπατιού, είναι εύκολο να σκοντάψετε πολλά όμορφα μανιτάρια, αλλά η επιδείνωση των περιβαλλοντικών προβλημάτων και ακολουθώντας τις συμβουλές κάποιου άλλου μπορεί να βλάψει σε μεγάλο βαθμό την υγεία. Ως εκ τούτου, πρέπει να είμαστε εξαιρετικά προσεκτικοί και να βασιζόμαστε μόνο στους εαυτούς μας.

Οι περισσότεροι μανιτάροι επισκέπτονται το δάσος όχι μόνο για να απολαύσουν αυτά τα δώρα της φύσης, αλλά και για να απολαύσουν την ίδια τη διαδικασία. Ένα πρόσωπο που αγαπά αυτή την επιχείρηση πρέπει να έχει πληροφορίες σχετικά με την ανάπτυξη των μανιταριών στο ακέραιο.

Σχετικά με το πού αναπτύσσονται κάποια μανιτάρια, μπορείτε να μάθετε από το παρακάτω βίντεο.

Πόσο γρήγορα μεγαλώνουν τα μανιτάρια μετά τη βροχή: πώς να συγκομίσουμε πρώτα;

Με την άφιξη της καλοκαιρινής περιόδου, ο πραγματικός συλλέκτης μανιταριών θέλει να βγει από το σπίτι, να πάει στο δάσος, να μαζέψει μια καλή σοδειά και να μαγειρέψει το μεσημεριανό από αυτό.

Αλλά για να υλοποιήσετε αυτή την ιδέα αξίζει να μάθετε πού να πάτε και πότε είναι καλύτερο να επιλέξετε μανιτάρια. Όλοι μεγαλώνουν καλύτερα σε θερμές και υγρές συνθήκες, πράγμα που σημαίνει ότι ο χρόνος μετά τη βροχή είναι ιδανικός για τη συλλογή.

Γνωρίζοντας τις πληροφορίες σχετικά με το πόσο γρήγορα αναπτύσσονται τα μανιτάρια μετά τη βροχή, μπορείτε να επιλέξετε την καλύτερη στιγμή για να πάτε στο δάσος.

Σε ποια θερμοκρασία αναπτύσσονται τα μανιτάρια

Το υπόγειο μέρος κάθε μανιταριού - μυκήλιο αυξάνεται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Ο παγετός ή η έντονη θερμότητα δεν αποτελεί εμπόδιο. Για το σχηματισμό των εναέριων τμημάτων - το σώμα του μύκητα, απαιτεί μέτριες κλιματολογικές συνθήκες και πολλή υγρασία.

Παρακολουθώντας τη "συμπεριφορά" αυτού του φυτού, οι άνθρωποι κατάφεραν να ανακαλύψουν ποια μανιτάρια είναι πιθανότερο να αναπτυχθούν και ποια είναι πολύ αργά. Εδώ είναι αυτό που προέκυψε από αυτό:

  1. Το πορτοκαλί καλαμάρι αυξάνεται κατά αρκετά εκατοστά την ημέρα.
  2. Λευκό μανιτάρι - μετά από μια ζεστή βροχή φτάνει το συνηθισμένο μέγεθος σε 2-3 ημέρες.
  3. Brownberry - για πλήρη ωρίμανση ο μύκητας χρειάζεται 4-5 ημέρες.
  4. Ginch - χρόνος ανάπτυξης από ημέρες σε εβδομάδες.
  5. Chanterelle - μπορείτε να περιμένετε μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό μέγεθος για τρεις εβδομάδες.

Όλα αυτά τα μανιτάρια θα αυξηθούν καλά, αν η βροχή συνοδεύεται από ευνοϊκές θερμοκρασίες ανάπτυξης. Το πιο άνετο για την ωρίμασή τους είναι από 10 έως 24 μοίρες. Αν αυτός ο δείκτης είναι λιγότερο ή περισσότερο, δεν πρέπει να ελπίζετε για μια καλή συγκομιδή μανιταριών.

Παλιό τραπέζι

Πηγαίνετε στις συνταγές αγαπημένων

Κατά τη διάρκεια της αυστηρής αργίας, το μόνο επιτρεπόμενο προϊόν ζωικής προέλευσης είναι τα ψάρια.

Κάτω από την αυστηρή μοναστική χάρτα, μπορεί να καταναλωθεί μόνο για δύο ημέρες για 7 μεγάλες εβδομάδες! Αλλά δεν περιμένουμε τέτοιες θυσίες από εμάς, λαϊκούς, έτσι τρώμε ψάρια πιο συχνά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Πώς να μαγειρεύουν τα ψάρια έτσι ώστε να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εύκολο για τον οργανισμό που δεν συνηθίζει να βαριά τροφή; Η καλύτερη επιλογή είναι ο ατμός ψαριών. >

Τα λαχανικά ατμού μπορεί να είναι πολύ νόστιμα! Ναι, με άλλο τρόπο και δεν πρέπει να είναι! Στα λαχανικά, στον ατμό όλες οι ευεργετικές ουσίες αποθηκεύονται, οι οποίες, όταν μαγειρεύονται κανονικά, πηγαίνουν σε ένα αφέψημα, και, επιπλέον, τα λαχανικά στον ατμό είναι σχεδόν αδύνατο να χωνέψουν. Και αν είστε ο ευτυχισμένος ιδιοκτήτης ενός διπλού λέβητα με λειτουργία αυτόματης απενεργοποίησης και χρονοδιακόπτη, τότε η διαδικασία μαγειρέματος ενός γρήγορου γεύματος ή δείπνου γίνεται μια ευχαρίστηση. >

Στην αυλή της θέσης, και εμείς, ως αμαρτία, θυμόμαστε τις τηγανίτες, και σπιτικά ζητείται να μαγειρέψουν, και έτσι θέλουν να τους ευχαριστήσουν νόστιμα τηγανίτες. Και, φαντάζομαι, τι είδους τηγανίτες χωρίς αυγά και γάλα, αλλά υπάρχουν λιπαρές τηγανίτες, στις οποίες αυτά τα σημαντικά συστατικά αντικαθίστανται από άλλα, με αποτέλεσμα να αποδίδουν εξίσου καλά με τις συνηθισμένες και αγαπημένες τηγανίτες. >

Σε μια μακρά θέση, υπάρχει μια έλλειψη γνωστών πιάτων. Πολλοί άνθρωποι νηστείας παραδέχονται ότι ανέχονται εύκολα την απουσία κρέατος, αλλά χάνουν τις σαλάτες με μαγιονέζα. Κλασική μαγιονέζα στη θέση δεν μπορεί, επειδή είναι μια σάλτσα με βάση τα αυγά. >

Έξω από την Μεγάλη Σαρακοστή και, αν αποφασίσετε να επιταχύνετε, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες της, τρώγοντας φτωχό φαγητό, αλλά ταυτόχρονα θέλετε μερικές φορές νόστιμο, λίγο ψήσιμο, τόσο πολύ που δεν έχω τίποτα μαζί μου. Τι να κάνετε; Το μαγείρεμα της άπαχης ζύμης δεν είναι καθόλου δύσκολο. >

Για μερικούς, πολλοί άνθρωποι με τις λέξεις "άπαχο μπορς" έχουν μια θλιβερή ή μάλλον να λένε βαρετή έκφραση του προσώπου (παρεμπιπτόντως, μια τέτοια έκφραση υπάρχει στον λαό "φτωχή έκφραση του προσώπου", η οποία κατά πάσα πιθανότητα πήγε από εδώ). Και μάταια, παρεμπιπτόντως! Το Lean borscht είναι ένα υπέροχο πλούσιο, παχύ και πολύ υγιεινό πιάτο. >

Η επερχόμενη θέση δίνει στο σώμα μας μια εξαιρετική ευκαιρία να κάνει ένα διάλειμμα από τη μαγιονέζα και άλλα βενζινάδικα που βασίζονται σε αυτό και τρώνε αρκετές βιταμίνες που είναι τόσο απαραίτητες την άνοιξη. >

Ακόμη και στις ημέρες νηστείας, μπορείτε να απολαύσετε κάτι νόστιμο. Η απουσία αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων στο άπαχο ψήσιμο το καθιστά εύκολο, και η παρουσία φρούτων, λαχανικών και μούρων - χρήσιμη. Απλά, ορεκτικά και ανεπιτήδευτα άπαχα μπισκότα προετοιμάζονται γρήγορα, χρειάζεστε λίγο φαγητό για την προετοιμασία του. >

Το Shchi είναι ένα απλό και σύνθετο πιάτο ταυτόχρονα. Απλό - γιατί δεν υπάρχει περίπλοκη συνταγή στα exotics, επειδή είναι απαραίτητο να τηρηθούν ορισμένοι κανόνες στη μαγειρική σούπα, έτσι ώστε αντί για ένα αρωματικό φαγητό να μην πάρετε μια ακατανόητη παρασκευή. >

Κλασική ιταλική πίτσα είναι μια επίπεδη ζύμη ζύμης επίπεδη κέικ καλυμμένη με σάλτσα ντομάτας, τυρί και άλλα προϊόντα για να διαλέξετε. Φαίνεται ένα απαράδεκτο πιάτο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Ωστόσο, μια προσεκτική μελέτη της ιστορίας αυτού του ιταλικού πιάτου αποδεικνύει ότι μόλις η πίτσα μαγειρευτεί χωρίς τυρί και χωρίς ντομάτες. >

Σχεδόν κάθε πρωί ξεκινάει με τον ήχο του ξυπνητηριού και ο χρόνος της αργίας δεν αποτελεί εξαίρεση, βρισκόμαστε ακόμα σε βιασύνη για να δουλέψουμε, περιστασιακά έχοντας χρόνο να βρεθούμε σε ένα ντους, να συγκεντρωθούμε και να έχουμε πρωινό. Αλλά αν μπορούμε να κάνουμε συνήθως με μια ομελέτα ή ένα σάντουιτς με λουκάνικο ή τυρί, τότε κατά τη διάρκεια του φαγητού αργά το πρωινό δεν πρέπει να περιέχει ζωικά προϊόντα. >

Η νηστεία δεν είναι η στιγμή να παραιτηθείτε από τα αγαπημένα σας πιάτα. Θέλετε να κοτολέτα; Ας μαγειρέψουμε τα κομμάτια, τα οφέλη των συνταγών τόσο πολύ που τα μάτια μου τρέχουν. >

Για όσους δεν μπορούν να φανταστούν την άνεση του σπιτιού χωρίς το άρωμα των φρέσκων αρτοσκευάσματα, η αυστηρή νηστεία μπορεί να είναι μια εποχή που πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας στην ευχαρίστηση να τσιγαρίζετε με τη ζύμη. Μετά από όλα, σε συνταγές για την άπαχη ζύμη δεν υπάρχουν αυγά, γάλα και βούτυρο. Στη ρωσική κουζίνα υπάρχουν πολλές συνταγές για άπαχα αρτοσκευάσματα, αλλά μερικές φορές θέλετε ένα μπισκότο ή κέικ για τσάι! >

Η νηστεία δεν είναι λόγος να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας πιάτα, επειδή το ίδιο τουρσί, μαγειρεμένο σε πλούσιο ζωμό λαχανικών ή μανιταριών, δεν είναι λιγότερο νόστιμο παρά με κρέας. >

Νόστιμα ψεύτικα πιάτα

Οι παγκόσμιες κουζίνες, ειδικά οι Ρώσοι, διαθέτουν μια τεράστια ποικιλία από πιάτα με φαγητό. Ωστόσο, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε νόστιμα πικάντικα πιάτα, γιατί ανάμεσα στα φυτικά προϊόντα υπάρχουν εξαιρετικά υποκατάστατα του κρέατος και των ψαριών. >

Ακατέργαστη αποθήκευση

Πώς να εξοικονομήσετε ζαχαρότευτλα; Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο σε ταξίδια στα καταστήματα. Το προϊόν πρέπει να επιλεγεί και να προετοιμαστεί σωστά.

Εάν η οικοδέσποινα προγραμματίζει μια μακρά αποθήκευση ζαχαρωτών, τότε θα πρέπει να δώσει προσοχή στη φρεσκάδα τους στο στάδιο της αγοράς.

Τα μανιτάρια πρέπει να είναι ελαστικά, να μην έχουν λεκέδες και το πόδι θα πρέπει να έχει μια νέα κοπή, που δεν είναι άφθονο, ακόμη και αν η οικοδέσποινα πρόκειται να τα μαγειρέψει την ημέρα της αγοράς.

Από την αρχική φρεσκάδα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διάρκεια ζωής των ζαχαρωτών. Μόνο φρέσκα, δεν δυσάρεστες ζαχαροπλάστες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, δημιουργώντας ειδικές συνθήκες. Τα αγορασμένα μανιτάρια μπορούν να τοποθετηθούν προσεκτικά σε ένα καθαρό δίσκο λαχανικών που καλύπτεται με χαρτοπετσέτες.

Τα μανιτάρια πρέπει επίσης να καλύπτονται με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα, υπό τέτοιες συνθήκες δεν θα υποβαθμιστούν για 3-5 ημέρες.

Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε μανιτάρια για περισσότερο από 5 ημέρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικούς δίσκους για την αποθήκευση λαχανικών. Τέτοια δοχεία χρησιμοποιούνται από τα σούπερ μάρκετ που πωλούν συσκευασμένα λαχανικά και φρούτα. Τοποθετώντας τα ημικατεργασμένα προϊόντα στο δοχείο, συνιστάται να σφίγγετε το πάνω μέρος με μια ταινία προσκόλλησης. Στην κορυφή της ταινίας διαπερνούν μικρές τρύπες με μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα.

Η υπερβολική πίεση προκαλεί μείωση της διάρκειας ζωής των σπόρων, επομένως, κατά την αποθήκευση των προϊόντων σε δίσκους λαχανικών, συνιστάται η στοίβασή τους σε ένα στρώμα. Μην τα πλένετε πριν από την αποθήκευση.

Η φρεσκάδα εξαρτάται από το πόσα μπιφτέκια αποθηκεύονται στο ψυγείο. Τα άθικτα καπάκια με πυκνό πολτό μπορούν να τοποθετηθούν σε μια χάρτινη σακούλα, κλειστή για να διατηρηθεί η φρεσκάδα για 6 ημέρες.

2-3 ημέρες μετά την έναρξη της αποθήκευσης, συνιστάται η τσάντα να βγει από το ψυγείο για να αναθεωρηθεί το περιεχόμενό της. Εάν οι μεμονωμένες περιπτώσεις ήταν ασταθείς και άρχισαν να υποβαθμίζονται, τότε πρέπει να αφαιρεθούν.

Βάλτε τα υπόλοιπα μανιτάρια πίσω στη σακούλα και τοποθετήστε τα στο ψυγείο.

Αντί για μια χάρτινη σακούλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσάντες από λινό, καθώς συνιστάται η αποθήκευση φρέσκων ζαχαρωτών σε μια συσκευασία από υλικά διαπερατά από τον αέρα.

Εάν δεν υπάρχει κατάλληλος περιέκτης, μπορείτε να συσκευάσετε φρέσκα τρόφιμα σε πλαστικές σακούλες, και στη συνέχεια να κάνετε προσεκτικά τρύπες μέσα τους.

Τα νωπά κρασιά αποθηκεύονται το πολύ μία εβδομάδα. Οι νοικοκυρές που διαπίστωσαν ότι ο αριθμός των αγορασθέντων προϊόντων είναι πολύ μεγαλύτερος από τον όγκο που μπορεί να παρασκευαστεί, μπορεί να παγώσει τα υπολείμματα του προϊόντος. Στην κατάψυξη η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε 3 μήνες.

Πριν τοποθετήσετε σε δοχεία για κατάψυξη, πρέπει να προετοιμάσετε το προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, επιτρέπεται να πλένετε τους σπόρους, να κόβετε όλα τα χαλασμένα μέρη και να κόβετε.

Μετά το πλύσιμο, τα μανιτάρια πρέπει να βρίσκονται σε χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε η περίσσεια νερού να απορροφάται από το γυαλί. Η υπερβολική υγρασία κατά τη διάρκεια της κατάψυξης καταστρέφει τις ίνες, έτσι ώστε αυτά τα κομμάτια μετά την απόψυξη να χάσουν το σχήμα τους.

Η γεύση τους επιδεινώνεται επίσης. Не многий гриб можно замораживать с водой.

Паковать кусочки или ломтики необходимо порционно. Размороженный продукт хранению не подлежит, поэтому в одном контейнере должно находиться столько грибов, сколько хозяйка приготовит за 1 раз. Для упаковки идеально подходят специальные контейнеры для заморозки. Если подобной тары нет, можно взять обычные полиэтиленовые пакеты небольшого размера, чтобы уложить в них подготовленный продукт.

Замораживать их можно, рассыпав ломтики на подносе. Αφού τα κομμάτια μετατραπούν σε πάγο, χύνεται σε δοχεία. Η ποσότητα των σπόρων που μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο δεν εξαρτάται από τη μέθοδο ψύξης.

Απαγορεύεται η κατάψυξη μη προετοιμασμένων μανιταριών. Οι απόψεις σχετικά με αυτή τη μέθοδο αποκλίνουν. Ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν ότι αυτό είναι πιο δύσκολο να καθαριστεί από τη βρωμιά, άλλοι επιμένουν ότι χωρίς να πλύνετε πριν από το πάγωμα, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ περισσότερο γεύση.

Πριν από την αποθήκευση στον καταψύκτη μπορεί να γίνει βρασμός. Αυτή η μέθοδος απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά μετά την απόψυξη, τα μανιτάρια μαγειρεύονται ταχύτερα από τα ωμά.

Για να βοηθήσετε την οικοδέσποινα να ετοιμάσει γρήγορα το πιάτο, μπορείτε να προ-τηγανίζετε τα μανιτάρια στο τηγάνι με την προσθήκη ελαίου. Ταυτόχρονα, ο βασικός κανόνας δεν είναι να προσθέσετε αλάτι, διαφορετικά τα ημικατεργασμένα προϊόντα θα κάνουν χυμό και θα μετατραπούν σε χυλό όταν καταψυχθούν. Αν τα μανιτάρια δεν είναι αλατισμένα, μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι στην κατάψυξη για διάστημα έως και έξι μηνών.

Γνωρίζοντας πώς να αποθηκεύσετε σωστά ημικατεργασμένα προϊόντα μανιταριών, μπορείτε να διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα τη γεύση και το άρωμα του προϊόντος.

Με την έναρξη της Σαρακοστής, οι τιμές των θαλασσινών, των μανιταριών και των χόρτων αυξήθηκαν

Από τη Δευτέρα 27 Φεβρουαρίου η Ορθόδοξη Σαρακοστή και οι Έλληνες καθολικοί ξεκίνησαν τη Σαρακοστή, η οποία φέτος θα διαρκέσει μέχρι τις 15 Απριλίου. Η μετάβαση σε ένα νέο, χορτοφαγικό μενού είναι μια σοβαρή δοκιμασία για το σώμα. Για επτά εβδομάδες από τη διατροφή θα πρέπει να εξαλείψει το κρέας, τα αυγά, το γάλα.

Τα ψάρια κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν για δύο ημέρες: στον Ευαγγελισμό (7 Απριλίου) και την Κυριακή της Κυριακής (9 Απριλίου).

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κάθε χρόνο όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να ενταχθούν στη θέση και να στραφούν σε λαχανικά, δημητριακά, χόρτα, μανιτάρια, θαλασσινά ... Πολλοί άνθρωποι δεν κρύβουν το γεγονός ότι το μενού νηστείας προσελκύει με την ευκαιρία να σώσει.

Το "FACTS" πέρασε από τις κεφαλαιαγορές και τα μπακάλικα και υπολόγισε πόσα τρόφιμα για το ταχυδρομικό κόστος φέτος.

Τον Φεβρουάριο, η τιμή των ζαχαρωτών σε σούπερ μάρκετ δεν υπερβαίνει κατά μέσο όρο 40 hryvnias, τώρα που πωλούν για 54-58 hryvnias ανά κιλό

Το πρώτο πράγμα που παρατηρείτε στα σούπερ μάρκετ του Κιέβου είναι οι νέες τιμές για τα μανιτάρια. Την περασμένη εβδομάδα, ένα κιλό μανιτάρια στρειδιών θα μπορούσε να αγοραστεί για 39-46 εθνικού νομίσματος, και τώρα πωλούν για 45-49 εθνικού νομίσματος. Μια παρόμοια κατάσταση με τα μανιτάρια - στις αρχές Φεβρουαρίου, ένα κιλό κόστος κατά μέσο όρο 40 hryvnia, τώρα είναι 54-58 εθνικού νομίσματος.

Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε για τις τιμές για το μαρούλι, τα πράσινα κρεμμύδια, το μαϊντανό, τον άνηθο και το ρόκα. Το κόστος τους στα σουπερμάρκετ, όμως, όπως στις αγορές, έπεσε στα κοσμικά ύψη. Ένα μάτσο μαϊντανό, κρεμμύδι ή άνηθο κοστίζει 15-20 hryvnia, μαρούλι - 60 hryvnia ανά 100 γραμμάρια. Φθηνότερα χόρτα - 10-12 hryvnia ανά δέσμη - ήταν ως επί το πλείστον έφερε από τη Γεωργία.

Επιπλέον, οι υψηλές τιμές δεν συνδέονται καθόλου με τη Σαρακοστή. Όπως εξήγησαν οι πωλητές, οι κύριοι προμηθευτές πρασίνου στην Ουκρανία είναι η Ισπανία και η Ιταλία. Τον Φεβρουάριο, αυτές οι χώρες κάλυπταν έντονη χιονόπτωση και η συγκομιδή καταστράφηκε. Ως αποτέλεσμα, οι παραδόσεις μειώθηκαν σχεδόν κατά το ήμισυ και οι τιμές αυξήθηκαν κατά μιάμιση και δύο φορές. Τώρα ένα κιλό μαρούλι κοστίζει 360 hryvnia - σχεδόν όπως πέντε κιλά χοιρινό κρέας!

- Κατά τη διάρκεια του Μαρτίου-Απριλίου, αναμένονται παραδοσιακές αυξήσεις των τιμών για τα ψάρια, τα μανιτάρια, τα αγγούρια, τις ντομάτες και τα κρεμμυδάκια, - προβλέψεις Διευθυντής του Συνδέσμου Προμηθευτών Δικτύων Λιανικής Αλεξέι Ντοροσένκο.

- Στο post μανιτάρια πάντα ανεβαίνει, και σημαντικά - κατά περίπου 50 τοις εκατό. Αλλά οι κορυφαίες τιμές δεν διαρκούν πολύ, το πολύ μια εβδομάδα, τότε αρχίζουν να μειώνονται.

Επίσης, το λάχανο, τα καρότα, οι πατάτες μπορεί να αυξηθούν ελαφρά, και αυτό δεν έχει καμία σχέση με τη νηστεία.

Στις αγορές τροφίμων κατά τις πρώτες δύο εβδομάδες των γρήγορων ψαριών οι τιμές θα ανεβαίνουν - κατά 10-20 τοις εκατό. Στα καταστήματα, το κόστος θα παραμείνει σταθερό.

Τα φρέσκα αγγούρια, οι ντομάτες, τα κρεμμυδάκια, τα μαρούλια δεν είναι απαραίτητα για τη διατροφή μας. Επομένως, δεν είναι ο μετα-συντελεστής που παίζει ρόλο στην τιμολόγηση, αλλά η προσφορά στην αγορά. Όλα θα εξαρτηθούν από το πόσο εισάγονται από άλλες χώρες και τι προσφέρουν οι κατασκευαστές μας. Αναπτύσσουμε πολύ λίγο πράσινο, επομένως τιμές συγκρίσιμες με τις εισαγόμενες.

Το κόστος του άπαχου μενού δεν θα είναι μικρότερο από τη συνήθη διατροφή με κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Αν μιλάμε για τα άλλα προϊόντα που είναι κατάλληλα για το μενού του λεντεν, το κόστος των λαχανικών, των φυτικών ελαίων, των αποξηραμένων φρούτων και των ξηρών καρπών δεν έχει αλλάξει ακόμα.

Παραδοσιακό μπορς που στις αγορές τροφίμων θα κοστίσει επίσης ένα λογικό ποσό: οι πατάτες πωλούν για 8-14 hryvnia ανά κιλό, τα καρότα - 9-15 hryvnia ανά κιλό, τα κρεμμύδια και τα τεύτλα - περίπου 10 hryvnia ανά κιλό, λάχανο - 7-10 hryvnia ανά κιλό .

Αλλά εάν αγοράζετε χύμα λαχανικά (τουλάχιστον 10 κιλά), θα είναι φθηνότερο. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι συχνά έρχονται στις αγορές όχι με τσάντες, αλλά με τσάντες.

Όπως αναγνωρίζουν οι πωλητές, τα μανιτάρια πωλούνται καλύτερα στη θέση. Είναι στην αγορά πολλά, και σε τιμή 40 εθνικού νομίσματος ανά χιλιόγραμμο. Τα μανιτάρια αντικαθιστούν το κρέας και τα ψάρια, τα προσθέτουν στο άπαχο μπορς.

Με την έναρξη της Σαρακοστής, οι τιμές των ψαριών του ποταμού έχουν αυξηθεί στις αγορές. Οι ζωντανοί κυπρίνοι πωλούνται για 60-78 εθνικού νομίσματος ανά χιλιόγραμμο (η τιμή εξαρτάται από το μέγεθος του ψαριού). Ασημένιο κυπρί φθηνότερο - 48-56 hryvnia ανά κιλό, το σταυρό - 30-40 εθνικού νομίσματος.

Οι τιμές θαλασσινών αυξήθηκαν στα καταστήματα: ένα κιλό ακαθάριστου κόστους γαρίδας, κατά μέσο όρο 250 hryvnias, μύδια - 100-160 hryvnias, χτένια - 310 hryvnias. Χαβιάρι σολομού πωλεί για 470-680 εθνικού νομίσματος για 200 γραμμάρια, οξύρρυγχος - 2800 εθνικού νομίσματος για 100 γραμμάρια.

Για επιδόρπιο, κατά τη διάρκεια της θέσης μπορείτε να φάτε ένα περιορισμένο αριθμό πιάτων, επειδή το γάλα ή τα αυγά αποτελούν μέρος σχεδόν κάθε ψησίματος. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι δίνουν προσοχή στα Oriental γλυκά (Turkish Delight, halvah), τα αποξηραμένα φρούτα και τα καρύδια. Στις αγορές στο Κίεβο, ανατολικά γλυκά κοστίζουν 50-80 εθνικού νομίσματος ανά κιλό, ημερομηνίες - από 40 hryvnias ανά κιλό, σταφίδες - από 38 hryvnias ανά κιλό, αποξηραμένα βερίκοκα - 90-130 hryvnias ανά κιλό.

Τα φρούτα σχεδόν δεν ανέβηκαν. Πορτοκάλια και μπανάνες πωλούν για 28-40 εθνικού νομίσματος ανά κιλό, λεμόνια - για 35-60 εθνικού νομίσματος. Τα φρούτα εισάγονται κυρίως από την Τουρκία, την Ελλάδα και την Ισπανία. Από την εγχώρια μπορείτε να βρείτε μόνο τα μήλα, το κόστος τους είναι σημαντικά χαμηλότερο - από 12 hryvnia ανά κιλό.

Γενικά, το κόστος του άπαχου μενού δεν θα είναι μικρότερο από τη συνήθη διατροφή με κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά η εξοικονόμηση τροφίμων κατά τη νηστεία είναι δυνατή εάν μαγειρέψετε περισσότερα πιάτα με δημητριακά και τα συμπληρώσετε με την κονσερβοποίηση της δικής σας παραγωγής.

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια πριν από το μαγείρεμα και να τα χειριστείτε σωστά

Ως ένας μεγάλος ανεμιστήρας των μανιταριών και του ήσυχου κυνηγιού μανιταριών, μπορώ να πω με σιγουριά ότι τα ασφαλέστερα μανιτάρια πωλούνται στα καταστήματα. Και οι καλύτεροι εκπρόσωποι όλων αυτών των ποικιλιών είναι οι ζαγκέτες.

Οι πιπεριές διατίθενται όλο το χρόνο, νόστιμα, αρωματικά και υγιεινά. Αυτό το προϊόν αποτελεί τη βάση πολλών υπέροχων πιάτων. Σαλάτες, σούπες, ψητά, πίτες, πίτσα και πολλά άλλα - υπάρχουν πολλές συνταγές.

Αλλά, όπως και κάθε άλλο μανιτάρι, χρειάζονται προεπεξεργασία.

Ας υπολογίσουμε εάν είναι απαραίτητο και πώς να καθαρίσετε τους μαρκαδόρους πριν το μαγείρεμα, γιατί το κάνει καθόλου, πού και πόσο να αποθηκεύσετε, πώς να επιλέξετε.

Επιλέξτε το σωστό

Τα καλά μανιτάρια πρέπει να είναι πυκνά, ελαφρά, με καπέλο λευκού ή γαλακτώδους χρώματος χωρίς κηλίδες, μούχλα και σήψη. Ελαφρώς αποξηραμένα, με καστανά στίγματα μπορούν επίσης να αγοραστούν, αλλά η γεύση και η οσμή τους δεν θα είναι τόσο φωτεινά. Υπάρχει ένα είδος αυτών των μανιταριών με καφέ καπάκι.

Κατά την επιλογή, εξετάστε τη μέθοδο μαγειρέματος. Για τηγάνισμα ταιριάζει σε οποιοδήποτε μέγεθος, ούτε καν την πρώτη φρεσκάδα. Για τις σαλάτες, πίτσα, δηλαδή για τα πιάτα όπου τα μανιτάρια δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα, είναι καλύτερα να αγοράσετε μικρά αντίγραφα.

Δεν μπορείτε να φάτε:

  • αν τα μανιτάρια είναι μουχλιασμένα,
  • εάν υπάρχουν μαλακά ολισθηρά σημεία στο καπάκι ή το μίσχο.

Τέτοιοι μύκητες επηρεάζονται πιθανότατα από μικροοργανισμούς, τα αποτελέσματα των οποίων είναι τοξικά και επικίνδυνα για την υγεία.

Πρέπει να καθαρίσω

Ελάχιστη επεξεργασία πριν από το μαγείρεμα πρέπει να είναι σε κάθε περίπτωση - υπάρχει πάντα τουλάχιστον ελάχιστη μόλυνση. Αυτό ισχύει ακόμη και όταν αγοράζονται, τα οποία καλλιεργούνται τεχνητά. Ακόμα, οι συνθήκες δεν ήταν αποστειρωμένες και βρισκόταν στον πάγκο για λίγο.

Δάσος champignons ή συλλέγονται στα χωράφια, ειδικά ανάγκη καθαρισμού - άμμο, κομμάτια γης και φύλλα στο φαγητό δεν θα ευχαριστήσει κανέναν.

Αναφορικά με το εάν καθαρίζονται οι μύκητες, σχεδόν κάθε νοικοκυρά υπονοεί μια διαδικασία όταν η κορυφαία φλούδα απομακρύνεται από το καπάκι και η «φούστα» ξεφλουδίζεται από το πόδι.

Είναι απαραίτητο να εκθέτετε τέτοιους διεξοδικούς μύκητες καθαρισμού σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις - όταν είναι πολύ μεγάλες ή μεγάλες ή όταν η συνταγή δεν συνεπάγεται θερμική επεξεργασία. Αλλά περισσότερα γι 'αυτό αργότερα.

Αν μιλάμε για την ευκαγία, τότε όλα τα μέρη είναι κατάλληλα για φαγητό, επομένως τα βγάζετε σε οτιδήποτε.

Για μερικά γκουρμέ πιάτα σε ακριβά εστιατόρια, οι μπιφτέκι πρέπει να αφαιρέσουν το χοντρό δέρμα και να αφαιρέσουν το άκαμπτο πόδι. Έτσι, χρησιμοποιούνται τα πιο ευαίσθητα μέρη του μύκητα.

Καθαρίζουμε μικρά μανιτάρια

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να καθαρίσετε μικρούς σπόρους από το κατάστημα. Για αυτό το μανιτάρι να μεγαλώσει μέχρι 3-4 cm σε ευνοϊκές συνθήκες, 2 ημέρες είναι αρκετές γι 'αυτό. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρονικού διαστήματος, κανένα ρύπο και επικίνδυνες μικροοργανισμοί δεν έχουν χρόνο να διεισδύσουν στο σώμα των φρούτων. Ως εκ τούτου, τα μικρά μανιτάρια καθαρίζονται ως εξής:

  • σκουπίστε το καπάκι με ένα υγρό πανί,
  • Στα πόδια 1-2 mm κόβονται,
  • εκπλύθηκε γρήγορα κάτω από τρεχούμενο νερό,
  • στεγνώστε σε μια πετσέτα και μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Καθαρίζουμε μεγάλους σπόρους

Τα μεγάλα δείγματα, καθώς και τα μανιτάρια δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα που χρειάζεται να καθαριστούν λίγο διαφορετικά. Σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από το πώμα. Κάντε το εύκολο. Χρησιμοποιήστε ένα βολικό, αιχμηρό μαχαίρι για να αποκολλήσετε το κάτω μέρος του καπακιού και ανασηκώστε το δέρμα, μετακινώντας το προς τα επάνω. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα υπολείμματα της φούστας από τα πόδια και κόβουμε το κάτω μέρος.

Αφού ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε. Με την ευκαιρία, λίγα λόγια για το πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια. Δεν μπορείτε να τα κρατήσετε στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Λόγω της φύσης της δομής του, ο μύκητας απορροφά την υγρασία πολύ γρήγορα, χάνοντας ταυτόχρονα τον πλούτο της γεύσης και του αρώματος.

Και τι γίνεται με τα δείγματα των δασών;

Για κάποιο λόγο, πολλοί πιστεύουν ότι οι αδελφοί των δασών χρειάζονται κάποιο ειδικό καθαρισμό. Αυτό δεν συμβαίνει - το σχέδιο είναι το ίδιο με αυτό των αγορασθέντων. Εάν υπάρχει πολλή άμμος και άλλα συντρίμμια, τότε πρέπει να τα ξεπλύνετε προσεκτικά.

Θα μοιραστώ έναν τρόπο για να καθαρίσετε τα μανιτάρια, που συλλέγονται σε βροχερό καιρό. Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ βρώμικα τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό, και η αφαίρεση με το χέρι είναι απίστευτα δύσκολη. Ως εκ τούτου, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, απορρίπτοντας τα μεγάλα σκουπίδια. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα μεγάλο δοχείο και ρίξτε βραστό νερό.

Στεγάζονται κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι μέχρι να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα πλύνετε καλά τα μανιτάρια σε κρύο νερό - όλα τα σκουπίδια πηγαίνουν εύκολα. Φυσικά, η γεύση και το άρωμα αυτών των πιπεριών δεν θα είναι τόσο φωτεινό, αλλά τότε η άμμος δεν θα πέσει στο τελικό πιάτο.

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για οποιοδήποτε αγάρικο.

  • Ξηρά καρυκεύματα μανιταριών,
  • Μαρινάτες πεπόνι.

Είναι δυνατόν να φάτε ωμά;

Πράγματι, αυτά είναι τα μανιτάρια που μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να χειριστείτε τους σπόρους.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει και με το καπάκι και με τα πόδια ολόκληρου του εξωτερικού στρώματος. Αυτό ισχύει και για τα πιο φρέσκα και ωραία. Οι πιόνια κόβουν επίσης το πόδι, αλλά όχι όλα, αλλά 4-5 χιλιοστά.

Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα μανιτάρια με ζεστό νερό. Σε θερμοκρασία 60 μοιρών, πολλοί μικροοργανισμοί πεθαίνουν. Την ίδια στιγμή, η πρωτεΐνη του μύκητα δεν έχει χρόνο να καταρρεύσει. Μετά από μια τέτοια απλή επεξεργασία, μπορείτε να φάτε ωμά ζαχαρωτά.

Είναι καλύτερα, φυσικά, να τα αντέξουμε σε κάποια μαρινάδα, η οποία περιλαμβάνει οποιοδήποτε οξύ - χυμό λεμονιού, ξίδι. Έτσι μειώνουμε στο ελάχιστο όλους τους κινδύνους.

Πώς να αποθηκεύσετε

Ας ασχοληθούμε με τους κανόνες αποθήκευσης. Στο ψυγείο μπορεί να μείνει για μία εβδομάδα φρέσκα ψωμάκια, αλλά μόνο εάν κλείσετε καλά σε κάποιο δοχείο. Κατάλληλη και στενά δεμένη πλαστική σακούλα. Εάν δεν υπάρχει στεγανότητα, τότε τα μανιτάρια αρχίζουν να σκουραίνουν.

Μπορώ να φάω ζαχαρωτά εάν είναι σκοτεινά στο ψυγείο; Ναι, είναι δυνατόν, αλλά μόνο αν δεν υπάρχουν ίχνη σήψης, μούχλας, και επίσης εάν δεν φυλάσσονται για περισσότερο από 7 ημέρες.

Κρατήστε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια στο ψυγείο για μέγιστο διάστημα 2 ημερών. Μπορείτε να τα πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και να καλύπτετε με ένα καπάκι - έτσι δεν σκουραίνουν. Αμέσως πριν το μαγείρεμα για τέτοια μανιτάρια, κόψτε το πόδι 2-3 χιλιοστά.

Όπως μπορείτε να δείτε, πρέπει να καθαρίσετε τα μανιτάρια. Αλλά ακριβώς πώς να το κάνετε εξαρτάται από το πόσο νόστιμο πιάτο μανιταριού αποφασίζετε να ευχαριστείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

Παρακολουθήστε ένα σύντομο και ξεκάθαρο βίντεο σχετικά με την ευκολία καθαρισμού των ζαχαρωτών.

Τρέχον επιχειρηματικό σχέδιο για την καλλιέργεια μανιταριών

Σε κάθε επιχείρηση, πρέπει πρώτα να υπολογίσετε αν θα είναι κερδοφόρα, να υπολογίσετε τις κατάλληλες τιμές για τα προϊόντα, το σύνολο του κόστους, να ζυγίσει ελεύθερο χρόνο.

Αμέσως αξίζει να σημειωθεί ότι η καλλιέργεια ζαχαρωτών στη χώρα ή στην αποθήκη δεν είναι απλό είδος επιχείρησης, εμπλέκεται μόνο σε εκείνους που του άρεσε πολύ. Ωστόσο, μπορεί να ξεκινήσει από το μηδέν.

Το ελάχιστο αρχικό κεφάλαιο είναι μόνο 25 δολάρια - μπορείτε ήδη να τα κανονίσετε μερικά τετραγωνικά μέτρα φυσιολογικού μυκηλίου, το οποίο θα σας φέρει μέχρι 25 κιλά / 1μ2. Εξετάστε τις πιο κατάλληλες ποικιλίες για την καλλιέργεια στο σπίτι.

  1. Silvan 130. Το πρώιμο υβρίδιο, το οποίο αναπτύσσεται ταχύτατα, έχει ένα όμορφο καπέλο, ανθεκτικό σε πολλά παράσιτα. Η απόδοση φτάνει τα 21 kg / m2 για μια περίοδο καλλιέργειας ενός έτους. Το σώμα των φρούτων έχει υψηλή ελαστικότητα, η μάζα ενός πριν το άνοιγμα του καπέλου είναι περίπου 45 γραμμάρια.
  2. Somicel 608. Η μέση απόδοση φθάνει τα 22 kg / 1 m2, αλλά μόνο υπό ιδανικές συνθήκες ανάπτυξης, προσθέτοντας ουρία, αζωτούχα λιπάσματα, λίπασμα. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η συνεχής ανάπτυξη, η οποία σας επιτρέπει να τεντώσετε τη συγκομιδή για αρκετές εβδομάδες. Αυτό είναι μια μεγάλη βοήθεια στην αρχή μιας επιχείρησης όταν οι πωλήσεις αγαθών δεν είναι τόσο υψηλές όσο θέλουν.
  3. Hazer A15. Η παραγωγή ζαχαρωτών αυτού του επιπέδου θα αποφέρει σημαντικά κέρδη σε έναν έμπειρο συλλέκτη μανιταριών. Αυτό το υβρίδιο δίνει έως και 29 kg με 1m2, και αυτό απαιτεί μόνο άφθονη υγρασία, λίπασμα. Ο μύκητας είναι πολύ ευαίσθητος σε λοίμωξη, ηλιακό φως, ξηρό χώμα, επομένως δεν συνιστάται να αναπτυχθεί για αρχάριους που δεν έχουν ακόμη "γεμίσει τα χέρια τους".

Το κόστος της καλλιέργειας σε έναν τυπικό αχυρώνα με έκταση 120 τετραγωνικών μέτρων για το 2013 ανήλθε σε $ 3000. Μια απλή αναλογία θα βοηθήσει στον υπολογισμό του κατά προσέγγιση κόστους των κεφαλαίων για την περιοχή που χρειάζεστε, αλλά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πάχος του στρώματος μυκηλίου που θα τοποθετήσετε. Επομένως, καλύτερο να υπολογίσουμε τη μάζα του λιπάσματος. 1 τόνο κομπόστ = 130 δολάρια.

Το κέρδος για μια συγκομιδή θα είναι περίπου 100%, εάν παραλείψουμε το κόστος της εργασίας, τον έλεγχο των ασθενειών, την αγορά του άχυρου.

Δηλαδή, αγοράζοντας 10 τόνους κομπόστ για 1.300 δολάρια, μετά από 2 μήνες θα λάβετε την πρώτη καλλιέργεια, η οποία θα είναι το 20% της μάζας του λιπάσματος (υπολογισμός παραγωγής της απόδοσης). Αυτό είναι περίπου 2000 κιλά προϊόντων υψηλής ποιότητας.

Υπολογίστε πόσα κέρδη είναι απλά: $ 2000x1.4 = $ 2.800. Εάν η παραγωγή δεν είναι προβληματική, είναι απαραίτητο να διπλώσετε μόνο 300 cu για την πληρωμή στον εργαζόμενο και 100 cu για την αγορά αχύρου, τύρφη για την παραγωγή λιπασματοποίησης υψηλής ποιότητας.

Έτσι, το κέρδος για 2 μήνες όταν πωλήθηκε στη μέση τιμή της αγοράς ήταν περίπου 1.100 δολάρια ανά 120 τετραγωνικά μέτρα. Με κατάλληλη καλλιέργεια τέτοιων κύκλων μπορεί να είναι μέχρι 5-6 ετησίως.

Πελάτες. Είναι πιο κερδοφόρο να πωλούν στον τελικό καταναλωτή, αλλά είναι πολύ δύσκολο να δημιουργήσετε χονδρικές πωλήσεις, αυτό έρχεται με το χρόνο που το προϊόν σας θα είναι ήδη δημοφιλές. Πριν από αυτό, είναι απαραίτητο να συνεργαστούμε με μεσάζοντες σε όρους χονδρικής. Εστιατόρια, καφετέριες, σούπερ μάρκετ, αλυσίδες καταστημάτων κ.α. Αγοράζουν για το 75% του τελικού κόστους.

Νομική εκκαθάριση. Το μανιτάρι δεν είναι προϊόν της πρώτης κατηγορίας, δηλαδή απαιτεί θερμική επεξεργασία πριν από τη χρήση - αυτό απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό την τεκμηρίωση της επιχείρησής σας.

Αλλά η βοήθεια ενός λογιστή θα είναι απαραίτητη εάν συνεργαστείτε με τις αλυσίδες λιανικής πώλησης ή ακόμη και με τις δομές του προϋπολογισμού (σχολεία, νηπιαγωγεία, οικοτροφείο). Θα χρειαστείτε ένα διαβατήριο για τα προϊόντα, το κλείσιμο του υγειονομικού σταθμού, την εξέταση των ΓΤΟ.

Σε γενικές γραμμές, όλα έρχονται όπως απαιτείται, δεν υπάρχουν πολύ σοβαρά έγγραφα, μόνο οι διατυπώσεις για την άδεια δραστηριοτήτων, είναι γραμμένο στον ταξινομητή των δραστηριοτήτων.

Εξοπλισμός, εγκαταστάσεις, υλικά. Ένα από τα βασικά πλεονεκτήματα αυτής της επιχείρησης είναι ότι δεν υπάρχει ανάγκη να αρπάξετε αμέσως ένα μεγάλο κομμάτι, πηγαίνετε στο χονδρεμπόριο. Μπορείτε να ξεκινήσετε από το υπόγειο ή ακόμα και από το πρώτο κιβώτιο, όταν συνειδητοποιήσετε ότι σας αρέσει και όλα έρχονται - επεκτείνετε.

Ως υπάλληλος, μπορείτε να ξεκινήσετε με τον εαυτό σας - είναι εύκολο αν η περιοχή είναι μέχρι 10 τετραγωνικά μέτρα. Με το εργαλείο δεν χρειάζεται κάτι ιδιαίτερο, δεν απαιτείται ακριβός εξοπλισμός. Πριν από την καλλιέργεια μανιταριών στη χώρα, απλά πρέπει να αγοράσετε πρώτες ύλες για το υπόστρωμα (περιγράφουμε παρακάτω) και το μυκήλιο στο εργαστήριο.

Στη συνέχεια, μόνο το πότισμα, τη διατήρηση της θερμοκρασίας.

Το υπόστρωμα το κάνετε μόνοι σας

Πολλοί άνθρωποι κάνουν λάθη χωρίς να έχουν σαφή ιδέα για το πού καλλιεργούνται οι σπόροι, κατασκευάζοντας γι 'αυτούς ένα συνηθισμένο υπόστρωμα μαύρου εδάφους, γονιμοποιούν, γεμίζουν με νερό και κάθονται περιμένοντας μια τεράστια συγκομιδή. Στην πραγματικότητα, αυτή η διαδικασία είναι πολύ σύνθετη, απαιτεί ορισμένες γνώσεις για να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης.

Το λίπασμα καταλαμβάνει περισσότερο από το 80% της μάζας ολόκληρου του υπόστρωμα ανάπτυξης. Αποτελείται από κοπριά (83%), ξηρό άχυρο από χειμερινό σιτάρι (20%). Αν δεν υπάρχει κόπρος αλόγου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική κοπριά ή ακόμα κοπριά κοτόπουλου, αλλά αυτό θα μειώσει την απόδοση κατά 20-25%.

Субстрат обязательно готовим на свежем воздухе, так как в процессе смешивания выделяется много азота, аммиака, других едких веществ, которые могут вызывать раздражение слизистой, кашель, в некоторых случаях даже отравление.

Можно работать в помещении, только при условии наличия качественной вентиляции, которая сможет устранить все летучие вещества из помещения, обезопасит работу.

Ρίχνουμε 2 κιλά ουρίας ανά 100 κιλά άχυρου, προσθέτουμε σκόνη ψησίματος, ταιριάζει καλύτερα ο οικοδομικός γύψος, προσθέτουμε 8 κιλά. Συνιστάται να κάνετε 4 κιλά κιμωλίας, αν αυτό δεν συμβαίνει, μπορείτε απλά να προσθέσετε άμμο. Γονιμοποιούμε με υπερφωσφορικό, περίπου 2.3 kg εφαρμόζονται ανά 100 kg άχυρου.

Αφού κάνουμε την κοπριά των αλόγων, παίρνουμε περίπου 300 κιλά από το τελικό μίγμα, το οποίο διανέμεται σε 3 τετραγωνικά μέτρα μυκηλίου. Λάβετε υπόψη ότι όταν χρησιμοποιείτε περιττώματα πουλιών, οι αναλογίες των παραπάνω συστατικών θα πρέπει να αλλάξουν.

Παίρνουμε 100 κιλά απορριμμάτων ανά 100 κιλά άχυρου, 280 λίτρα νερού για να ξεπλύνουμε το ενεργό άζωτο, δεν μπορείτε να πετάτε υπερφωσφορικά πια, προσθέτουμε γύψο μαζί από το βάρος.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην παρασκευή αχύρου. Είναι μούσκεμα για περίπου 2 ημέρες, τότε μπορεί μόνο να στοιβάζονται με ένα "σταυρό" στους δίσκους. Στη διαδικασία τοποθέτησης, γεμίζουμε κάθε στρώμα με νερό ώστε να τρέφουμε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.

Αμέσως μετά την υγρασία, κάντε μερικώς υπερφωσφορικό, ουρία, πριν διαιρέσετε ολόκληρο τον όγκο με τον αριθμό των στρωμάτων. Για παράδειγμα, 10 στρώματα των 200 γραμμαρίων το καθένα.

Αφού βάζετε τα πάντα στο δίσκο, ανακατέψτε καλά και στη διαδικασία ανάμιξης θα πρέπει να προσθέσετε νερό, γύψο, κιμωλία.

Το βασικό λάθος των αρχαρίων είναι η φύτευση του μυκηλίου ήδη σε αυτό το μείγμα. Θυμηθείτε ότι έχετε προετοιμάσει μόνο το κουτάλι για το μελλοντικό κομποστ. Πρέπει να σαπίζει, πιο συγκεκριμένα - να κάψει.

Αφού αναμίξετε τα πάντα, αυτή η μάζα αρχίζει να "καίγεται", η θερμοκρασία αυξάνεται στους +80 βαθμούς. Προκειμένου να καεί η ποιότητα, είναι απαραίτητο το στρώμα να είναι παχύ, ύψους τουλάχιστον 1 μέτρου.

Μετά από αυτό, αφήστε αυτό το βουνό για 20-25 ημέρες, στη συνέχεια ισιώστε, δροσίστε και εφαρμόστε για τον προορισμό του.

Πότε και πώς να "σπείρουν" το μυκήλιο

Εισαγωγή μυκήλιο θα είναι πολύ πιο δύσκολο από ό, τι νομίζατε πριν. Όλοι μπορούν να σπείρουν, αλλά για να το κάνουν σωστά, για να έχετε μια καλή συγκομιδή, πρέπει να γνωρίζετε μερικές αποχρώσεις. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα πώς να φυτέψουμε το μυκήλιο και τι δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να γίνει.

> Βήμα 1:Αγοράζοντας σπόρους.

Το κύριο λάθος ενός newbie είναι μια απόκτηση στην αγορά. Καλλιεργείται μόνο σε ειδικά εργαστήρια, τα οποία έχουν απόλυτη στειρότητα. Υπάρχουν 2 τύποι: το κομπόστ και το μυκήλιο σιτηρών.

Το τελευταίο μπορεί να φυλάσσεται για 6 μήνες σε ψυγείο σε θερμοκρασία +1 βαθμού, η κατανάλωσή του είναι 400 γραμμάρια ανά 100 κιλά υποστρώματος. Το κομπόστ πωλείται σε τράπεζες, αποθηκεύεται μόνο για 20 ημέρες σε θερμοκρασία +20 μοίρες, σε +1 μπορεί να κρατηθεί για έως και 1 χρόνο. Κατανάλωση: 450 γραμμάρια ανά 1 μ2.

Αγοράστε μόνο με έγγραφα σε εξειδικευμένο εργαστήριο για να αποφύγετε την εμφάνιση πολλών ασθενειών.

Το υπόστρωμα τοποθετείται στο φούρνο ή θερμαίνεται με οποιονδήποτε άλλο τρόπο μέχρι τους +80 βαθμούς, η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύχεται σε + 25 μοίρες, χωράει στα κουτιά, το στρώμα δεν πρέπει να είναι παχύτερο από 35 εκατοστά. Χωρίς θερμική επεξεργασία, υπάρχει κίνδυνος να προσβληθούν μολυσματικές ασθένειες που θα καταστρέψουν σταδιακά την καλλιέργειά σας, ακόμα και το μυκήλιο.

Παρά ένα τόσο τρομερό όνομα, η διαδικασία είναι απλή. Θα είναι αρκετό για να διασκορπιστεί το μυκήλιο του σπόρου στην επιφάνεια, να το καλύψετε από πάνω με υπόστρωμα για να το βάλετε σε βάθος 6 cm. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο "καλά" τοποθετώντας την μέσα στις κοιλότητες κάθε 25 εκατοστά.

Στη συνέχεια, προσέξτε να διατηρείτε τις βέλτιστες συνθήκες. Δεν υπάρχουν σχέδια, +25 όλο το εικοσιτετράωρο, καθώς και υγρασία τουλάχιστον 85%.

Εάν όλα γίνονται σωστά, τότε μετά από 14 μέρες θα χρειαστεί να καλύψετε με το έδαφος που καλύπτει, όταν το μυκήλιο θα έχει μια μεγάλη περιοχή. Το έδαφος που καλύπτει μπορεί να αποτελείται από συνηθισμένο chernozem, τύρφη και κιμωλία σε αναλογία 1: 1: 1.

Η θερμοκρασία πέφτει στους + 15 μοίρες με εξαερισμό του δωματίου. Είναι σημαντικό να μην κάνετε τα σχέδια.

Λίγες μέρες πριν τη Σήμερα λόγω της αύξησης της θερμοκρασίας, η τιμή των ζαχαρωτών άρχισε να αυξάνεται, σύμφωνα με την υπηρεσία Τύπου της UMDIS.

Για την εβδομάδα η τιμή του ζαχαρωτού όταν αποστέλλονται από αγροκτήματα στην περιοχή του Κιέβου. αυξήθηκε κατά 8-9 UAH. Σύμφωνα με τους εμπόρους στις αγορές χονδρικής πώλησης, η τιμή μπορεί να αυξηθεί ακόμη περισσότερο, επειδή υπάρχουν λίγα μανιτάρια στην αγορά.

Στην περιοχή του Κιέβου, η τιμή στην αρχή της εβδομάδας ήταν στο εύρος από 20 UAH / kg έως 24 UAH / kg, και ξεκινώντας από την Τετάρτη, οι τιμές άρχισαν να αυξάνονται και την Παρασκευή οι αγροκτήματα απελευθέρωσε 28 UAH / kg της ζαχαροπλαστικής.

Στη χονδρική αγορά "Troyeshchina", η τιμή του champignon στην αρχή της εβδομάδας ήταν στην περιοχή από 23 έως 26 UAH / kg, και στο τέλος της εβδομάδας αυξήθηκε και ήταν στην περιοχή των 28-30 UAH / kg. Για τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ, οι παραγωγοί στην αρχή της εβδομάδας έχουν αποσταλεί σε τιμή 31-32 UAH / kg, και στο τέλος η τιμή αυξήθηκε σε 34-36 UAH / kg του σπόρου.

Όπως ανέφεραν τα ουκρανικά νέα, από τις αρχές Φεβρουαρίου, τέθηκε σε ισχύ αύξηση των τιμολογίων κοινής ωφέλειας, αύξηση των τιμολογίων από φορείς κινητής τηλεφωνίας και ψήφισμα για την πρόσκληση αποφοίτων στρατιωτικών τμημάτων στην ΑΤΟ.

Τα οφέλη των μανιταριών

Οι πιπεριές είναι εύκολο να αναπτυχθούν, επομένως ανεξάρτητα από την εποχή, μπορούν εύκολα να αγοραστούν στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ. Αληθινή, η τιμή των μανιταριών δεν είναι τόσο προσιτή για να συμπεριλάβει συχνά αυτό το προϊόν στη διατροφή: τηγανίζουμε, τουρσί και διατηρούμε, προσθέτουμε σε σαλάτες και γλυκά. Το λαμπερό άρωμα και η ευχάριστη γεύση του μανιταριού εκτιμώνται σε όλο τον κόσμο, οπότε είναι δημοφιλές σε διάφορες κουζίνες. Τα σαμπάνια έχουν πολλά χρήσιμα χαρακτηριστικά.

Τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του μανιταριού:

  • σημαντική ποσότητα πρωτεϊνικών ουσιών
  • χαμηλή ενεργειακή αξία
  • υψηλή συγκέντρωση υδατανθράκων
  • την παρουσία λιπαρών οξέων
  • αναφέρεται σε διαιτητικά προϊόντα
  • περιλαμβάνει μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες,
  • προάγει την εξάλειψη της χοληστερόλης.

Λόγω της ανεπιτυχίας και της ευελιξίας, οι πιπεριές μπορούν να καλλιεργηθούν σχεδόν οπουδήποτε: από εξοχικές κατοικίες έως διαμερίσματα και υπόγεια πολυώροφων κτιρίων.

Επιλογή μύκητος και προετοιμασία υποστρώματος

Η επιτυχία της καλλιέργειας κάθε μανιταριού εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του ενοφθαλμισμού, γι 'αυτό είναι πολύ σημαντικό να επιλέξουμε το μυκήλιο. Θα πρέπει πάντα να δίνετε προσοχή σε ορισμένα σημεία.

Τύποι μυκηλίου:

  1. Το αποστειρωμένο μυκήλιο είναι ένα μυκήλιο που έχει καθιζάνει σε ατμούς σιτηρών.
  2. Το μυκήλιο του λιπάσματος δεν είναι παρά η μάζα του λιπάσματος στην οποία αναπτύχθηκαν προηγουμένως τα μανιτάρια και για το λόγο αυτό περιέχει μυκήλιο

Το πρώτο σημάδι του υποβαθμισμένου υλικού φύτευσης - πράσινο, αν και μικρό. Υποδεικνύει την παρουσία ξένων μικροοργανισμών - μύκητες μούχλας. Εάν μια ξινή μυρωδιά προέρχεται από το μυκήλιο, τότε επηρεάζεται σαφώς από βακτηρίωση. Υψηλής ποιότητας υγιές μυκήλιο είναι σε θέση να διατηρήσει τις ιδιότητές του για 2 εβδομάδες όταν αποθηκεύεται σε κλειστή συσκευασία στο διαμέρισμα. Αν τη διατηρήσετε στο ψυγείο, τότε η περίοδος αυξάνεται σε 3 μήνες.

Για να προετοιμάσετε τη μάζα του λιπάσματος, πρέπει να τοποθετήσετε διάφορα στρώματα. Το πρώτο είναι 10 κιλά άχυρου, καλά εμποτισμένο με νερό. Ένα μίγμα μεταλλικών ουσιών διασκορπίζεται επάνω του (5 kg ουρίας, 2 kg φωσφορικών λιπασμάτων, 8 kg γύψου, 5 kg συνηθισμένης κιμωλίας). Το επόμενο στρώμα είναι 100 κιλά κοπριάς, το οποίο καλύπτεται και πάλι με μείγμα μεταλλικών συστατικών. Το συνολικό ύψος μιας τέτοιας πολυστρωματικής δομής είναι περίπου 1,5 μέτρα.

Εμπορευματοκιβώτια

Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας μανιταριών είναι επίσης πιο κατάλληλη για τις μεγάλες εκμεταλλεύσεις, την επιχείρηση μανιταριών, παρά για την καλλιέργεια μόνο για προσωπικούς σκοπούς. Αυτή η τεχνολογία ασκείται στον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Για την καλλιέργεια της ανάγκης για δοχεία ξύλου που έχουν υποστεί ειδική επεξεργασία από μούχλα και μυκητιασικές λοιμώξεις. Τα δοχεία γεμίζονται με υπόστρωμα και σπέρνονται με μυκήλιο. Διαφορετικές φάσεις αναπτύξεως των μυκήτων εμφανίζονται σε διαφορετικούς χώρους όπου διατηρούνται οι απαραίτητες συνθήκες. Εάν επιθυμείτε και χρησιμοποιείτε 1-2 δοχεία, είναι πολύ πιθανό να οργανωθεί μια τέτοια διαδικασία καλλιέργειας στο σπίτι.

Καλλιέργεια μανιταριών σε σακούλες

Ένας δημοφιλής και βολικός τρόπος καλλιέργειας, είναι κατάλληλος για μικρές και μεσαίες εκμεταλλεύσεις, επειδή δεν είναι τόσο ακριβό όσο άλλες μέθοδοι καλλιέργειας. Στην περίπτωση αυτή χρησιμοποιούνται σακούλες από πολυαιθυλένιο. Για παράδειγμα, 25 κιλά το καθένα, τα οποία είναι γεμάτα με λίπασμα και σπέρνονται με μυκητιακά σπόρια. Εγκαθίστανται με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι εύκολο να τα προσεγγίσετε. Επίσης τοποθετούνται σε κάθετες σειρές. Είναι καλύτερο να καλλιεργηθείτε σε ένα κατάστημα πουλερικών ή λαχανικών.

Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα αυτής της τεχνολογίας είναι ότι σε περίπτωση μόλυνσης, η πηγή μόλυνσης είναι μια ενιαία σακούλα, είναι εύκολο να εξαλειφθεί.

Από τα μείγματα, αξίζει να σημειωθεί η δυσκολία αυτο-πλήρωσης των δεξαμενών με ένα μίγμα λιπασματοποίησης, αλλά μπορείτε να βρείτε πολυμερείς σακούλες που έχουν ήδη γεμίσει με το υπόστρωμα, μαζί με το μυκήλιο, αν το επιθυμείτε.

Αποκλείστε την καλλιέργεια των ζαχαρωτών

Πολλοί οπαδοί των μανιταριών χρησιμοποιούν τώρα αυτήν την τεχνολογία - αναπτύσσουν μανιτάρια από συμπιεσμένο υπόστρωμα. Η τύρφη, τα πριονίδια και το ξύλο, το φλοιό από τους σπόρους, η κοπριά παίζουν το ρόλο της. Όλα αυτά πιέζονται σε μπλοκ.

Αυτή η μέθοδος είναι καλή επειδή:

  1. Δεν απαιτεί πολύ χώρο, ακόμη και κατάλληλο για τη νάχα.
  2. Δεν χρειάζεται να ετοιμάζουμε λίπασμα.
  3. Επίσης, μην σπείρετε το μυκήλιο, είναι ήδη σε μπλοκ. Μπορούν να είναι τόσο μικρά όσο 2,5 kg ή περισσότερο από ένα εντυπωσιακό βάρος 20 kg.
  4. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια ειδική τεχνική για την χαλάρωση και την εφαρμογή του εδάφους. Οι μπρικέτες πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά, δεδομένου ότι τίποτα δεν μπορεί να διορθωθεί στη σύνθεσή τους, το υλικό πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και όχι μόνο οικονομικά προσιτό.

Τα συμπιεσμένα μπλοκ είναι τοποθετημένα στα ράφια, με αρκετές τρύπες στην επιφάνεια τους. Για να μην εξατμίζεται τόσο γρήγορα η υγρασία, καλύψτε με σάπια, φιλμ, χαρτί. Είναι απαραίτητο να περιμένετε όταν εμφανιστεί μυκήλιο στην επιφάνεια. Μετά από αυτό, τα μπλοκ καλύπτονται με επιφανειακό έδαφος και δεν αερίζονται πλέον. Ενυδατώστε μόνο με ψεκασμό και περιμένετε περίπου 2,5 μήνες για να εμφανιστούν τα φρούτα. Μετά από αυτό θα είναι δυνατή η συγκομιδή.

Εάν διατηρείτε τις βέλτιστες συνθήκες, τότε με κάθε τόνο έως 200 κιλά ζαχαροπλαστικής (20% μπλοκ ανάκρουσης).

Πιθανά προβλήματα με την καλλιέργεια μανιταριών στο υπόγειο

Οι δυσκολίες στην παραγωγή μανιταριών εμφανίζονται συχνότερα στους αρχάριους καλλιεργητές μανιταριών λόγω μη συμμόρφωσης με τις συνθήκες καλλιέργειας.

Προβλήματα με την ανάπτυξη:

  1. Μια ασθενής ανάπτυξη του μυκήλιου ή ακόμη και η απουσία του συμβαίνει συχνότερα λόγω της υπερβολικής υγρασίας, καθώς και στην περίπτωση μόλυνσης με σπυράκια. Για να διορθωθεί η κατάσταση, το υπόστρωμα ελέγχεται για μόλυνση, μειώνοντας την υγρασία.
  2. Η εμφάνιση άλλων τύπων μυκήτων. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι: από κακή ποιότητα μυκήλιο έως κακή προ θερμική επεξεργασία του λιπάσματος. Όλα τα ξένα μανιτάρια αφαιρούνται.
  3. Πολύ μεγάλο μέρος του μύκητα. Εάν ένα νεαρό "πρησμένο" πόδι σχηματίζεται σε νεαρούς σπόρους, υπάρχουν επεκτάσεις σε αυτό, το πώμα αναπτύσσεται άσχημα, τα σώματα των φρούτων είναι ακανόνιστου σχήματος. Όλα αυτά είναι σημάδια μυκητιασικής λοίμωξης με verticillus.
  4. Στίγματα υποστρωμάτων. Όταν αγοράζει υπόστρωμα χαμηλής ποιότητας, η κακή θερμική του επεξεργασία, το μυκήλιο, επηρεάζεται από μούχλα, αρχίζει να αναπτύσσεται ενεργά. Ταυτόχρονα, στο υπόστρωμα εμφανίζονται σημεία όπως αράχνη. Μπορεί να έχουν διαφορετικό χρώμα: μαύρο, όλες οι αποχρώσεις πράσινου, κίτρινου χρώματος.

Καλλιεργήστε τους σπόρους με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Κάθε τεχνολογία έχει πολλά πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Ως εκ τούτου, πριν από την αναπαραγωγή τέτοιων μανιταριών, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τη μέθοδο που είναι πιο κατάλληλη για εσάς προσωπικά, λαμβάνοντας υπόψη τις συνθήκες και τις δυνατότητες, τους απαραίτητους όγκους και στόχους της παραγωγής μανιταριών.

Συγκομιδή

Μετά από 10 εβδομάδες, μπορείτε ήδη να αρχίσετε τη συγκομιδή. Εξαρτάται από το υβρίδιο που φυτεύετε, ο χρόνος "ωρίμανσης" κυμαίνεται από 8 έως 15 εβδομάδες από τη στιγμή της αποβίβασης. Ο χρόνος φρούτων διαρκεί από 2 έως 6 μήνες.

Εάν το νερό καλά και καθαρίσετε τα μανιτάρια εγκαίρως, μπορείτε να παρατείνετε αυτή την περίοδο λίγο. Δεν συνιστάται να κόβετε τα πόδια, είναι απαραίτητο να τα ξεβιδώσετε, στη συνέχεια γεμίστε την τρύπα με τη γη, γεμίστε την με άφθονο νερό.

Μετά από λίγο καιρό, σχηματίζεται ένας άλλος καρπός.

Κάτω από τις βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης, θα έχετε τη δυνατότητα να τραβήξετε 7-8 πλήρες κύμα συγκομιδής, που συνολικά θα σας φέρει μέχρι 25 κιλά ανά 1m2. Τα πρώτα 3 κύματα αποδίδουν φρούτα στο 100%, τότε η απόδοση μειώνεται σημαντικά, τόσο πολλοί αγρότες διατηρούν μόνο το παλιό μέρος για 2-3 μήνες, στη συνέχεια, προετοιμάζουν ένα νέο μυκήλιο.

Είναι πολύ απλό να κρατήσετε μανιτάρια, αρκεί να βρείτε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία +1 έως +10 βαθμούς - η σοδειά μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτό για 10-14 ημέρες, μετά την οποία η γεύση θα χαθεί. Προαπαιτούμενο για καλή διατήρηση της ποιότητας είναι η αυξημένη υγρασία (85-95%).

Περιμένοντας το κρύο

Ο πληθυσμός που έχει φτωχώς μειωθεί σε ένα χρόνο δεν βιάζεται να πάρει τα δώρα των δασών, αλλά στηρίζεται σε φθηνότερα αγρόκτημα. "Τα μανιτάρια δεν είναι ανταγωνιστές μας. Δεν είναι πολλά προϊόντα. Η ζήτηση για ζαχαρότευτλα έχει πράγματι αυξηθεί, οι πελάτες καλούν συχνά ", δήλωσε ο Αλέξανδρος Νικολάιεφ, παραγωγός-καλλιεργητής από την περιοχή Sumy, στο" Vesti ".

Μετά την προφανή αποτυχία του Σεπτεμβρίου, στις αρχές Οκτωβρίου δίνει ελπίδα στους κατασκευαστές του Κιέβου. Η αναζωογονημένη ζήτηση επιτρέπει την αύξηση των ναύλων για το κρασί. Σύμφωνα με τους χονδρεμπόρους, δεν είναι τόσο εύκολο να συγκεντρωθεί ο απαραίτητος όγκος αποστολής εμπορευμάτων.

Ορισμένες εκμεταλλεύσεις περιμένουν μια νέα καλλιέργεια, ενώ άλλες έχουν απλώς ολοκληρωθεί, μερικές εκμεταλλεύσεις αποφάσισαν να περιμένουν αρκετές ημέρες, με την ελπίδα ότι η τιμή θα είναι ακόμη υψηλότερη. Οι χονδρέμποροι παραδέχονται ότι σήμερα είναι ήδη αναγκασμένοι να χτυπήσουν τους πιθανούς προμηθευτές του μανιταριού σε αναζήτηση αγαθών. Φυσικά, στο πλαίσιο της αυξημένης ζήτησης, τα αγροκτήματα μανιταριών άρχισαν να αυξάνουν τις τιμές. Η τιμή της αποστολής των μανιταριών από τα αγροκτήματα αυξήθηκε από 16-18 UAH / kg το Σεπτέμβριο σε 19.0-20.0 UAH / kg τον Οκτώβριο.

Σύμφωνα με UMDIS, στην υπόλοιπη Ουκρανία, η πλειοψηφία των εκμεταλλεύσεων μανιταριών πλοίο από 20-24 UAH / kg. Στη χονδρική αγορά "Stolichny" στο Κίεβο, η τιμή των μανιταριών κυμαίνεται από 23-26 UAH / kg.

Η επόμενη κρύα θραύση, και μαζί της η αυξημένη ζήτηση για ζαχαρότευτλα, δίνει ελπίδα στους παραγωγούς ότι οι τιμές πώλησης θα συνεχίσουν να αυξάνονται. "Αλλά υπάρχει μια ερώτηση: πόσο καιρό θα διαρκέσει αυτή η ανάκαμψη της αγοράς; Όταν το μανιτάρι πηγαίνει στους αγρότες σε μεγάλες ποσότητες, η τιμή μπορεί να πέσει και πάλι. Μετά από όλα, τώρα πολλοί έχουν βάλει το λίπασμα. Ναι, η ζήτηση έχει αυξηθεί, αλλά μπορεί να μην είναι αρκετή για όλους. Το καλοκαίρι, πολλά αγροκτήματα απλά δεν δούλευαν ", δήλωσε ο Νικολάεφ.

"Το καλοκαίρι, τα περισσότερα αγροκτήματα έκλεισαν. Ήταν ασύμφορη για οποιονδήποτε να πουλήσει μανιτάρια στα 15-16 UAH / kg, και η θερμότητα μείωσε σημαντικά τη συγκομιδή ", δήλωσε ο Λεονίντ Μελνισένκο, παραγωγός αγροκτήματος από την περιοχή του Κιέβου. Σύμφωνα με τον ίδιο, η υψηλή τιμή μπορεί να προσελκύσει και πάλι μεγάλο αριθμό παραγωγών στην αγορά αυτή και η αύξηση της προσφοράς θα μειώσει αναπόφευκτα την τιμή.

Η Κριμαία παγιδεύτηκε

Η Εθνική Υπηρεσία Μανιταριών αναφέρει ότι η ζήτηση για μανιτάρια εξαρτάται από πολλούς παράγοντες και είναι εποχιακή. "Επίσης, η αγορά είναι πολύ ευαίσθητη στις πολιτικές επιρροές. Για παράδειγμα - ο αποκλεισμός της Κριμαίας και της Υπερδνειστερίας. Οι μεγάλες αλυσίδες που προμηθεύουν το μανιτάρι στην Κριμαία δεν μπορούσαν να το βγάλουν έξω και, ως εκ τούτου, έπρεπε να σταματήσουν να αγοράζουν και να επιστρέφουν το μανιτάρι στο λιανικό εμπόριο, το οποίο δεν μπορούσε παρά να επηρεάσει την τιμή. Σήμερα, η ισορροπία των μανιταριών καθιερωθεί, και η τιμή σιγά-σιγά αρχίζει να σταθεροποιείται, "- είπε" Vesti "στο UMDIS.

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι ο Οκτώβριος θα είναι μια μεταβατική περίοδος για τον σχηματισμό των πολιτικών τιμολόγησης από τις γεωργικές εκμεταλλεύσεις, και από το Νοέμβριο οι τιμές για τα μανιτάρια παραδοσιακά σταθεροποιούνται. Ένας από τους λόγους σταθεροποίησης είναι η αρχή μιας μεγάλης θέσης. Και πιο κοντά στο νέο έτος, οι τιμές θα φτάσουν στο μέγιστο. Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα εισοδήματα του πληθυσμού από αυτό το σημείο δεν θα αυξηθεί πολύ, η αύξηση των τιμών μπορεί να είναι στο εύρος 20-30%.

Pin
Send
Share
Send
Send