Γενικές πληροφορίες

Κόκκινη σταφίδα

Pin
Send
Share
Send
Send


Σας αρέσουν διαφορετικές μαρμελάδες; Τότε σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε αυτά που έχουμε ετοιμάσει για σας σήμερα. Εδώ δεν θα βρείτε ούτε μία, ούτε δύο, ούτε τρεις συνταγές. Επιλέξτε ένα που σας αρέσει περισσότερο από άλλους, προσπαθήστε να εκπλήξετε τους δέκτες σας με κάτι ασυνήθιστο.

Κάνοντας μερικά βάζα μαρμελάδας θα σας πάρει αρκετό χρόνο. Μέγιστο - μία ώρα και δεκαπέντε λεπτά. Είναι πολύ για να πάρετε ένα τέτοιο γλυκό στο ντουλάπι σας; Ναι, και όχι σε ένα μόνο αντίγραφο! Ξεκινήστε σύντομα, μαζί μας.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Για να κάνετε μαρμελάδα, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε κορινθιακή σταφίδα. Δεν είναι καθόλου δύσκολο, απλά πρέπει να είστε προσεκτικοί και απαιτητικοί. Εξάλλου, εσείς, όπως και τα υπόλοιπα, δεν θέλετε να πετάξετε χρήματα "για τον άνεμο" για ένα ακατάλληλο προϊόν;

Σας συμβουλεύουμε να αγοράσετε μούρα από εκείνους που τους έκαναν ακριβώς πραγματικούς και φυσικούς. Τις περισσότερες φορές είναι οι ηλικιωμένοι. Μπορούν όχι μόνο να δουν το προϊόν, αλλά και να μυρίσουν, όπως λένε, και να το αγγίξουν. Τα μούρα πρέπει να μυρίζουν καλά και η γεύση τους να είναι ξινή. Επιλέξτε μια πυκνή, ολόκληρη και φρέσκια φραγκοστάφυλα, και όλα σίγουρα θα λειτουργήσουν!

  1. Πλύνετε καλά τη φραγκοστάφυλα κάτω από ένα λεπτό ρεύμα νερού, ώστε να μην βλάψετε τα μούρα,
  2. Μετά από αυτό, τα ταξινομήσετε, αφαιρέστε τα κλαδιά, αφήνοντας μόνο πυκνά και ολόκληρα μούρα,
  3. Βάλτε τα μούρα σε ένα κόσκινο, σκουπίστε τα με ένα κουτάλι ή σπάτουλα,
  4. Μετακινήστε τα δέρματα και τους κόκκους που παραμένουν στο κόσκινο σε ένα μπολ, προσθέστε νερό,
  5. Τα χέρια αποσυναρμολογούνται για να αποκτήσουν μια ομοιογενή μάζα,
  6. Καθώς ο χρόνος περνάει, οι σπόροι πηγαίνουν προς τα κάτω, και το δέρμα αυξάνεται,
  7. Αφαιρέστε το φλοιό απαλά και προσθέστε το στο χυμό που πιέστηκε από τα μούρα,
  8. Βάλτε τη μάζα στη φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς,
  9. Μαγειρέψτε για τριάντα λεπτά,
  10. Ρίξτε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα δέκα λεπτά,
  11. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα απλώνεται στις όχθες, ανασηκώνεται και τοποθετείται σε κουβέρτες μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συμβουλή: αντί για κουβέρτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πετσέτες, σακάκια, πουλόβερ - κάθε ζεστό και ογκώδες πράγματα.

Χειμώνας γλυκό με την προσθήκη ζελατίνης

Αν σας αρέσει η παχιά και ζελατινοειδή μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα, μαγειρέψτε με αυτή τη συνταγή. Εδώ χρησιμοποιούμε ζελατίνη για να επιτύχουμε την πολύ επιθυμητή συνοχή της μαρμελάδας σταφίδας.

Τι ώρα είναι 6 ώρες και 30 λεπτά.

Τι είναι θερμίδες - 191 θερμίδες.

  1. Berry πρώτα είδος, αφαιρώντας όλα τα κλαδιά και τα φύλλα,
  2. Όταν υπάρχουν μόνο ολόκληρα και πυκνά, ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό,
  3. Στη συνέχεια, πρέπει να σκοτώσετε σε μια ομοιογενή μάζα σε ένα μπλέντερ ή μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος,
  4. Ζελατίνη αναμειγνύεται με ζάχαρη και προσθέστε τη θρυμματισμένη μάζα,
  5. Ανακατέψτε και βάλτε το ψυγείο για δύο ώρες,
  6. Όταν περνά ο καιρός, πάρτε τη μάζα, ανακατέψτε και επιστρέψτε στο ψυγείο για άλλες τέσσερις ώρες,
  7. Αφού περάσει ο χρόνος, βάλτε τη μάζα στη σόμπα και ενεργοποιήστε μια χαμηλή φωτιά,
  8. Βγάλτε, αλλά σε καμία περίπτωση μην βράζετε, διαφορετικά η ζελατίνη θα σταματήσει να λειτουργεί. Εάν η ζάχαρη κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν είχε χρόνο να διασκορπιστεί, αφήστε τη μάζα να κρυώσει, στη συνέχεια θερμαίνοντας την με τον ίδιο τρόπο και πάλι,
  9. Ζεστό μαρμελάδα εξαπλωθεί στις όχθες, σφίξτε και αφαιρέστε "κάτω από το παλτό γούνας."

Συμβουλή: Η ζελατίνη μπορεί να αντικατασταθεί με άγαρ-άγαρ, πηκτίνη και ακόμη και μια μικρή ποσότητα σόδα.

Berry βόμβα σε τράπεζες

Εδώ θα συνδυάσουμε δύο είδη μούρων ταυτόχρονα - το φραγκοστάφυλο και, φυσικά, την κόκκινη σταφίδα. Ξέρετε ότι όταν τα γλυκά και τα ξινά συνδυάζονται, κάτι εξαιρετικά νόστιμο πάντα αποδεικνύεται;

Τι ώρα είναι 55 λεπτά.

Τι είναι οι θερμίδες - 189 θερμίδες.

  1. Προτομή φραγκοστάφυλο για να κρατήσει μόνο φρέσκα και ολόκληρα μούρα,
  2. Βγάλτε τα, βάζοντας σε ξηρές πετσέτες ή καθαρή πετσέτα,
  3. Ρίξτε το φραγκοστάφυλο στο μπολ ενός μπλέντερ ή μπολ, το χτυπάτε σε ένα υποβρύχιο μπλέντερ,
  4. Ρίξτε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε στο νερό και προσθέστε τη ζάχαρη,
  5. Βάλτε στη φωτιά, βράστε, μη ξεχνώντας να ανακατεύετε,
  6. Μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά,
  7. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πάρτε μια σταφίδα, αφαιρέστε τα κλαδιά και να απαλλαγούμε από κακά μούρα,
  8. Όταν το φραγκοστάφυλο προετοιμάζεται ήδη ένα τέταρτο της ώρας, ρίχνουμε σταφίδες σε αυτό,
  9. Βράστε πολύ τον ίδιο χρόνο, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε,
  10. Προσθέστε κιτρικό οξύ, αναμείξτε και χύστε τα σε δοχεία.

Συμβουλή: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι αντί για τη ζάχαρη. Θα πάρετε μια πιο χρήσιμη και ασυνήθιστη μαρμελάδα γεύση και άρωμα.

Εύκολος τρόπος για να κάνετε μούρα λιχουδιές

Εάν εργάζεστε όλη την ώρα, απασχολημένος όλη την ώρα και δεν έχετε αρκετό χρόνο για τίποτα, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα, σας προτείνουμε να το μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα.

Τι ώρα είναι 1 ώρα και 10 λεπτά.

Τι είναι θερμίδες - 162 θερμίδες.

  1. Φραγκοστάφυλο, να απαλλαγούμε από κακά μούρα,
  2. Αφαιρέστε τα κλαδιά, πλύνετε τα μούρα και ρίξτε τα στο μπολ της βραδείας κουζίνας,
  3. Ρίχνουμε σε νερό και μαγειρεύουμε κάτω από ένα καπάκι για είκοσι λεπτά στους 100 βαθμούς,
  4. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τα περιεχόμενα του μπολ σε ένα μπολ,
  5. Σκοτώστε τη μάζα σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια περάστε από ένα κόσκινο,
  6. Προσθέστε ζάχαρη στο πουρέ, επιστρέψτε στη βραδεία κουζίνα,
  7. Ορίστε είκοσι λεπτά σε λειτουργία μαρμελάδας και στη συνέχεια το ρίχνετε αμέσως σε τράπεζες.

Συμβουλή: Συνιστούμε να αποστειρώσετε τα καπάκια το πολύ δέκα λεπτά πριν τυλίξετε τις τράπεζες. Στην περίπτωση αυτή, η στειρότητα θα τηρείται σε μέγιστο βαθμό.

Berry απόλαυση με κεράσι

Πιθανότατα πιστεύετε ότι αν συνδυάσετε κόκκινα φραγκοστάφυλα και κεράσια, δεν θα πάρετε μαρμελάδα, αλλά κάποια απίστευτα ξινή μάζα. Είστε λίγο λάθος, επειδή χρησιμοποιούμε ζάχαρη μόνο για να πάρει πραγματική μαρμελάδα από κεράσια και κόκκινα μούρα.

Τι ώρα είναι 1 ώρα και 10 λεπτά.

Τι είναι θερμίδες - 193 θερμίδες.

  1. Πλύνετε το κεράσι, στεγνώστε τα μούρα λίγο,
  2. Στη συνέχεια, περάστε από αυτά, αφήνοντας μόνο ολόκληρο το φρούτο,
  3. Αποσυνδέστε τα σε μισά, αφαιρέστε τα οστά,
  4. Διπλώστε τα μισά των μούρων σε μια κατσαρόλα,
  5. Περάστε τη σταφίδα, ρίχνοντας έξω τα κακά μούρα και τα κλαδιά με τα φύλλα,
  6. Ρίξτε σε ένα κεράσι σε μια κατσαρόλα,
  7. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό, βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για δεκαπέντε λεπτά,
  8. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα γίνουν μαλακά, θα πρέπει να κρυώσουν,
  9. Πλύνετε την ψυχρή μάζα μέσω ενός κόσκινου για να αποκτήσετε έναν ομαλό πολτό,
  10. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε και τοποθετήστε τη στο φούρνο,
  11. Βράστε και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά,
  12. Αδειάστε αμέσως τις τράπεζες, κυλήστε και γυρίστε κάτω από τις κουβέρτες.

Συμβουλή: πρέπει να γυρίσετε τα βάζα έτσι ώστε το καπάκι να μην βγαίνει από τον θερμό αέρα που σχηματίζεται στο ενδιάμεσο στρώμα μεταξύ της εμπλοκής και του καπακιού.

Λεπτή μαρμελάδα ως επιδόρπιο

Σε αυτή τη συνταγή, θα φτιάξουμε μια μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων χωρίς σπόρους. Αυτή η απόλαυση φρούτων, στην οποία τίποτα δεν θα αποτρέψει να αισθανθεί την πραγματική γεύση!

Τι ώρα είναι 1 ώρα και 5 λεπτά.

Τι είναι θερμίδες - 201 θερμίδες.

  1. Μούρα για να ταξινομήσετε, πετάξτε όλα τα κακά, αφήστε μόνο ολόκληρο και πυκνό,
  2. Χτένια και τα φύλλα, επίσης, ρίχνουν, σταφίδες ρίχνουμε σε ένα μπολ,
  3. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και ρίξτε σε μπλέντερ,
  4. Αλέθουμε μέχρι ομαλά,
  5. Περάστε την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου με κουτάλι ή σπάτουλα,
  6. Στο πουρέ που βρίσκεται στο πίσω μέρος του κόσκινου, προσθέστε ζάχαρη,
  7. Βάλτε την ελάχιστη θερμότητα και μαγειρέψτε για επτά λεπτά, ανακατεύοντας
  8. Μετά από αυτό, δροσίστε την μαρμελάδα, και στη συνέχεια βράστε ξανά,
  9. Τη δεύτερη φορά, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, δροσερό και πάλι,
  10. Την τρίτη φορά μαγειρεύουμε για δεκαπέντε λεπτά και αμέσως ρίχνουμε σε μικρά δοχεία.

Συμβουλή: Εάν θέλετε μια πιο παχιά μαρμελάδα, προσθέστε λίγο ζελατίνη ή πηκτίνη.

Συμβουλές και συμβουλές

Εάν πρόκειται να ρίξετε τη μαρμελάδα σε μικρά βάζα, σας συμβουλεύουμε να τα τοποθετήσετε σε μικρές πλάκες που μπορούν να ανυψωθούν και να μην καούν. Επιπλέον, τα πάντα που στάζουν δεν θα είναι ούτε ένα πιάτο.

Για να πάρετε μια πιο ασυνήθιστη γεύση μαρμελάδας, προσθέστε τα πιο κοινά μπαχαρικά. Μπορεί να είναι λοβό της βανίλιας, της κανέλας, των γαρίφαλων, του γλυκάνισου, του μοσχοκάρυδου, της κάρδαμο και ούτω καθεξής.

Εάν υπάρχει μαρμελάδα στο λαιμό του βάζου, θα πρέπει να αφαιρεθεί έτσι ώστε το καπάκι να είναι ομοιόμορφα ελαφρύ και να μην αφήνει τον αέρα να περάσει. Διαφορετικά, η εμπλοκή σας θα επιδεινωθεί πολύ γρήγορα.

Για να καθορίσετε ποια συνέπεια θα έχει η μελλοντική εμπλοκή, είναι απαραίτητο να πέσετε λίγο πάνω στο πιάτο. Λόγω του ότι είναι κρύο, η μαρμελάδα θα πάρει αμέσως τη συνήθη μορφή της. Αυτό είναι κατάλληλο για όσους, για παράδειγμα, αγαπούν τις παχιές μαρμελάδες και δεν γνωρίζουν αν είναι απαραίτητο να προσθέσετε περισσότερη ζελατίνη ή ότι ήδη υπάρχει αρκετή ποσότητα. Προκειμένου να γίνει το πείραμα όσο το δυνατόν ακριβέστερο, μπορείτε να παγώσετε την πλάκα, ότι ήταν ακόμα πιο κρύο.

Το μέλι μπορεί να προστεθεί στην μαρμελάδα αντί για τη ζάχαρη. Η γεύση δεν θα αποδειχθεί όπως συνήθως, αλλά γνωρίζουμε ότι αυτή η γεύση μπορεί να θεωρηθεί φυσική, ακριβώς όπως το άρωμα. Αλλά αυτό είναι μόνο με την προϋπόθεση ότι το μέλι είναι φυσικό.

Pin
Send
Share
Send
Send