Γενικές πληροφορίες

Πράσινα φασόλια - σύνθεση, όφελος και βλάβη

Τα φασόλια - ένα από τα πρώτα καλλιεργούμενα φυτά που εμφανίστηκαν στη Γη, και ο παλαιότερος εκπρόσωπος των όσπρων, ο οποίος άρχισε αρχικά να αναπτύσσεται στη Νότια Αμερική πριν από περισσότερα από 7 χιλιάδες χρόνια. Από τότε, οι αναφορές σε φασόλια έχουν βρεθεί στα αρχεία της αρχαίας Αιγύπτου, στα κινεζικά χρονικά και στα ρωμαϊκά κύματα. Επιπλέον, ήδη εκείνες τις ημέρες, η αιγυπτιακή βασίλισσα Κλεοπάτρα χρησιμοποίησε φασόλια για να φτιάξει καλλυντικές μάσκες. Αυτό το όσπριο εισήχθη στη χώρα μας από τους Γάλλους τον 16ο αιώνα, αλλά για έναν ολόκληρο αιώνα, τα φασόλια καλλιεργήθηκαν αποκλειστικά ως διακοσμητικό φυτό.

Σήμερα τα φασόλια διαδίδονται σε όλο τον κόσμο. Στην κουζίνα οποιασδήποτε χώρας υπάρχει μια συνταγή βρασμένων, τηγανισμένων, ψητών, κονσερβοποιημένων ή ψημένων φασολιών. Το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται ευρέως για τη παρασκευή σαλατών και διατροφικών πιάτων, καθώς και επειδή τα φασόλια δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και εξαιρετικά θρεπτικά. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε προσεκτικά τα φασόλια, θα εξετάσουμε τα οφέλη και τις βλάβες αυτού του φυτού, θα μελετήσουμε το θερμιδικό περιεχόμενο και θα μάθουμε τις συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής με βάση αυτή την κουλτούρα των οσπρίων.

Η πολύτιμη σύνθεση των φασολιών

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τα πιάτα φασολιών πρέπει να υπάρχουν στην ανθρώπινη διατροφή σχεδόν καθημερινά. Στην ιδανική περίπτωση, ένας ενήλικας πρέπει να τρώει 3 ποτήρια αυτής της καλλιέργειας οσπρίων την εβδομάδα, με τη μορφή σούπας, δημητριακών ή σαλάτας. Αυτή η προσοχή στα φασόλια δεν είναι τυχαία, επειδή είναι ένα αναλογικό κρέας λαχανικών. Περίπου το ένα τέταρτο των σπόρων φασολιών συνθέτουν πρωτεΐνες, οι οποίες λόγω της θρεπτικής τους αξίας υπερβαίνουν σημαντικά πολλούς τύπους κρέατος. Πράγματι, η πολύτιμη πρωτεΐνη αυτού του φυτού απορροφάται σχεδόν κατά 80%, έτσι ώστε τα φασόλια εύκολα να αντικαταστήσουν το κρέας και τα ψάρια, αλλά σε αντίθεση με αυτά δεν ζυγίζει το σώμα με ζωικά λίπη. Οι υδατάνθρακες υπάρχουν σε φασόλια - μέχρι 50% και μεταλλικά άλατα - περίπου 5%.

Οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος θα ζηλέψουν οποιαδήποτε άλλη εγκατάσταση. Τα φασόλια περιέχουν πολλές ίνες και βιταμίνες Β. Πολλά φασόλια περιέχουν σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και άλλες ευεργετικές ουσίες. Τα φασόλια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα ως προϊόν διατροφής για ανθρώπους που έχουν ξεπεράσει το σαράντα χρόνια της ζωής τους. Κυριολεκτικά 100 γραμμάρια σερβίρισμα τροφίμων παρέχει την καθημερινή τιμή αυτών των σημαντικών στοιχείων για το σώμα. Επιπλέον, τα φασόλια περιέχουν έναν κατάλογο βιταμινών (A, C, E και PP) και πολλά διαφορετικά ιχνοστοιχεία, όπως σίδηρος και ψευδάργυρος, χαλκός και αργινίνη, λυσίνη και καροτίνη.

Τύποι φασολιών

Υπάρχουν περισσότερα από 800 είδη αυτού του φυτού στον κόσμο και μόνο 20 από αυτά είναι πολιτιστικά. Σύμφωνα με την ανάπτυξη των φασολιών διαιρείται σε αμερικανικά (μεγάλα φασόλια) και ασιατικά (μικρά και μεσαία φασόλια).

Τα οφέλη των φασολιών εξαρτώνται από τον συγκεκριμένο τύπο, με βάση τα θρεπτικά συστατικά που συγκεντρώνονται σε αυτό. Από την άποψη αυτή, οι συνηθέστεροι τύποι είναι:
Τα κόκκινα φασόλια είναι μια από τις πιο θρεπτικές ποικιλίες που περιέχουν πολλές φυτικές ίνες που καθαρίζουν τα έντερα. Το κόκκινο δέρμα του προϊόντος έχει διουρητικές ιδιότητες.

Φασόλια String - αυτό το προϊόν καταναλώνεται εξ ολοκλήρου, απευθείας στα λοβό, χωρίς να αφαιρούνται οι σπόροι. Τα πιάτα με αυτό το προϊόν κάνουν εξαιρετική δουλειά με πεπτικές διαταραχές και βοηθούν στην αντιμετώπιση δερματικών προβλημάτων.

Χρυσή φασόλια (mung φασόλια) - έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λεπτή φασόλια ελιάς. Χρησιμοποιείται ευρέως στις ανατολικές συνταγές.
Τα μαύρα φασόλια - έχουν πυκνή δομή και μη εύπεπτα φασόλια με γεύση καπνιστού κρέατος. Αυτό το προϊόν αφαιρεί την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα, βελτιώνει την πέψη και θεωρείται ότι είναι προφυλακτική κατά των όγκων του καρκίνου.

Λευκά φασόλια - ο πιο συνηθισμένος τύπος στη χώρα μας. Τέτοια φασόλια περιέχουν ασκορβικό και φολικό οξύ, πυριδοξίνη και ριβοφλαβίνη, πράγμα που σημαίνει ότι καταπραΰνει το νευρικό σύστημα και έχει διουρητικό αποτέλεσμα.

Φασόλια σπαράγγων - το πιο δημοφιλές είδος φασολιών, το οποίο διακρίνεται από τις διατροφικές του ιδιότητες. Αυτό το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά και εκτός από τον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και τοξίνες.

Αδυνάτισμα φασόλια

Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε για τα οφέλη αυτού του προϊόντος διατροφής για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Τα πιάτα από αυτή την καλλιέργεια οσπρίων είναι γνωστά για τη διατροφική τους αξία, χάρη στην οποία ικανοποιούν γρήγορα την πείνα και τον κορεσμό του σώματος για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποτρέποντας την υπερκατανάλωση τροφής. Προσθέστε σε αυτό το χαμηλό σε θερμίδες περιεχόμενο των φασολιών, καθώς και την ικανότητά του να αντικαταστήσει το κρέας, και θα συνειδητοποιήσετε ότι το καλύτερο προϊόν για τη διατροφή σας απλά δεν βρέθηκε.

Η συστηματική απώλεια βάρους βοηθάει σε άλλες σημαντικές ιδιότητες των φασολιών, και συγκεκριμένα:

  • αναστέλλει τα ένζυμα που εμπλέκονται στην επεξεργασία των αμυλούχων ενώσεων, εξαλείφοντας έτσι νέες καταθέσεις λίπους,
  • προάγει τη σύνθεση της χολοκυστοκινίνης στο σώμα. Αυτή η ουσία επεξεργάζεται ενεργά τα κύτταρα του λίπους σε ενέργεια, με αποτέλεσμα να «καίει» το λίπος,
  • βελτιώνει το μεταβολισμό, προάγοντας την αφαίρεση από το σώμα αλάτων, περίσσεια υγρών και λιπαρών καταλοίπων.
Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, η χρήση των φασολιών από τα φασόλια ξεκινά τη διαδικασία της αργής απώλειας βάρους χωρίς στρες για το σώμα.

Αντενδείκνυται φασόλια

Υπάρχουν αντενδείξεις για οποιοδήποτε προϊόν και οι φασόλια δεν αποτελούν εξαίρεση. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να θυμηθούμε ότι απαγορεύεται η χρήση πρώτων φασολιών, καθώς αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές και σε σοβαρές περιπτώσεις δηλητηρίαση. Τα φασόλια πρέπει να μαγειρεύονται πριν το φαγητό.
Τα πιάτα φασολιών μπορούν να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίου και ως εκ τούτου πρέπει να προστεθεί λίγη σόδα στο νερό στο οποίο είναι εμποτισμένο. Μια εξαιρετική λύση στο πρόβλημα είναι να προσθέσετε μπαχαρικά σε πιάτα με φασόλια, ιδιαίτερα, αποξηραμένο άνηθο, το οποίο μειώνει τον σχηματισμό αερίου. Παρεμπιπτόντως, τα λευκά φασόλια προκαλούν πολύ λιγότερο σχηματισμό αερίου από το κόκκινο.

Δεδομένης της πιθανότητας μετεωρισμού, τα φασόλια πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή σε άτομα με γαστρικό έλκος, γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα και ελκώδη κολίτιδα. Για άτομα με ουρική αρθρίτιδα ή με προδιάθεση σε αυτήν την ασθένεια, είναι συχνά προτιμότερο να μην χρησιμοποιούνται φασόλια. Αυτό ισχύει και για τους ηλικιωμένους.

Φασόλια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Εάν η μελλοντική μητέρα δεν έχει αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του προϊόντος, η βλάβη από τα φασόλια αποκλείεται πρακτικά. Επιπλέον, οι γυναίκες που καταναλώνουν φασόλια ενώ μεταφέρουν ένα παιδί είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από τοξίκωση, απαλλάσσονται από δυσκοιλιότητα και η αιμοσφαιρίνη τους είναι φυσιολογική. Χάρη στις βιταμίνες Β στις εγκύους, οι κράμπες των μυών των μυών εξαφανίζονται και οι εξαιρετικές διουρητικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος ανακουφίζουν από το πρήξιμο, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό στο τρίτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης.

Αλλά ενώ θηλάζετε το μωρό, είναι καλύτερα να απορρίψετε τα φασόλια, επειδή αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα στο νεογέννητο και την εμφάνιση κράμπες στο στομάχι. Στη διατροφή της νέας μούμιας, ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να εισαχθεί προσεκτικά και όχι νωρίτερα από 6 μήνες μετά τη γέννηση.

Πώς να μαγειρέψουν τα φασόλια

Υπάρχουν περίπου 20 είδη φασολιών στον κόσμο, κάθε ένα από τα οποία διαφέρει στο χρώμα και το μέγεθος, και πίσω από αυτές τις εξωτερικές διαφορές υπάρχει μια σημαντική διαφορά στον χρόνο μαγειρέματος, η οποία έχει αποφασιστική σημασία στην παρασκευή των φασολιών.

Ο βασικός κανόνας των μαγειρικών σκευών φασολιών είναι ο διαχωρισμός των φασολιών ανάλογα με την ποικιλία και το χρώμα. Δεν συνιστάται ανάμιξη και βρασμός διαφορετικών ποικιλιών, καθώς επηρεάζει πάντοτε αρνητικά την ποιότητα του τελικού πιάτου.

Πριν από το μαγείρεμα, είναι καλά ταξινομημένο, αφαιρώντας τα σκουπίδια και πλένονται με κρύο νερό.

Ως αποτέλεσμα της μακροχρόνιας αποθήκευσης των φασολιών, η θερμοκρασία αυξάνεται κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, ο χρόνος μαγειρέματος επεκτείνεται, οπότε πριν το μαγείρεμα συνιστάται να απολαύσετε 3-5 ώρες σε κρύο νερό (με ρυθμό 2 μερών νερού ανά 1 μέρος φασολιών). Μετά την εμβάπτιση, τα φασόλια χύνεται με κρύο νερό (με ρυθμό 2,5 λίτρων νερού ανά 1 κιλό φασόλια) βρασμένο για 2,5-3 ώρες. Τελικά φασόλια ρίξει ένα σουρωτήρι.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψουν τα φασόλια. Ξεπλύνετε τα ξηρά φασόλια, βάλτε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό, προσθέστε λίγο ζάχαρη και βράστε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει εντελώς, και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη. Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται αρκετές φορές.

Τα φασόλια αλατίζονται μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, όταν είναι πλήρως μαγειρεμένα ή ακόμα και αφού το πιάτο φασόλι είναι πλήρως προετοιμασμένο. Για παράδειγμα, ο πολτός φασολιού αλατίζεται μόνο αφού προετοιμάζεται η σάλτσα φασολιών, και όχι μετά το τέλος της βρασμού του.

Ως γεύση, φασόλια απαιτούν κρεμμύδια, ντομάτες, αλμυρά (δεν είναι περίεργο σε ορισμένες γλώσσες αλμυρό ονομάζεται "φασόλια καρύκευμα"). Πτυχούμενα φασόλια φρούτων αντιλαμβάνεται καλά το βούτυρο - λαχανικό και κρεμώδες.

Αν θέλετε να μοιραστείτε την εμπειρία σας - θα χαρούμε. Αφήστε τις συμβουλές σας στα σχόλια.

Το περιεχόμενο

Τα πράσινα φασόλια είναι άγρια ​​φασόλια των κοινών φασολιών. Οι κόκκοι τρώγονται με πράσινα λοβούς όπου βρίσκονται. Αυτό καθιστά δυνατή τη λήψη περισσότερων θρεπτικών ουσιών, όχι μόνο στους σπόρους, αλλά και στο κέλυφος τους.

Τα φασόλια της σειράς είναι διαθέσιμα σε νωπή, κατεψυγμένη και σε κονσέρβες μορφή, προστίθενται σε σαλάτες, που χρησιμεύουν ως πλάκα και χρησιμοποιούνται ως βασικό συστατικό για πιάτα λαχανικών. Τα πράσινα φασόλια μπορούν να ατμοποιηθούν, βρασμένα και τηγανητά.

Η σύνθεση και η θερμιδική περιεκτικότητα σε πράσινα φασόλια

Ως μέρος ενός φασολιού δεν υπάρχουν αρκετοί υδατάνθρακες και πολλές πρωτεΐνες, είναι πλούσιο σε κυτταρίνη και αντιοξειδωτικά. Τα φασόλια είναι πηγή ωμέγα-3 λιπών.

Χημική σύνθεση 100 gr. Τα φασόλια φασόλια ως ποσοστό της ημερήσιας αξίας παρουσιάζονται παρακάτω.

Βιταμίνες:

Ορυκτά:

  • μαγγάνιο - 11%,
  • σίδηρος - 6%,
  • μαγνήσιο - 6%,
  • κάλιο - 6%,
  • ασβέστιο - 4%,
  • φωσφόρου - 4%. 1

Θερμιδική αξία των πράσινων φασολιών - 30 kcal ανά 100 g.

Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Η κύρια αιτία των καρδιακών παθήσεων είναι η θρόμβωση στις αρτηρίες και τις φλέβες, οδηγώντας σε εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή προσβολή. Τα φλαβονοειδή - αντιοξειδωτικά που ανακουφίζουν τη φλεγμονή - βοηθούν στην αντιμετώπιση των θρόμβων αίματος. 3

Φασόλια κέλυφος όχι μόνο δεν περιέχει χοληστερόλη, αλλά βοηθά επίσης να μειώσει το επίπεδό του, χάρη στην ίνα. Επιπλέον, τα πράσινα φασόλια μειώνουν την αρτηριακή πίεση. 4

Για τα νεύρα και τον εγκέφαλο

Η κατάθλιψη είναι αποτέλεσμα της έλλειψης των ορμονών σεροτονίνης, ντοπαμίνης και νορεπινεφρίνης, που ρυθμίζουν τον ύπνο και τη διάθεση. Η παραγωγή τους μπορεί να μειωθεί ως αποτέλεσμα της μείωσης της προσφοράς αίματος και θρεπτικών ουσιών στον εγκέφαλο. Η πρόληψη αυτού του γεγονότος θα βοηθήσει στην κατανάλωση βιταμινών της ομάδας Β, που περιέχονται στα πράσινα φασόλια. 5

Τα πράσινα φασόλια περιέχουν καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία προλαμβάνουν την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Θεωρείται η κύρια αιτία της όρασης. 6

Η κυτταρίνη σε φασολάκια ανακουφίζει από τα πεπτικά προβλήματα - δυσκοιλιότητα, αιμορροΐδες, έλκη, εκκολπωματίτιδα και παλινδρόμηση οξέος. 7

Για το δέρμα και τα μαλλιά

Πράσινα φασόλια στα λοβό - μια πηγή βιταμίνης C. Είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά το σώμα να παράγει κολλαγόνο. Είναι υπεύθυνος για την ομορφιά των μαλλιών και του δέρματος. Με την κατανάλωση φασολιών, προστατεύετε το δέρμα σας από την οξείδωση και την έκθεση σε υπεριώδη ακτινοβολία. 8

Τα πράσινα φασόλια περιέχουν χρήσιμο πυρίτιο. Είναι σημαντικό για υγιή μαλλιά - βοηθά στη δημιουργία υγιών συνδετικών ιστών, την ενίσχυση των μαλλιών και την αύξηση της ελαστικότητας. 9

Για ασυλία

Τα αντιοξειδωτικά στα πράσινα φασόλια είναι καλά για το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυξάνουν την ικανότητα του οργανισμού να καταπολεμά διάφορες ασθένειες, καθώς και να αποτρέψει την επανεμφάνιση κακοηθών όγκων. Τα αντιοξειδωτικά εξαλείφουν τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα πριν βλάψουν τους ιστούς. 10

Αυτός ο τύπος φασολιού είναι ένα φυσικό φάρμακο για την πρόληψη του διαβήτη. Η χρήση του βοηθά στην ομαλοποίηση και διατήρηση σταθερού επιπέδου ζάχαρης στο αίμα. 11

Πράσινα φασόλια στην εγκυμοσύνη

Για να αυξηθεί η γονιμότητα στις γυναίκες, απαιτείται σίδηρος, επαρκής ποσότητα του οποίου υπάρχει στα πράσινα φασόλια. Η βιταμίνη C στα φασόλια βελτιώνει την απορρόφηση σιδήρου.

Το φολικό οξύ στο φασόλι είναι σημαντικό για την κανονική πορεία της εγκυμοσύνης και την υγιή ανάπτυξη του παιδιού. Προστατεύει το έμβρυο από ελαττώματα νευρικού σωλήνα. 12

Όταν τα παιδιά μπορούν να πάρουν πράσινα φασόλια

Τα φασόλια μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή των παιδιών από τη στιγμή που το παιδί είναι έτοιμο να φάει χοντρό φαγητό. Η περίοδος αυτή κυμαίνεται από 7 έως 10 μήνες. Ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα φασολιών. Εάν δεν υπάρχει αρνητική αντίδραση με τη μορφή αλλεργίας, η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί σταδιακά. 14

Ζημία και αντενδείξεις πράσινων φασολιών

Αντενδείξεις για τη χρήση των φασολιών:

  • παίρνοντας αραιωτικά αίματος. Συνδέεται με τη βιταμίνη Κ, η οποία είναι σημαντική στη διαδικασία της πήξης του αίματος,
  • ανεπάρκεια ορυκτών. Το φυτικό οξύ, το οποίο αποτελεί μέρος του, εμποδίζει την απορρόφησή τους. 15

Τα οφέλη και οι βλάβες των πράσινων φασολιών εξαρτώνται από την ποσότητα της κατανάλωσης. Η κατάχρηση του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια στο σώμα των θρεπτικών ουσιών. 16

Πώς να επιλέξετε πράσινα φασόλια

Τα φρέσκα πράσινα φασόλια έχουν ένα φωτεινό πράσινο χρώμα. Τα λοβό πρέπει να είναι ισχυρά, ελαστικά και τραγανά. Είναι καλύτερα να αγοράζετε φρέσκα πράσινα φασόλια από τα κατεψυγμένα ή τα κονσερβοποιημένα. Τα φρέσκα φασόλια έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Πώς να αποθηκεύσετε πράσινα φασόλια

Εάν δεν χρησιμοποιείτε αμέσως φρέσκα πράσινα φασόλια, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε πλαστική σακούλα για όχι περισσότερο από 7 ημέρες.

Τα φασόλια μπορούν να παγώσουν. Διάρκεια ζωής στον καταψύκτη - 6 μήνες. Προκειμένου να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών, συνιστάται να το βάζετε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά πριν την κατάψυξη. Στη συνέχεια στεγνώστε και στη συνέχεια παγώστε.

Φασόλια String - ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που κάνει μια ποικιλία στη διατροφή, κάνει τα τρόφιμα πιο θρεπτικά, και έχει επίσης θετική επίδραση στο σώμα.

Πράσινα φασόλια - τα οφέλη και η βλάβη, θερμίδες, υγιεινές ιδιότητες, βίντεο

Τα μικρά λοβούς των συνηθισμένων φασολιών, με χοντρές χυμώδεις πτυχές και ακόμη άγριους καρπούς, ονομάζονται πράσινα φασόλια ή σπαράγγια. Σήμερα, αυτό το προϊόν είναι γνωστό σε όλους όσους παρακολουθούν την υγεία τους, προτιμούν να τρώνε ορθολογικά και υγιεινά. Και είναι δύσκολο να φανταστούμε ότι ούτε οι ευεργετικές ιδιότητες των φασολιών ούτε η γεύση τους ήταν γνωστές στους Ευρωπαίους μέχρι τα τέλη του 18ου αιώνα.

Η τέλεια αίσθηση στις πιο διαφορετικές συνθήκες, η ανεπεξέργαστη και νωρίς ώριμη κουλτούρα σε πολλούς αιώνες χρησιμοποιήθηκε ως διακοσμητικό φυτό αναρρίχησης και έπειτα και ως πηγή θρεπτικών φασολιών.

Για πρώτη φορά, οι Ιταλοί αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν άψητα λοβό φασόλια για γαστρονομικούς σκοπούς.

Λίγο αργότερα, μια ελαφριά γαρνιρισμένη γαρνιτούρα έφτασε ακόμα και στο τραπέζι των γάλλων μοναρχών, προκαλώντας ενδιαφέρον για τον πολιτισμό και ξεκίνημα της καλλιέργειας των φασολιών.

Ήδη τον περασμένο αιώνα, οι ιδιότητες ενός λαχανικού, η σύνθεσή του και τα συμπεράσματά του αντλήθηκαν σχετικά με τα οφέλη των πράσινων φασολιών και τη βλάβη που μπορεί να προκαλέσει αν χρησιμοποιηθεί αναλφάβητα.

Βιοχημική σύνθεση των φασολιών

Η δέσμευση των πλεονεκτημάτων που φέρνουν τα πράσινα φασόλια στο σώμα είναι ένα σύνολο βιοδραστικών ουσιών που συνθέτουν τα ζουμερά λοβό.

Το σύνολο των βιταμινών αποτελείται από ασκορβικό, παντοθενικό και φολικό οξύ, θειαμίνη και τοκοφερόλη, πυριδοξίνη, ριβοφλαβίνη και βιταμίνη ΡΡ. Το ασβέστιο και ο φώσφορος, το νάτριο, ο ψευδάργυρος, το σελήνιο και το πυρίτιο, το ιώδιο και ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το κάλιο και το θείο υπάρχουν στον κατάλογο των μακρο- και μικροστοιχείων που απαντώνται στα πράσινα φασόλια.

Η αφθονία αυτών των διαφορετικών αλλά εντελώς αναντικατάστατων ουσιών επιτρέπει στους φασολάκια όχι μόνο να ικανοποιούν την πείνα αλλά και να αποφέρουν σημαντικά οφέλη για την υγεία.

Και η γεύση αυτού του προϊόντος διατροφής προσελκύει όλο και περισσότερους ανθρώπους κάθε χρόνο. Ταυτόχρονα, τα πράσινα πιάτα φασολιών μπορούν να συμπεριληφθούν σε μενού για ενήλικες και παιδιά.

Εάν δεν υπάρχουν ιατρικές αντενδείξεις, το προϊόν δεν θα προκαλέσει βλάβη και τα οφέλη από τα πράσινα φασόλια θα είναι προφανή.

Η θερμιδική αξία των πράσινων φασολιών και η θρεπτική τους αξία

Σε 100 γραμμάρια τέτοιων φασολιών μόνο 24-32 kcal, ενώ τα λίπη αντιστοιχούν σε 0,3 γραμμάρια, τα 2,5 γραμμάρια είναι πρωτεΐνη και η αναλογία των υδατανθράκων στη σύνθεση του προϊόντος είναι 3,1 γραμμάρια. Το κύριο μέρος του φασολιού είναι η ίνα και η υγρασία.

Αλλά το θερμιδικό περιεχόμενο του φασολιού, το οποίο εξαρτάται ελαφρώς από την ποικιλία και το βαθμό ωρίμανσης του λαχανικού, μπορεί να αλλάξει δραματικά εάν μαγειρευτεί το προϊόν.

Δεδομένου ότι τα φασόλια χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα μόνο μετά από θερμική έκθεση, εξουδετερώνοντας μη εύπεπτα συστατικά του φυτού, είναι σημαντικό να επιλέγουμε πιάτα που διατηρούν τα οφέλη των πράσινων φασολιών, αλλά δεν βλάπτουν από τη χρήση τους, φροντίζοντας για την υγεία και την ευημερία τους.

Βραχυπρόθεσμος, προσεκτικός βρασμός εξοικονομεί περίπου το 80% όλων των δραστικών ουσιών στα πράσινα λοβούς, αλλά λόγω της αλλαγής στις ιδιότητες των υδατανθράκων, ο αριθμός των θερμίδων αυξάνεται σχεδόν δύο φορές.

Όταν το τηγάνισμα των λοβών στα τελικά φασόλια θα περιέχει ήδη 175 kcal ανά 100 γραμμάρια, και λίγο λιγότερο από ένα πιάτο από το στιβαρό προϊόν - 136 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών

Το πλεονέκτημα των πράσινων χυμών φρούτων, πρώτα απ 'όλα, συνίσταται στην αφθονία των ινών, που απορροφάται καλά από το σώμα πρωτεϊνών και σύνθετων υδατανθράκων.

  • Η κυτταρίνη ινών που εισέρχεται στο πεπτικό σύστημα, όπως ένα σκληρό σφουγγάρι, αφαιρεί τα υπολείμματα τροφίμων, τις σκωρίες και άλλες ουσίες επιβλαβείς για τον άνθρωπο.
  • Белки – это строительный материал для клеток и тканей.
  • А поступающие с пищей углеводы несут энергию и отвечают за работоспособность.

Зеленая фасоль оказывает общеукрепляющее, тонизирующее действие, стимулирует процессы пищеварения и очищения кишечника.

Η αντιφλεγμονώδης και αντι-ιική δράση της, η οποία χρησιμοποιείται από τους γιατρούς στην πρόληψη και θεραπεία της δυσβολικώσεως, των φλεγμονωδών ασθενειών της στοματικής κοιλότητας, των εντέρων και των πνευμόνων, είναι επίσης μια πολύ χρήσιμη ιδιότητα των φασολιών. Η ένταξη των πράσινων φασολιών στο καθημερινό μενού βοηθά στην ταχεία αντιμετώπιση των εποχιακών ιικών ασθενειών και σε ορισμένα δερματικά προβλήματα.

Οι ιδιότητες καθαρισμού των φασολιών είναι χρήσιμες στην υπέρταση, την αρτηριοσκλήρωση, τον κίνδυνο ανάπτυξης άλλων παθήσεων της καρδιαγγειακής σφαίρας. Όταν χρησιμοποιούνται τακτικά, υγιεινά και νόστιμα πλάγια πιάτα από πράσινα λοβούς είναι εξαιρετική πρόληψη καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων, αρρυθμιών και αναιμίας από έλλειψη σιδήρου.

Όλες αυτές οι ιδιότητες των πράσινων φασολιών είναι υποχρεωμένες λόγω της παρουσίας σιδήρου και θείου στη σύνθεση. Αλλά η παρουσία ψευδαργύρου θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τους άνδρες που πάσχουν από σεξουαλική δυσλειτουργία ή φλεγμονώδεις διεργασίες στην ουρογεννητική περιοχή. Το ίδιο στοιχείο έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, αποτρέπει την ανάπτυξη μυκητιακών και βακτηριακών λοιμώξεων.

Η ικανότητα των πτερυγίων φασολιών να ρυθμίζουν το μεταβολισμό των υδατανθράκων και να διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι γνωστή. Αυτό είναι επίσης χαρακτηριστικό των χρήσιμων πράσινων φασολιών, χωρίς να βλάπτει το σώμα, το οποίο βελτιώνει την ευημερία των διαβητικών στο δεύτερο είδος νόσου.

Σήμερα, οι ογκολόγοι διερευνούν σοβαρά τη δυνατότητα να συμπεριλάβουν πράσινα λοβούς σε τρόφιμα διατροφής για ασθενείς που έχουν διαγνωσθεί με όγκο μαστού. Ήδη σήμερα, τα άτομα που αντιμετωπίζονται για ουρολιθίαση, νεφρική ανεπάρκεια, οίδημα και κυστίτιδα έχουν ήδη αισθανθεί το όφελος του προϊόντος. Αυτό κατέστη δυνατό λόγω των ελαφρών διουρητικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων των φασολιών.

Τα βρασμένα λοβό φασόλια θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από την πλάκα στα δόντια, την απότομη αναπνοή και να αποτρέψετε τη δημιουργία πέτρας. Αυτή είναι η αξία των ενεργών οξέων και των διαιτητικών ινών στο προϊόν.

Και οι γυναίκες μπορεί να ενδιαφέρονται όχι μόνο για τα οφέλη των ιδιοτήτων των πράσινων φασολιών για να διατηρήσουν το βάρος, αλλά και για να διατηρήσουν την ορμονική ισορροπία, συχνά διαταραγμένες πριν από την εμμηνόρροια, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια της κορύφωσης. Η συμπερίληψη στη διατροφή των διαιτητικών τροφών από αυτό το νόστιμο προϊόν θα έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος και στην ευημερία.

Για τους ηλικιωμένους, τα φασόλια είναι ενδιαφέροντα επειδή αντιστέκονται με επιτυχία στις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία στα όργανα και στους ιστούς. Ως φυσικό αντιοξειδωτικό, τα πράσινα λοβούς μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, προάγουν την αναγέννηση των κυττάρων και εμποδίζουν τη γήρανση.

Οι λοβοί ωριμάζουν και δεν μπορούν να είναι επιβλαβείς, αλλά τα οφέλη από τα πράσινα φασόλια είναι τεράστια.

Μπορεί τα πράσινα φασόλια να είναι επιβλαβή;

Και όμως, δεν μπορούν όλοι να γιορτάσουν σε ζουμερά λοβούς πλούσια σε δραστικές ουσίες χωρίς να ανησυχούν για την κατάσταση της υγείας τους.

Τα πιάτα από τα λοβό φασολιών μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες και οδυνηρές αντιδράσεις σε ασθενείς:

  • γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα,
  • παγκρεατίτιδα στο οξεικό στάδιο,
  • έλκος στομάχου,
  • χολοκυστίτιδα,
  • φλεγμονώδεις διεργασίες και εντερική δυσλειτουργία,
  • κολίτιδα.

Δεδομένου ότι τα όσπρια μπορούν να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίων και να διεγείρουν την πεπτική διαδικασία, είναι επίσης απαραίτητη η προσοχή στη χρήση των φασολιών στη χρόνια εξέλιξη αυτών των ασθενειών, καθώς και στο στάδιο της ύφεσης.

Τα πράσινα φασόλια, ειδικά αρωματισμένα με μπαχαρικά και βούτυρο, δεν θα πρέπει να παρασυρθούν με παγκρεατίτιδα, σε γήρας και τους τελευταίους μήνες της εγκυμοσύνης. Στην παραμικρή ταλαιπωρία, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας φασόλια και να πάρετε συμβουλές από τον θεράποντα ιατρό.

Φασόλια: σύνθεση, θερμιδική περιεκτικότητα, χρήση, οφέλη, βλάβες και αντενδείξεις σπαραγγιών

Για περισσότερο από μία χιλιετία στο ανθρώπινο σιτηρέσιο, μια σειρά φασολιών καταλαμβάνει ένα αξιόλογο μέρος - τα ανώριμα φασόλια των συνηθισμένων φασολιών.

Οι κάτοικοι της αρχαίας Αιγύπτου, της ρωμαϊκής αυτοκρατορίας, της αρχαίας Κίνας, αλλά και οι ντόπιοι της Νότιας Αμερικής με ευχαρίστηση χρησιμοποίησαν αυτό το φυτό με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και βιταμίνες στο φαγητό.

Οι άνθρωποι έχουν μάθει να μαγειρεύουν από ένα φασόλι μια τεράστια ποικιλία πιάτων και φαρμάκων.

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τα επιχειρήματα υπέρ αυτού του φυτού, καθώς και το βαθμό στον οποίο ένα άτομο μπορεί να βλαφθεί με το φαγητό αυτών των πράσινων φασολιών.

Σύνθεση του προϊόντος

Στην Ευρώπη, αυτά τα φασόλια προέρχονταν από τη Νότια Αμερική τον XV αιώνα κατά την ανακάλυψη νέων εδαφών από τον Κολόμβο, αλλά για πολύ καιρό θεωρούνταν μόνο ένα φυτό διακόσμησης. Ως φυτό τροφίμων, το προϊόν αυτό έχει καθιερωθεί μόνο από τον δέκατο έβδομο αιώνα. Στη συνέχεια, οι ποικιλίες είχαν εκτραφεί με βελτιωμένη γεύση. Στη συνέχεια, τα φασόλια αυτά ονομάζονταν σπαράγγια ή γαλλικά.

Τα σώματά μας χρειάζονται μια μεγάλη ποσότητα ορυκτών και βιταμινών κάθε μέρα.

Υπάρχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα ινών, πρωτεϊνών, υδατανθράκων, σακχάρων και λιπών. Ο συνδυασμός αυτών των εργαλείων βοηθάει στη διατήρηση της καλής υγείας για μεγάλο χρονικό διάστημα και προστατεύουμε τον εαυτό μας από τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών.

Διατροφική αξία και θερμίδες

Τα φασόλια, σε σύγκριση με το κελύφωμα (κόκκοι), η πρωτεΐνη δεν είναι πολύ κορεσμένη, αλλά σε ποσότητα βιταμινών, είναι η ηγέτης.

Ως εκ τούτου, η διατροφική του αξία έχει πλεονεκτήματα έναντι άλλων ποικιλιών φασολιών: ανά 100 g - μόνο 47 kcal, 0,4 g - λίπη, 2,8 g - πρωτεΐνες, 8,4 g - υδατάνθρακες.

Επίσης, τα πράσινα λοβό είναι πολύτιμα επειδή έχουν λιγότερες ίνες από άλλα φασόλια, έτσι ώστε η αφομοιωσιμότητά τους να είναι ευκολότερη και ταχύτερη.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των φασολιών δεν είναι επίσης υψηλή - ούτε καν 25 kcal ανά 100 gΩς εκ τούτου, οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν επιπλέον κιλά πρέπει να περιλαμβάνει αυτό το πολύ νόστιμο φυτό στη διατροφή τους. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση σπόρων από σπόρους σπαραγγιών εξαλείφει την αίσθηση κόπωσης που συνοδεύει τους ανθρώπους που κακοποιούν την επιθυμία τους να χάσουν βάρος.

Το βράσιμο χωρίς προσθήκη αλατιού ή ατμού πράσινων λοβών είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Β9 - 11,3%, βιταμίνη C - 18%, κάλιο - 11,6% (ανά 100 g τελικού προϊόντος). Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στην ίδια ποσότητα προϊόντος - 3%, 1%, 2%, αντίστοιχα (το ποσοστό υποδεικνύεται από την ημερήσια πρόσληψη).

Αυτή η αναλογία ουσιών είναι πολύ χρήσιμη για καρδιαγγειακές παθήσεις.

Είναι σημαντικό!Το σπαράγγι δεν απορροφά τοξικές ουσίες από το εξωτερικό, επομένως θεωρείται απολύτως αβλαβές και συνιστάται για παιδικές τροφές.Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, μετά την ηλικία των 40 ετών, τα φασόλια απλά πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή τους, επειδή αυτή τη στιγμή το σώμα χάνει ήδη μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών και είναι πιο επιρρεπής στην επίδραση ελεύθερων ριζών.

Τι είναι τα χρήσιμα φασόλια;

Τα οφέλη των οσπριοειδών δεν υπολογίζονται: ρυθμίζουν τον μεταβολισμό, επηρεάζουν θετικά την πέψη, διευκολύνουν την πορεία ασθενειών όπως το SARS, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η βρογχίτιδα, οι αλλεργικές δερματικές παθήσεις και η ουρολιθίαση.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σκόνες σε σπαράγγια, είναι δυνατή μια γρήγορη ανάκαμψη από μολυσματικές ασθένειες του εντέρου και μια υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο διεγείρει την ερυθροποίηση (σχηματισμός ερυθρών αιμοσφαιρίων), οπότε αυτό το προϊόν θα είναι χρήσιμο σε αιμοποιητικές ασθένειες.

Είναι σημαντικό!Τα λοβό φασολιών έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη: όχι περισσότερο από 15% των υδατανθράκων μετατρέπονται σε γλυκόζη. Λόγω αυτού του δείκτη, οι ασθενείς με διαβήτη μπορούν να καταναλώσουν σπόρους σπαραγγιών σε μέτριες ποσότητες χωρίς φόβο για τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα τους.Είναι επίσης γνωστό καταπραϋντικό αποτέλεσμα αυτού του φυτού στο νευρικό σύστημα: οι άνθρωποι που προτιμούν τα φασολάκια κοιμούνται καλά και απολαμβάνουν τη ζωή περισσότερο.

Επίσης η συνεχής χρήση των πράσινων λοβών ελέγχει την εμφάνιση του ταρτάρου.

Η συμβολή τους στη θεραπεία της φυματίωσης, των καρδιαγγειακών παθήσεων, της αρτηριοσκλήρυνσης και της υπέρτασης είναι ανεκτίμητη · αποτρέπουν τον υπερβολικό σχηματισμό βλαβερής χοληστερόλης. Η παρουσία ψευδαργύρου στη σύνθεση αυτού του προϊόντος ρυθμίζει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων, καταπολεμά με επιτυχία την παχυσαρκία και προάγει τη σπερματογένεση στο αρσενικό τμήμα του πληθυσμού.

Τρέχοντας τακτικά τα χόρτα αυτού του δημητριακού, οι άντρες μπορούν να σωθούν από την δυσάρεστη προοπτική ανάπτυξης αδενώματος προστάτη και μπορούν επίσης να αποκαταστήσουν τη μειωμένη ισχύ και να βελτιώσουν τη λειτουργία των ούρων.

Μήπως χάνονται οι ιδιότητες μετά το πάγωμα;

Όλες οι ευεργετικές και θρεπτικές ιδιότητες των σπαραγγιών όταν εκτίθενται σε ψυχρές αποθήκες. Μπορεί να καταψυχθεί και να διατηρηθεί. Είναι απαραίτητο μόνο να αποφευχθεί η κατάψυξη και η απόψυξη των λοβών πολλές φορές, γεγονός που θα χάσει το όφελος τους. Συνιστάται να τα παγώσετε σε μικρές μερίδες.

Χαρακτηριστικά εφαρμογής

Είναι γνωστό ότι τα πράσινα λοβό φασόλια είναι ένας άμεσος δρόμος για την ομορφιά και την ευημερία.

Τρώτε τους για φαγητό, μπορείτε να σώσετε τη νεολαία για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς και να κορεστείτε το σώμα σας με βιταμίνες και βασικά μικροστοιχεία. Αυτό, με τη σειρά του, θα βοηθήσει να φανεί καλό χάρη σε γεύματα χαμηλών θερμίδων.

Μια ποικιλία από γαστρονομικές απολαύσεις και πιάτα από αυτό το προϊόν θα σας δώσει την ευκαιρία να φάτε νόστιμα και ποικίλα.

Τα πράσινα λοβούς χρησιμεύουν με επιτυχία ως βοηθητικό εργαλείο στη σύνθεση των θεραπευτικών δίαιτων, καθώς και στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Τα σπαράγγια φασόλια λαμβάνονται με τη μορφή αφέψημα, προετοιμάζουν από αυτήν διατροφικές πλευρές πιάτα, σαλάτες και διάφορες σούπες.

  • Ιατρικό αφέψημα για χρόνια παγκρεατίτιδα: ρίξτε ένα ποτήρι νερό 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αποξηραμένου φύλλου φασολιών, βράζετε σε μια μικρή φωτιά για 3-5 λεπτά. Πάρτε 30 λεπτά. πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα. Δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το ζωμό γιατί μπορεί να χάσει κάποιες από τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Υπάρχουν δύο τρόποι να μαγειρέψετε:

  • Αλέθουμε 50 γραμμάρια λοβών και τα τοποθετούμε σε θερμοκήπιο, ρίχνουμε 250 γραμμάρια βραστό νερό και επιμένουμε για 8 ώρες. Πάρτε 100 γρ. 3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.
  • 150 γραμμάρια θρυμματισμένων πρώτων υλών βράζουν για 15 λεπτά σε ένα λίτρο νερού. Φάτε μέχρι 150 ml.

Είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τα άτομα με διαβήτη να πίνουν περίπου ένα λίτρο χυμού μείγμα φασολιών, καρότων, μαρούλι και βλαστών Βρυξελλών ανά ημέρα. Ένα τέτοιο μείγμα θα προάγει την παραγωγή ινσουλίνης.

Ιδιαίτερα αποτελεσματική ιδιότητα για τη θεραπεία του διαβήτη έχει ένα αφέψημα φασολιών, μαζί με φύλλα βατόμουρου. Για να το πάρετε χρειάζεστε 0,5 φλιτζάνια πριν φάτε. Αυτός ο χυμός είναι επίσης αποτελεσματικός για τις ακόλουθες ασθένειες:

  • Θυλακίτιδα (οι βλεννώδεις σακούλες των αρθρώσεων έχουν φλεγμονή) δύο φορές την ημέρα, 100 ml. Η διάρκεια της θεραπείας είναι δύο εβδομάδες.
  • Μαστοπάθεια, αποκατάσταση ορμονικού φόντου στις γυναίκες 400-500 ml ημερησίως από χυμούς φασολιών, καρότων και τεύτλων, μέσα σε ένα μήνα.

Είναι σημαντικό!Εγχύσεις, αφέψημα και χυμοί - μόνο βοηθήματα για τη θεραπεία ασθενειών. Μπορεί να αποτελούν μέρος μιας θεραπείας που θα συστήσει μόνο ένας γιατρός.

Στη διατροφή

Πράσινα φασόλια είναι ένα απαραίτητο συστατικό και βοηθός στο συγκρότημα των θεραπευτικών δίαιτες και δίαιτες για εκείνους που θέλουν να φαίνονται λεπτή.

Είναι ενδιαφέρον ότι με την τακτική χρήση των πράσινων φασολιών, μπορείτε να ξεχάσετε τις δίαιτες απώλειας βάρους, επειδή το βάρος θα επανέλθει στο φυσιολογικό μετά από ένα σύντομο χρονικό διάστημα.

Εδώ είναι μερικές επιλογές για το μαγείρεμα φασόλια διατροφή.

  • Αδυνάτισμα με σαλάτα

300 γραμμάρια πράσινων λοβοί βράζουν. Κόβουμε το κρεμμύδι, βάζουμε 100 γρ. Πράσινες ελιές, πράσινα, πιπέρι, χυμό λεμονιού και αλάτι προσθέτουμε στη γεύση. Προσθέστε 30 ml ελαιολάδου.

  • Βραστά λοβό γαρνιτούρα

Βράζουμε 300 γραμμάρια φασόλια σε ένα διπλό λέβητα, στη συνέχεια κόβουμε τα αποξηραμένα μπαχαρικά του δεντρολίβανου και του βασιλικού με χυμό λεμονιού και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Ρίξτε φασόλια σε αυτό το μείγμα. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια.

Βράζουμε τα λοβό για 10-15 λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πιπέρι, 3-4 ντομάτες, 1 καρότο και 1 κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας και ψιλοκομμένα χόρτα μέσα στην έτοιμη σούπα. Βράστε άλλα 3 λεπτά.

Στο μαγείρεμα

Τα πράσινα φιστίκια φασολιών πωλούνται σε σούπερ μάρκετ κατεψυγμένα ή σε κονσέρβες. Αλλά κάθε νοικοκυρά η ίδια είναι σε θέση να κάνει την προμήθεια αυτού του προϊόντος. Και το καλοκαίρι, ο καθένας απλά πρέπει να απολαύσει πιάτα από φρέσκα λοβούς. Οι μέθοδοι παρασκευής τους είναι πολύ διαφορετικές - μαγείρεμα, τηγάνισμα, συρίγγισμα, κονσερβοποίηση.

Τα μαγειρεμένα σπαράγγια φασολιών μπορούν να χρησιμεύσουν ως πλάκα ή να χρησιμεύσουν ως ξεχωριστό πιάτο, αλλά μπορείτε να κάνετε κάποια ποικιλία αν το συνδυάσετε με άλλα προϊόντα. Τα πράσινα λοβούς μπορούν να τηγανιστούν, να βράσουν, να μαγειρευτούν, να παρασκευαστούν από αυτά σαλάτα ή σούπα.

Είναι σημαντικό!Μαγειρική πιάτα από πράσινα φασόλια, ακόμη και κατεψυγμένα, πρέπει να βράσει στο νερό, προσθέτοντας αλάτι, για 15 λεπτά. Λόγω της παρουσίας μεγάλου αριθμού λεκτίνων, μπορεί να εμφανιστεί πεπτική διαταραχή, οπότε η κατανάλωση πρώτων κόκκων δεν είναι επιθυμητή. Αλλά όταν το μαγείρεμα είναι αδύνατο να χωνέψει τα λοβό, διαφορετικά τα οφέλη τους θα χαθούν.

Συστάσεις σχετικά με τον τρόπο παραγωγής σπαραγγιών φασολιών:

  • πριν μαγειρέψετε τα πράσινα φασόλια, αφαιρέστε τη διαμήκη φλέβα στο κέλυφος,
  • βράστε τα βότανα για 10 λεπτά
  • τα λοβό που έχουν χάσει την ελαστικότητα, πρέπει να μουλιάσετε μερικές ώρες σε δροσερό νερό,
  • Τα πιάτα αλουμινίου δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα φασολιών, αλλιώς το προϊόν θα χάσει το λαμπερό πράσινο χρώμα του,
  • για να διατηρήσετε τον κορεσμό του χρώματος, χρειάζονται αλατοπίπεδα στο τέλος του μαγειρέματος,
  • τα βρασμένα φασόλια θα πρέπει να χυθούν με κρύο νερό.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φασόλια σπαραγγιού;

Η χρήση των σπαραγγιών είναι άνευ όρων, είναι όχι μόνο δυνατή αλλά απαραίτητη. Ωστόσο, για κάθε ηλικία έχει τη δική της αξία.

Τα παιδιά πρέπει απλώς να μαγειρεύουν υγιεινά και πολύ νόστιμα πιάτα από πράσινα φασόλια.

Θα πρέπει να αναμιγνύεται με το φυτικό πολτό, το οποίο τροφοδοτείται συνήθως σε ένα παιδί μετά τον πέμπτο μήνα ζωής, ακριβώς τη στιγμή που έρχεται χρόνος για να γνωρίσει τα λαχανικά στα τρόφιμα.

Για να γίνει αυτό, φρέσκα φρέσκα φασόλια φλέγονται σε πουρέ. Για να αποφύγετε αλλεργική αντίδραση στο πρώτο δείγμα αυτού του νέου προϊόντος για το παιδί, πρέπει να δώσετε για πρώτη φορά όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βεβαιώνοντας ότι τα πάντα είναι καλά, οι πατάτες αυτές μπορούν να προστεθούν σταδιακά στα συνηθισμένα τρόφιμα του μωρού, μεταφέροντας σταδιακά την ποσότητα τους στα 60 γραμμάρια σε μία μόνο δόση. Οι διατροφολόγοι προτείνουν πιάτα με πράσινα φασόλια συμπληρωμένα με άνηθο.

Τέτοια πατάτα που αποδίδονται σε ένα παιδί δεν δίδονται περισσότερο από τρεις φορές σε αρκετές ημέρες. Για τα μεγαλύτερα παιδιά, τα φασόλια παρασκευάζονται με τη συνήθη μορφή τους, καθώς και για ενήλικες.

Είναι σημαντικό!Προκειμένου να αποφευχθεί ο αυξημένος σχηματισμός αερίων, είναι ανεπιθύμητο στα παιδιά ηλικίας κάτω του 1 έτους να συνδυάζουν πράσινα φασόλια με κρέας στη διατροφή.

Μαμά νοσηλευτικής

Μια μητέρα που νοσηλεύει ένα μωρό με μητρικό γάλα πρέπει να τρώνε σπαράγγια. Έχουν όλα τα χρήσιμα στοιχεία και αυτό θα ωφελήσει τόσο τη νεαρή μητέρα όσο και το μωρό της. Τα πράσινα όσπρια δεν προκαλούν υπερβολική ανταλλαγή αερίων στα μωρά και κανονικοποιούν την αφαίμαξη.

Μια νεαρή μητέρα χάνει πολλή δύναμη και με την κατανάλωση πιάτων που περιέχουν πράσινα λοβούς φασολιών, μπορεί να ανακτήσει και να αποφύγει μια τέτοια ασθένεια όπως η αναιμία. Δεν θα υπάρξει επίσης υπερβολικό φορτίο στα νεφρά, η διαδικασία πέψης θα διευκολυνθεί.

Μια τέτοια γυναίκα πρέπει απλώς να χρησιμοποιήσει αυτό το φυτό αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της εβδομάδας ως ένα ξεχωριστό πιάτο για όλη την περίοδο κατά το θηλασμό.

Έγκυος

Τα πράσινα λοβό φασόλια είναι πολύ χρήσιμα για τις έγκυες γυναίκες, λόγω του ότι έχουν όλες τις απαραίτητες υπηρεσίες για τον εαυτό της, καθώς και για το μωρό που μεγαλώνει μέσα της.

Λόγοι για τους οποίους οι έγκυες γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν φασόλια σπαραγγιού:

  • λόγω του ότι έχει τεράστια ποσότητα πρωτεϊνών, αντικαθιστά εν μέρει το κρέας,
  • οι ίνες φασολιών καθιστούν εύκολο το άδειασμα των εντέρων,
  • αποτελεσματική πρόληψη της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου,
  • το νικοτινικό οξύ, το οποίο είναι μέρος του, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, ανακουφίζει από το άγχος, βελτιώνει το μεταβολισμό,
  • εμποδίζει τον κίνδυνο υπερ-χρωματισμού στο δέρμα.

Οι απαραίτητες συμβουλές κατά τη χρήση των εγκύων φασολιών:

  • τα φασόλια πρέπει να βράζονται καλά για να αποφευχθεί ο κίνδυνος αναστάτωσης του στομάχου,
  • Πριν από το μαγείρεμα, τα λοβό πρέπει να εμποτιστούν για λίγο με δροσερό νερό, αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η μετεωρισμός,
  • Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε τα φασολάκια με κρέας και να μαγειρεύετε ένα ξεχωριστό πιάτο.

Αντενδείξεις και βλάβες

Λαμβάνοντας υπόψη τα τεράστια οφέλη των σπαραγγιών σε ένα άτομο, μπορεί να φαίνεται ότι δεν μπορεί να έχει αντενδείξεις. Αλλά αυτά τα πράσινα λοβό μπορεί να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στο σώμα μας.

Πάνω απ 'όλα, πρέπει να λαμβάνεται προσοχή με γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, με οξεία φάση παγκρεατίτιδας, επίσης με χολοκυστίτιδα, γαστρικό έλκος, με οξεία φλεγμονή στο έντερο και με παρουσία κολίτιδας.

Φασόλια αλυσίδας, όπως και κάθε άλλη, επηρεάζει την αυξημένη ανταλλαγή αερίων, ως εκ τούτου, να συμμετάσχουν σε τέτοια τρόφιμα δεν αξίζει τους ηλικιωμένους, καθώς και πάσχουν από χρόνια δυσκοιλιότητα, νεφρίτιδα των νεφρών και ουρική αρθρίτιδα. Είναι δυνατόν να αποφύγετε τον υπερβολικό σχηματισμό αερίων, εάν βράζετε δύο φορές το φασόλι, ενώ ρίχνετε το πρώτο νερό.

Τα φασόλια String είναι μια αποθήκη βιταμινών και ιχνοστοιχείων που χρειαζόμαστε για μια υγιή και υψηλής ποιότητας ζωή.

Κάθε άτομο οποιασδήποτε ηλικίας με μέτρια και καλή υγεία πρέπει απλώς να κάνει την καθημερινή του διατροφή, εισάγοντας περιοδικά αυτό το πρωτεϊνικό προϊόν σε αυτό.

Τρέχοντας κανονικά αυτά τα φωτεινά πράσινα δημητριακά, προστατεύουμε το σώμα μας από τις επιβλαβείς επιδράσεις του περιβάλλοντος, επειδή είναι χαρακτηριστικό ότι τα πράσινα φασόλια δεν απορροφούν επιβλαβείς ουσίες από έξω, όπως συμβαίνει με άλλες καλλιέργειες λαχανικών.

String φασόλια: τα οφέλη και τη βλάβη. Стручковая фасоль: энергетическая и пищевая ценность, витамины, калорийность на 100 грамм

В статье о том, что такое стручковая фасоль, чем она полезна и как способствует похудению.

Фасоль была ценным для человека растением еще со времен Древнего Мира. Για παράδειγμα, η αιγυπτιακή βασίλισσα Κλεοπάτρα χρησιμοποίησε σκόνη από αυτήν. Είναι γνωστό ότι αργότερα οι Αζτέκοι το έφαγαν.

Στην Ευρώπη, το φυτό έχει εγκλιματιστεί στην αρχή, αφού αξιολογήθηκε η γεύση και οι διατροφικές του ιδιότητες. Και τρώνε όχι μόνο τους καρπούς των φασολιών, αλλά και τους νέους λοβούς. Τα τελευταία είναι η πηγή πολλών θρεπτικών ουσιών, συμβάλλουν στην απώλεια βάρους και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμων πιάτων.

Τι είναι ένα φασολάκι, όπως λέγεται;

Μόλις οι Ιταλοί έρχονται στο μυαλό σας ότι μπορείτε να φάτε όχι μόνο τα φασόλια, αλλά και τα λοβό, ενώ είναι μαλακά, εύκολο να μασάτε. Στην αρχή άρχισαν να τρώγονται άγριστα λοβό των συνηθισμένων λευκών φασολιών, αργότερα μια νέα ποικιλία τσαγιού έγινε το επίτευγμα της επιλογής. Τα λοβό του έχουν διαφορετικό χρώμα:

Πράσινα φασόλια έρχονται σε τρία χρώματα.

Τα πράσινα και κίτρινα λοβό είναι παρόμοια σε γεύση και θρεπτικές ιδιότητες.

Τα πράσινα φασόλια ονομάζονται:

  • σπαράγγια
  • γαλλικά
  • ζάχαρη (λόγω της γλυκιάς γλυκιάς γεύσης)
  • λάδι (ένα τέτοιο "ψευδώνυμο" κολλημένο στο κίτρινο φασόλι λόγω του ότι κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα)

Πράσινα φασόλια string λέγονται γαλλικά ή σπαράγγια.

Οι ηγέτες στην εξαγωγή χρήσιμων προϊόντων είναι οι ασιατικές χώρες: η Κίνα, η Ινδία και η Ινδονησία, καθώς και η Τουρκία. Η μέγιστη κατανάλωσή του με το φόβο της Μπενελούξ και της Γαλλίας. Σήμερα, το προϊόν ριζώνει στις κουζίνες της Ανατολικής Ευρώπης.

Φασόλια: ενέργεια και θρεπτική αξία. Ποιες είναι οι βιταμίνες στα πράσινα φασόλια; Πόσες θερμίδες σε κόκκους ανά 100 γραμμάρια;

Αν τα λευκά φασόλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, είναι λίγο λιγότερο στα λοβό. Αλλά οι βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες είναι πολύ περισσότερο.

Η σύνθεση των θρεπτικών ουσιών (ανά 100 g) του προϊόντος έχει ως εξής:

  • πρωτεΐνες - 2,5 g
  • λίπος 0,5 g
  • υδατάνθρακες - 3 g
  • οργανικό οξύ - 0,1 g
  • άμυλο - 0,6 g
  • κυτταρίνη - έως 1 g
  • τέφρα - μέχρι 2 g
  • νερό - περισσότερο από 90 g

Πράσινα φασόλια - μια αποθήκη φυτικών πρωτεϊνών.

Η σύνθεση βιταμινούχων ορυκτών των σπαραγγιών είναι πολύ διαφορετική. Το προϊόν περιέχει:

  • βιταμίνες Α, C, Ε, ΡΡ
  • Βιταμίνες Β
  • σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, θείο, φώσφορο

Η ενεργειακή αξία των γαλλικών φασολιών - 30 kcal ανά 100 g

Φασόλια καλαμποκιού χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

ΒΙΝΤΕΟ: Πράσινα φασόλια. Χαρά για τα έντερα και όχι μόνο

Τα φασόλια string είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, περιέχουν την φυτική πρωτεΐνη που απαιτείται για την οικοδόμηση μυϊκού ιστού, σύνθετους υδατάνθρακες που μετατρέπονται σε καθαρή ενέργεια και δεν αποτίθενται σε λίπος, καθώς και σε φυτικές ίνες, τις οποίες το ανθρώπινο σώμα δαπανά για την πέψη πολλών ενεργειών. Δεν είναι το τέλειο προϊόν διατροφής;

Πράγματι, τα σπαράγγια βοηθούν στην απώλεια βάρους, εάν το φάτε σωστά.

  1. Είναι απαραίτητο να το συνδυάσετε προσεκτικά με λίπη ζωικής και φυτικής προέλευσης. Αν το λάδι είναι ελαιόλαδο, εάν το κρέας είναι βόειο κρέας. Και το καλύτερο από όλα - κοτόπουλο ή γαλοπούλα
  2. Δεν συνιστάται ο συνδυασμός σπαραγγιών με δημητριακά ή, ιδίως, πατάτες.
  3. Το ιδανικό συμπλήρωμα για τα πράσινα φασόλια είναι τα αυγά, τα λαχανικά και τα βότανα, καθώς και το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και ξινή κρέμα.

Αν κάποιος χάσει βάρος στην σωστή διατροφή, δεν έχει αντενδείξεις, πρέπει να συμπεριλάβει αυτό το χρήσιμο προϊόν στη διατροφή του. Η καύση θερμίδων, ο καθαρισμός του ήπατος και ολόκληρου του σώματος, κορεσμός, αλλά όχι επιβάρυνση, τα πράσινα φασόλια θα βελτιώσουν το αποτέλεσμα της απώλειας βάρους.

Ένα παράδειγμα διατροφικού πιάτου είναι τα σπαράγγια με σουσάμι.

Επιπλέον, υπάρχει μια δίχρονη διατροφή για τα πράσινα φασόλια. Εκείνοι που καθόταν σε αυτό, μπορούν να καυχηθούν δύο ή τρεις πτώση λίρες.

  1. Στη διατροφή, οι λοβοί τρώγονται βρασμένοι, στον ατμό ή ελαφρώς βρασμένοι στο ελαιόλαδο.
  2. Λιπαρά, αλεύρι, γλυκό συνθετικό σε αυτές τις τρεις ημέρες δεν τρώνε
  3. Μην τρώτε 3 ώρες πριν τον ύπνο
  4. Βεβαιωθείτε ότι πίνετε την ημερήσια δόση νερού - 3 λίτρα

Επιλογές για πρωινό σε μια διατροφή φασολιών:

  • ομελέτα από δύο ασπράδια αυγών και 200 ​​γρ. λοβούς στο ελαιόλαδο
  • σαλάτα με φασόλια σε λοβούς, γλυκές πιπεριές και χόρτα, καρυκευμένο με χυμό λεμονιού
  • πράσινα φασόλια με σουσάμι και χυμό λεμονιού

  • βραστό κοτόπουλο, βραστά σπαράγγια φασόλια, λάχανο και σαλάτα καρότο με χυμό λεμονιού
  • πράσινο στιφάδο φασολιών με κολοκυθάκια και ντομάτα, βραστό αυγό
  • βραστά ψάρια, φασόλια ατμού με χόρτα

  • πράσινα φασόλια μήλου, κεφίρ
  • φασόλια κατσαρόλα με αυγό και τυρόπηγμα
  • πράσινα φασόλια με σουσάμι και χυμό λεμονιού

Φασόλια String: θερμίδες, BJU, σύνθεση, ευεργετικές ιδιότητες και χρήση

Φασόλια String - λαχανικών καλλιέργειας από την οικογένεια των οσπρίων. Έχει πολλά παρόμοια ονόματα: σπαράγγια, ζάχαρη, πράσινο. Διαφέρει από το συνηθισμένο λευκό στο ότι χρησιμοποιείται μαζί με τα λοβό.

Φέρθηκε στη Ρωσία από την Αμερική. Έχει από καιρό χρησιμοποιηθεί ως ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν διατροφής.

Εκτιμάται επίσης για την πλούσια χημική του σύνθεση, γεγονός που εξηγεί την ευρεία χρήση του για ιατρικούς σκοπούς.

Τα πράσινα φασόλια δεν είναι τόσο πλούσια σε πρωτεΐνες; ως συνήθως, αλλά περιέχει πολλές βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες.

  • βιταμίνες: Α, Ε, Β, C,
  • ινών,
  • νικοτινικό και φολικό οξύ,
  • καροτίνη
  • ορυκτά: μαγνήσιο, φώσφορος, θείο, χρώμιο, σίδηρος,
  • αργινίνη.

Η ενεργειακή αξία της καλλιέργειας είναι αρκετά υψηλή, η οποία καθορίζεται από τη διανομή του BJU σε 100 γραμμάρια του προϊόντος: πρωτεΐνες - 11 kcal, λίπος - 2,8 kcal, υδατάνθρακες - 13 kcal.

Με ένα σχετικά χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο - περίπου 27 kcal, ή 113,4 joules, μπορεί να θεωρηθεί χρήσιμο συμπλήρωμα για την απώλεια βάρους. Τα οφέλη από τα πράσινα φασόλια εξαρτώνται κυρίως από τη διαθεσιμότητα εύκολα εύπεπτων πρωτεϊνών και σύνθετων υδατανθράκων.

Η ζάχαρη ονομάζεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε γλυκόζη.

Χρήσιμες ιδιότητες αυτού του λαχανικού μπορεί να βοηθήσει στην επίλυση πολλών προβλημάτων υγείας. Λόγω του κορεσμού των ινών, το προϊόν συνιστάται από τους διατροφολόγους να συμπεριληφθούν σε μόνιμη διατροφή.

Ένα τέτοιο πρόσθετο είναι ανεκτίμητο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Η αργινίνη είναι πανομοιότυπη σε σύνθεση με την ινσουλίνη και μειώνει αποτελεσματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Ο σίδηρος βοηθά στον έλεγχο της αιμοσφαιρίνης και του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Έχει αντιφλεγμονώδη, αντισηπτικά και αντιβακτηριακά αποτελέσματα στο σώμα. Η τακτική χρήση των φασολιών ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες διαφόρων ειδών ιών και λοιμώξεων. Εμφανίζεται στον αγώνα κατά πολλών ασθενειών:

  • βρογχίτιδα,
  • αρρυθμία,
  • υπέρταση
  • παθολογίες του δέρματος,
  • ρευματισμούς
  • πυελονεφρίτιδα,
  • πέτρες στα νεφρά
  • αθηροσκλήρωση.

Είναι ένα αξιόπιστο προφυλακτικό κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου. Ο ψευδάργυρος συμβάλλει στην εξομάλυνση του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Αυτό το φυτό έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, εξαλείφει καταθλιπτικές καταστάσεις και νευρικότητα.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί η ευεργετική επίδραση στην καρδιά και στα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και στην πεπτική οδό. Pods σε οποιαδήποτε μορφή και προετοιμασία χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της χοληδόχου κύστης, ουρολιθικές εγκλείσεις, οίδημα, καρκίνο του μαστού και από του στόματος αλλοιώσεις.

Μπορούν να εξαλείψουν τοξίνες και σκωρίες από το σώμα.

Τα πράσινα φασόλια είναι χρήσιμα τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες. Εκπρόσωποι του ισχυρότερου φύλου, το προϊόν αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της ανάπτυξης αδενώματος προστάτη και θα λύσει πολλά προβλήματα με διαταραχές στην περιοχή των γεννητικών οργάνων των ούρων.

Οι γυναίκες καταφέρνουν να αποκαταστήσουν τον έμμηνο κύκλο με τη βοήθεια των φασολιών και να εξαλείψουν τις συνοδεύουσες οδυνηρές αισθήσεις.

Λόγω των ελάχιστων θερμίδων το προϊόν είναι κατάλληλο για συμπερίληψη στο καθημερινό μενού, επιταχύνει τον μεταβολισμό και συμβάλλει στην απόρριψη επιπλέον κιλών.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και μετά τον τοκετό τα φασόλια θα αποτελέσουν πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Μετά από προ-διαβροχή σε κρύο νερό, τα φασόλια δεν προκαλούν υπερβολικό σχηματισμό αερίου.

Τα φασόλια string χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Μετά από θερμική επεξεργασία, η γεύση της βελτιώνεται σημαντικά και οι θεραπευτικές του ιδιότητες παραμένουν αμετάβλητες.

Πιο συχνά από αυτό προετοιμάζει πιάτα λαχανικών για πιάτα κρέατος και ψαριών. Θα ήταν πιο σωστό να συνδυάσετε το προϊόν με λαχανικά και φρέσκα λαχανικά, τα οποία θα επηρεάσουν θετικά την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Το φολικό οξύ είναι πηγή μακροζωίας, έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Το φυτό και οι καρποί των φασολιών χρησιμοποιούνται ενεργά στη λαϊκή επούλωση. Εσωτερική χρήση: αφέψημα, εγχύσεις, φρέσκοι χυμοί, κονιορτοποιητές, ξηρά και υγρά εκχυλίσματα. Από τους σπόρους γίνεται σκόνη, η οποία είναι αποτελεσματική για την εξωτερική θεραπεία διαφόρων βλαβών και ασθενειών του δέρματος.

Ιατρικές φόρμες και ενδείξεις για τη χρήση των φασολιών:

Η σύνθεση και τα οφέλη των φασολιών για το σώμα

Στη διατροφή του κάθε ατόμου πρέπει σίγουρα να υπάρχουν φασόλια, η χρήση των οποίων έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Οι βιταμίνες A, PP, B, K, C, E είναι φυσικά αντιοξειδωτικά, ενισχύουν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν τη λειτουργία των οργάνων και ενισχύουν τις μεταβολικές διαδικασίες.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του προϊόντος είναι ένα αναλογικό ανάλογο του κρέατος (21 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος). Η ουσία αργινίνη, η οποία είναι στη σύνθεση των φασολιών, εμπλέκεται στις διαδικασίες ανταλλαγής αζώτου, οι οποίες μπορούν να μειώσουν σημαντικά το επίπεδο της ζάχαρης σε άτομα με διαβήτη.

Ένα πιάτο καλαμποκιού και φασολιών είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη

Τα ορυκτά άλατα του σιδήρου, του μαγνησίου, του φωσφόρου, του ιωδίου, του καλίου, του θείου και του ασβεστίου ενισχύουν την πάλη του οργανισμού κατά των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα και των βρόγχων. Τα φασόλια έχουν διουρητικό αποτέλεσμα και έχουν θετική επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα. Τα αμινοξέα λυσίνη, τυροσίνη και μεθειονίνη συμβάλλουν στην ταχεία απορρόφηση της πρωτεΐνης, διευκολύνοντας την εργασία του εντέρου.

Τα φασόλια περιέχουν μέχρι 300 kcal ανά 100 γραμμάρια, αλλά είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Συχνά χρησιμοποιείται σε δίαιτες νηστείας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, είναι πολύ δημοφιλής στους χορτοφάγους.

Τα φασόλια και οι αντενδείξεις για ασθένειες

Δεν έχει από καιρό καμία είδηση ​​ότι τα ωμά φασόλια περιέχουν διάφορα δηλητήρια και τοξικές ουσίες. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε ωμά σπόρους. Κατά τη διαδικασία της πέψης, οι τοξίνες καταστρέφονται και δεν αποτελούν κίνδυνο. Αλλά αν είναι ακατάλληλα προετοιμασμένο, το πιάτο μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε τους κινδύνους των πρώτων φασολιών.

Πολύ συχνά, η κατανάλωση οσπρίων οδηγεί σε αυξημένο σχηματισμό αερίου. Ο λόγος για αυτό είναι οι πολυσακχαρίτες. Μειώστε το αποτέλεσμα μπορεί να προστεθεί στο πιάτο των σπόρων ή άνηθο, φύλλα μέντας.

Πράσινα σπαράγγια οφέλη και βλάβες

Μεταξύ όλων των ποικιλιών, τα πράσινα φασόλια είναι χρήσιμα και η βλάβη τους περιγράφεται σε αυτό το άρθρο. Τα θρεπτικά συστατικά περιέχονται όχι μόνο στους σπόρους, αλλά και στο ίδιο το pod.

Τα σπαράγγια είναι πολύ νόστιμα και χρήσιμα στη διατροφή

Τα οφέλη από τα πράσινα φασόλια είναι η παρουσία μεγάλων ποσοτήτων πρωτεϊνών, βιταμινών, αμύλου, μετάλλων και αμινοξέων. Αλλά αξίζει να είστε προσεκτικοί με αυτό το προϊόν σε ηλικιωμένους με ασταθή καρέκλα. Είναι απαραίτητο να ελέγχεται η ποσότητα του καταναλωθέντος προϊόντος για να αποφεύγονται οι επιπλοκές της γαστρεντερικής οδού.

Τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκινων φασολιών

Τα κόκκινα φασόλια, τα οφέλη και οι βλάβες που οφείλονται στη σύνθεσή του, περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών. Η ημερήσια τιμή για ένα άτομο είναι 100 γρ. ξηρό προϊόν - η τακτική κατανάλωση δίνει μια αίσθηση πληρότητας, αφαιρεί τις τοξίνες και μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης κακοήθων όγκων.

Τα κόκκινα φασόλια μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση εάν μαγειρευτούν άσχημα

Τα κόκκινα κόκκινα φασόλια περιέχουν τοξικές ουσίες που καταστρέφονται μόνο με έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες. Πριν από τη χρήση, είναι απαραίτητο να βράσουν τα σπόρια καλά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.

Λευκά φασόλια - τα οφέλη και η βλάβη

Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες των λευκών κόκκων με τακτική κατανάλωση τροφής εμποδίζουν την εμφάνιση ταρτάρου. Συστήνεται ιδιαίτερα να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν για άτομα με παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα λευκά φασόλια συνιστώνται για άτομα με αδύναμα σκάφη.

Οι κόκκοι των λευκών φασολιών μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση τέτοιων ασθενειών όπως ο έλκος, η γαστρίτιδα. Μετεωρισμός και φούσκωμα συχνά παρατηρούνται. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να προστεθεί άνυδρο ή μάραθο στο νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Μαύρα φασόλια - τα οφέλη και η βλάβη

Αυτό το είδος περιέχει την υψηλότερη ποσότητα πρωτεΐνης, ως εκ τούτου είναι το πιο υψηλών θερμίδων, αλλά και το πιο ευεργετικό. Τα μαύρα φασόλια βοηθούν στην αποτελεσματική καταπολέμηση της ανάπτυξης καρκίνων και ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Ταυτόχρονα, η χρήση του προϊόντος πρέπει να είναι μέτρια, ειδικά όταν γίνεται δίαιτα.

Μαύρα φασόλια - τα πιο υψηλά σε θερμίδες και τα πιο χρήσιμα

Τα μαύρα φασόλια μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρή δηλητηρίαση και αντενδείκνυνται σε άτομα με ατομική δυσανεξία στα όσπρια. Όταν καταναλώνεται ελλείψει αποδείξεων, αξίζει να αυξηθεί η ποσότητα του νερού που καταναλώνεται για ευκολότερη πέψη.

Φρέσκα και κατεψυγμένα πράσινα φασόλια, τα οποία είναι πιο χρήσιμα

Στη διαδικασία ψύξης, το προϊόν διατηρεί όλες τις διαιτητικές ίνες και ιχνοστοιχεία, και το πιο σημαντικό - το αμινοξύ αργινίνη. Για την κατάψυξη σε βιομηχανική κλίμακα χρησιμοποιείται ένα σύστημα μερικής αφυδάτωσης των προϊόντων σε κενό, έτσι ώστε τα κατεψυγμένα σπαράγγια να περιέχουν 2 φορές περισσότερη πρωτεΐνη ανά μονάδα βάρους σε σύγκριση με το νωπό.

Κατεψυγμένα πράσινα σπαράγγια - τα οφέλη της συγκομιδής για το χειμώνα

Κονσέρβες φασόλια - τα οφέλη και η βλάβη του σπιτιού και των κενών καταστημάτων

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του κονσερβοποιημένου προϊόντος είναι ότι στη διαδικασία μαγειρέματος αποθηκεύονται περισσότερα από 70% θρεπτικών ουσιών και βιταμινών. Είναι απαραίτητο μόνο να στραγγίξετε το νερό και να πλύνετε τους σπόρους πριν τη συγκομιδή σε μαρινάδα ή σάλτσα για το χειμώνα.

Κονσέρβες φασόλια - τα οφέλη και η βλάβη όταν χρησιμοποιούνται

Το μόνο μείον ενός βιομηχανικού προϊόντος είναι ότι το ζωικό λίπος χρησιμοποιείται συχνά στη διαδικασία συντήρησης. Οι παχύσαρκοι θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση κονσερβών και να χρησιμοποιούν το σπίτι τους.

Ανεξάρτητα από τον τύπο ή την ποικιλία, τα φασόλια είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Κόκκινο, λευκό, μαύρο ή πράσινο - έχει τη δική του σύνθεση και, ως εκ τούτου, μεμονωμένες αντενδείξεις για ασθένειες. Τα νωπά λοβοί ή τα κατεψυγμένα, βρασμένα ή κονσέρβες φασόλια διατηρούν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά και πρέπει να χρησιμοποιούνται με μια υγιεινή διατροφή.