Γενικές πληροφορίες

Πώς να μαγειρέψουν ξίδι μηλίτη μηλίτη στο σπίτι

Pin
Send
Share
Send
Send


Για πολύ καιρό οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ξίδι μηλίτη μήλου για ιατρικούς σκοπούς. Από τα μέσα του εικοστού αιώνα άρχισε να μελετάει λεπτομερώς τις χρήσιμες ιδιότητές του. Άρχισε να σκέφτεται πώς να το πάρετε στο σπίτι.

Μυστικά στην προετοιμασία του ξιδιού μήλου

Τα μυστικά της έχουν αποκαλυφθεί εδώ και πολύ καιρό, αλλά ίσως είναι σημαντικό να διατηρηθούν πλήρως οι πολύτιμες ιδιότητες των μήλων σε ξύδι, το οποίο είναι ετοιμοπαράδοτο στη συνηθισμένη κουζίνα οποιασδήποτε οικοδέσποινας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αποκτήσετε αυτό το υπέροχο ελιξίριο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο ωμό μήλα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό μήλου.

Το φυσικό προϊόν από μήλα είναι καλό επειδή αποκλείει την παστερίωση στη διαδικασία μαγειρέματος. Εξαλείφοντας τη θερμότητα, μπορεί να επιτευχθεί ότι τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα μήλα παραμένουν άθικτα. Μεταφέρονται πλήρως στο προϊόν που παράγεται από τους καρπούς.

Για τις συνταγές χρειάζεστε ώριμες χειμερινές ποικιλίες μήλων ή χυμό τους. Η διαδικασία ζύμωσης κάτω από αυτές τις συνθήκες θα είναι πιο επιτυχημένη. Ας ελπίσουμε ότι δεν χρησιμοποιήθηκαν χημικά για την καλλιέργεια μήλων. Τα μήλα δεν πλένονται, όλα πρέπει να είναι φυσικά.

Τι είναι το ξίδι μηλίτη μήλου;

Χρησιμοποιείται ξίδι μηλίτη μήλου μαγείρεμα για την παρασκευή σαλατών και γλυκών, για παρασκευές για το χειμώνα.

Στο για καλλυντικούς σκοπούς. Χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της τρίχας, την περιποίηση του δέρματος, για τη μείωση του υπερβολικού βάρους. Πάρτε ένα μπάνιο μαζί του.

Λόγω του μεγάλου αριθμού χρήσιμων ουσιών που αποτελούν μέρος του σπιτικού ξύδι, χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πολλές συνταγές κατά τη διάρκεια της θεραπείας ασθένειες όπως:

  • αυξημένη θερμοκρασία
  • δηλητηρίαση
  • βήχα
  • μώλωπες
  • δερματικές παθήσεις.

Το πραγματικό ξύδι μηλίτη μηλίτη λειτουργεί αναρωτιέται όταν χρησιμοποιείται σωστά.

Πώς να φτιάξετε ξίδι από μηλίτη μήλου στο σπίτι;

Ένα μπουκάλι φυσικό ξύδι είναι ένας μούστος στο σπίτι. Είναι ιδανικό για ντύνοντας σαλάτες και μαγείρεμα άλλων πιάτων. Το σπιτικό ξύδι χρησιμοποιείται για την πρόληψη πολλών ασθενειών και απώλεια βάρους. Όταν το προϊόν καταναλώνεται, η μεταβολική διαδικασία βελτιώνεται, μειώνεται η όρεξη, ο οργανισμός καθαρίζεται από τοξίνες, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται, η ανοσία ενισχύεται. Το ξίδι μηλίτης μήλου χρησιμοποιείται για καλλυντικούς σκοπούς για τη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και των νυχιών.

Και η περιτύλιξη και η λείανση με σπιτικό ξύδι φρούτων βοηθούν τέλεια στην επίλυση του προβλήματος του υπερβολικού βάρους. Τι κάνει αυτό το προϊόν τόσο χρήσιμο; Το ξίδι διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα ωφέλιμα ιχνοστοιχεία που είναι γεμάτα με μήλα. Και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, οι πρώτες ύλες μήλου είναι κορεσμένες με επιπλέον ευεργετικές ουσίες. Η ποιότητα του ξιδιού εξαρτάται από τη μέθοδο παραγωγής του. Εξετάστε 3 δημοφιλείς και απλούς τρόπους για να πάρετε ξίδι από φρούτα.

Από χυμό μήλου

Στο σπίτι, ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσει το ξύδι φρούτων από χυμό μήλου. Για αυτό χρειάζεστε μόνο μερικά κιλά μήλων. Συνιστάται το φρούτο να είναι από τον κήπο σας ή να καλλιεργείται σε καθαρό περιβάλλον χωρίς τη χρήση χημικής επεξεργασίας. Για να μαγειρέψετε το ξύδι στο σπίτι πρέπει να κάνετε τα παρακάτω βήματα:

  1. Για την προετοιμασία του ξύδι για αυτή τη συνταγή επιλέξτε γλυκά μήλα, τα οποία πρώτα πρέπει να πλυθούν.
  2. Τα φρούτα κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τους αφήνουν να σταθούν για κάποιο χρονικό διάστημα στο φως της ημέρας, έτσι ώστε να σκουρύνουν.
  3. Ο χυμός συμπιέζεται από τα κομμάτια των φρούτων, τα οποία στη συνέχεια γεμίζουν σε ένα γυάλινο βάζο.
  4. Ένα γάντι ή μια σφαίρα από καουτσούκ τοποθετείται στο πάνω μέρος του δοχείου.
  5. Χωρητικότητα με χυμό που τοποθετείται σε ζεστό και σκοτεινό μέρος για τη διαδικασία ζύμωσης για 1-6 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το γάντι από καουτσούκ θα γεμίσει με αέρα και θα διογκωθεί. Όταν το γάντι φουσκώνεται έντονα, αυτό σημαίνει ότι είναι καιρός να ρίξουμε το υγρό για το 2ο στάδιο της ζύμωσης.
  6. Αποστραγγίστε το υγρό σε πηλό ή εμαγιέ ευρεία δεξαμενή για να αυξήσετε την ταχύτητα ζύμωσης. Το επίπεδο του μεταγγισμένου υγρού μήλου πρέπει να είναι 9 εκατοστά κάτω από την άκρη του δίσκου. Βεβαιωθείτε ότι έχετε χύσει το μείγμα μαζί με το φιλμ πηκτής στην επιφάνεια του υγρού. Αυτό το φιλμ είναι μια αποικία βακτηρίων οξικού οξέος που υποστηρίζουν τη διαδικασία ζύμωσης. Όταν το προϊόν είναι έτοιμο, η μεμβράνη συλλέγεται για την επόμενη παρασκευή μιας άλλης μερίδας ξιδιού μήλου μήλου.
  7. Καλύψτε το υγρό από πάνω με μια απλή πετσέτα. Για να συνεχιστεί η ζύμωση, τα πιάτα με το υγρό τοποθετούνται για 1,5-2 μήνες σε ένα σκοτεινό, ζεστό δωμάτιο, στο οποίο το θερμόμετρο χώρου δείχνει τουλάχιστον 27 μοίρες.
  8. Όταν εμφανιστεί ένα ίζημα και το μείγμα γίνει διαφανές, το υγρό διηθείται μέσω ενός στρώματος γάζας και εμφιαλώνεται.

Συνιστάται η αποθήκευση του τελικού προϊόντος σε δροσερό μέρος. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε μόνο, αραιώνοντας με νερό. Συνιστάται να πίνετε το ποτό μέσα από ένα άχυρο ή / και μετά ξεπλύνετε το στόμα σας καλά με νερό για να αποτρέψετε την καταστροφική επίδραση του οξέος στο σμάλτο των δοντιών.

Σπιτικό μηλόξυδο μήλου

Στο σπίτι σε αυτή τη συνταγή κάνετε ξύδι μήλου μηλίτη, η οποία είναι πλούσια σε κάλιο και άλλα ιχνοστοιχεία. Για την προετοιμασία του είναι καλύτερο να λαμβάνετε βιολογικά φρούτα αργά. Λαμβάνοντας 1500 γραμμάρια μήλων, φτάνετε σε 0,85 λίτρα φυσικού ξιδιού. Η διαδικασία λήψης ξύδι αποτελείται από 12 βήματα:

  1. Τα ώριμα ή υπερβολικά φρούτα πρέπει να καθαρίζονται και να καθαρίζονται προσεκτικά.
  2. Τα μήλα σχάρα σε ένα τρίφτη ή μύλος. Χρησιμοποιήστε βολικά έναν αποχυμωτή για αυτό το σκοπό.
  3. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα μήλου σε ένα μεγάλο δοχείο από γυάλινο δοχείο ή σμάλτο.
  4. Γεμίστε τη μάζα με μη καυτό βραστό νερό (1: 1).
  5. Για 1 λίτρο μίγματος μήλων, προσθέστε 100 γραμμάρια μέλι, 10 γραμμάρια ζύμης και 20 γραμμάρια ξηρού μαύρου ψωμιού για να επιταχύνετε τη διαδικασία ζύμωσης.
  6. Μην κλείνετε καλά το πιάτο με το μείγμα μήλων, αλλά το καλύπτετε με γάζα ή με χαρτοπετσέτα.
  7. Βάλτε το μίγμα για 10 ημέρες σε ένα δωμάτιο όπου είναι σκοτεινό και ζεστό.
  8. Για 10 ημέρες, ανακατέψτε το μείγμα τρεις φορές την ημέρα με ένα ξύλινο κουτάλι.
  9. Μετά από 10 ημέρες, πιέζετε το υγρό μέσω της γάζας.
  10. Προσθέστε μέλι στο τεταμένο υγρό (50-100 g ανά 1 λίτρο).
  11. Τοποθετήστε το δοχείο καλυμμένο με γάζα σε σκοτεινό δωμάτιο για να συνεχίσετε τη ζύμωση.
  12. Μετά από 1,5 μήνες, όταν το υγρό γίνεται διαφανές, το ρίχνουμε προσεκτικά σε φιάλες και κλείνουμε.

Σπιτικό θεραπευτικό υγρό ποτό, αραιωμένο με νερό. Για αυτό, 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι φρούτων αναδεύεται με ένα ποτήρι νερό. Σε ένα ξινό ποτό επιτρέπεται να προσθέσει μια μικρή κουταλιά μέλι. Αυξημένη οξύτητα και γαστρεντερικές παθήσεις - αντενδείξεις για τη χρήση μηλίτη.

Φωτογραφία-συνταγή για το μαγείρεμα μηλίτη μηλίτη μήλων χωρίς ζύμη

Ξύδι φρούτων γίνεται στο σπίτι χωρίς την προσθήκη ζύμης. Για αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε πολλή ζάχαρη, καθώς και ψιλοκόψτε τα φρούτα. Η διαδικασία παρασκευής του θεραπευτικού υγρού μήλου χωρίζεται σε 6 στάδια:

  1. Κόψτε τα μήλα ή τα κόψετε.
  2. Τα φρούτα γεμίζουν με ένα ευρύ κεραμικό, σμαλτωμένο ή γυάλινο δοχείο. Στη συνέχεια, ρίξτε τα μήλα με κρύο βραστό νερό, έτσι ώστε η στάθμη του νερού να είναι 3 cm υψηλότερη από τη μάζα των καρπών.
  3. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα μπολ με υγρό (¼ φλιτζάνι ανά 1 λίτρο προστιθέμενου νερού).
  4. Ανακατέψτε, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και ανακατέψτε σε ένα σκοτεινό δωμάτιο για 7 ημέρες. Η ιδανική θερμοκρασία για μια ενεργή διαδικασία ζύμωσης είναι 25-27 μοίρες. Σε μια εβδομάδα φιλτράρουμε το υγρό μέσω της γάζας.
  5. Στη συνέχεια, γεμίστε το τεντωμένο υγρό με μια μεγάλη δεξαμενή. Αλλά δεν πρέπει να χύνεται στην κορυφή, επειδή με την περαιτέρω διαδικασία ζύμωσης το υγρό θα σηκωθεί.
  6. Καλύψτε τα πιάτα με υγρή γάζα και συνεχίστε τη ζύμωση σε ένα σκοτεινό δωμάτιο για 1,5 μήνες. Το διαυγές υγρό χύνεται προσεκτικά σε γυάλινους περιέκτες και αναδιατάσσεται για αποθήκευση σε ψυγείο ή κελάρι.

Βίντεο: Μια απλή συνταγή για το φυσικό ξίδι μηλίτη μήλου

Το φυσικό ξύδι είναι ένα θεραπευτικό υγρό. Ένα ζευγάρι κουταλάκια αρωματικού υγρού μήλου θα δώσει στο πιάτο μια ενδιαφέρουσα γεύση. Με τη βοήθεια ξύδι φρούτων, πολλοί έχουν βελτιώσει την υγεία τους και βελτίωσαν την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Πώς το ξύδι μηλίτη μηλίτη στο σπίτι μόνο; Μια απλή συνταγή θα μάθετε παρακολουθώντας μια κύρια τάξη στο βίντεο.

Εάν είστε τυχεροί και η μήτρα έχει αυξηθεί, πρέπει να τη συλλέξετε προσεκτικά από την επιφάνεια, να την τοποθετήσετε σε ένα βάζο, να ρίξετε μια μικρή ποσότητα ξιδιού (μόνο μήλο) και να τη διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε θερμοκρασία δωματίου.

Στο μέλλον, θα είναι δυνατή η προετοιμασία του ξιδιού από αυτό το ζελέ χρησιμοποιώντας μια απλοποιημένη τεχνολογία - απλώς προσθέστε λίγο μάζα στο κρασί, το οποίο υποτίθεται ότι είναι ξινή, τότε η διαδικασία ξήρανσης θα ξεκινήσει και θα περάσει πολύ πιο γρήγορα και το ξύδι θα είναι καλύτερο και πιο νόστιμο από το συνηθισμένο.

Είναι δυνατή η χρήση της μήτρας πολλές φορές, αλλά κάτω από ορισμένες συνθήκες μπορεί να πεθάνει - μια "θανατηφόρα έκβαση" διαγνωσθεί από το σκούρο της μάζας και από τη θέση της σε ένα βάζο με ξύδι - το νεκρό "μανιτάρι" πέφτει στον πυθμένα. Το ξίδι δεν χάνει τη γεύση του και άλλες ιδιότητες.

Έτσι μάθαμε πώς να φτιάχνουμε το ξύδι μηλίτης μηλίτη στο σπίτι - η συνταγή, όπως βλέπουμε, δεν είναι καθόλου περίπλοκη και προσβάσιμη ακόμη και για αρχάριους, το κύριο πράγμα είναι να έχουμε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας και ένα στερεό απόθεμα υπομονής. Θυμηθείτε - για να είστε σίγουροι ότι καταναλώνετε ένα εξαιρετικά υψηλής ποιότητας προϊόν, είναι καλύτερο να το κάνετε με τα χέρια σας!

Σπιτικό μήλο μηλίτη μήλων: πώς να μαγειρεύετε εύκολα και απλά υγιεινό προϊόν

Καλημέρα, αγαπητοί μου αναγνώστες! Πιθανόν πολλοί από εσάς έχετε ακούσει για τα οφέλη του ξυδιού μηλίτη μήλου.

Καθώς αποτρέπει την εμφάνιση κυτταρίτιδας, βοηθά στην ανάπτυξη πανέμορφων μαλλιών, χρησιμοποιείται για το αδυνάτισμα και τη σύσφιξη του δέρματος, για τη θεραπεία της χαμηλής οξύτητας στο στομάχι και ακόμη και των κιρσών.

Ναι, απλά μην αναφέρετε τι είναι χρήσιμο. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν στο κατάστημα.

Συνταγή ξυδιού μηλίτη μήλου

1. Ξεπλυμένα μήλα (πολύ βρώμικα, τρίψτε με ένα στεγνό πανί) κομμένα σε φέτες, αφαιρέστε τον πυρήνα και τα οστά. Στην επιφάνεια των μήλων υπάρχουν άγριες ζύμες, χάρη στις οποίες ο χυμός ζυμώνει.

2. Αλέστε τα λοβούς με ένα τρίφτη, μύλο κρέατος ή άλλη μέθοδο μέχρι να ξεφλουδιστούν.

3. Αναδιπλώστε τις πατάτες μαζί με το χυμό που απελευθερώνεται σε ένα μη μεταλλικό δοχείο με ένα φαρδύ λαιμό, για παράδειγμα, ένα δοχείο σμάλτου ή μια πλαστική λεκάνη. Καλύψτε με γάζα.

4. Βάλτε για 2-3 μέρες σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κάθε 8-12 ώρες, ανακατέψτε με ένα καθαρό χέρι ή ξύλινο ραβδί. Όταν η μάζα του μήλου σκουραίνει, ο αφρός θα εμφανιστεί στην κορυφή, το ύφος και η ελαφρά μυρωδιά της ζύμωσης, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

5. Πιέστε το τσάι με τυρί ή πιέστε. Δεν απαιτούνται φλοιοί.

6. Χύστε το φιλτραρισμένο χυμό που έχει υποστεί ζύμωση σε μια βάζο από γυαλί ή γυάλινη φιάλη γεμίζοντας μέχρι και το 75% της ποσότητας.

7. Δοκιμάστε το. Αν ο χυμός δεν είναι γλυκός, προσθέστε ζάχαρη με βάση τις αναλογίες στη συνταγή, ανακατέψτε. Ο χυμός θα πρέπει να είναι γλυκός, αλλά να μην καπνίζει (η μέγιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι 20%). Αν αισθανθεί έντονη οξύτητα (τσίμπημα της γλώσσας), προσθέστε νερό.

8. Τοποθετήστε μια σφραγίδα νερού ή ένα ιατρικό γάντι με μια τρύπα στο δάκτυλο (με βελόνα) στο λαιμό του δοχείου. Ελέγξτε τη στεγανότητα της σύνδεσης του λαιμού και της υδραυλικής κλειδαριάς, για να αποτρέψετε την είσοδο αέρα μέσα.


9. Μεταφέρετε τη φιάλη (βάζο) σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία 20-25 ° C για 25-40 ημέρες.

10. Στο τέλος της ζύμωσης (η σφραγίδα του νερού δεν εκπέμπει αέριο ή το γάντι φουσκωμένο, το κρασί λαμπρύνθηκε, ένα στρώμα ιζήματος εμφανίστηκε στο κάτω μέρος) ρίξτε το νεαρό κρασί μέσα από ένα ψάρι, χωρίς να αγγίξετε το ίζημα στο κάτω μέρος, έτσι ώστε το ξύδι μήλου να σβήνει το φως χωρίς θολερότητα.

11. Ρίξτε το κρασί σε ένα δοχείο με ένα φαρδύ λαιμό. Όσο μεγαλύτερη είναι η επιφάνεια επαφής του κρασιού με τον αέρα, τόσο το καλύτερο. Μπορείτε να αφήσετε ξινό στο τράπεζα, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί. Κορυφή με γάζα για προστασία από έντομα. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μια ταινία μπορεί να εμφανιστεί στην επιφάνεια (στρώμα βακτηρίων Mycoderma aceti), αυτό είναι φυσιολογικό.

Σε μια μεγάλη ικανότητα κρασί ξινό γρηγορότερα

12. Αφήστε για 45-60 ημέρες σε σκοτεινό μέρος (ή κάλυμμα) στους 18-23 ° C. Το κρασί σταδιακά θα γίνει ξινό, μετατρέπεται σε ξύδι. Στο τέλος της ζύμωσης, η χαρακτηριστική αιχμηρή μυρωδιά της ξήρανσης εξαφανίζεται.

13. Φιλτραρισμένο έτοιμο ξύδι μηλόξυλο από μήλο μέσα από 3-4 στρώματα γάζας ή παχιάς υφάσματος, χύνεται σε φιάλες για αποθήκευση, σφραγισμένο.

Όταν φυλάσσεται σε ένα μέρος προστατευμένο από το φως του ήλιου, για παράδειγμα, σε ένα σκοτεινό ράφι σε ένα ντουλάπι της κουζίνας, η διάρκεια ζωής είναι έως και 3 χρόνια.

Pin
Send
Share
Send
Send