Γενικές πληροφορίες

Τι είναι το Chervil: κανόνες για την καλλιέργεια αυτού του φυτού από σπόρους

Pin
Send
Share
Send
Send


Τι είναι chervil (κουπύρι, γερινίτσα, γαλλικό μαϊντανό), πολλοί λάτρεις των μπαχαρικών γνωρίζουν, αυτό είναι Ετήσιο βότανο ύψους 20-70 cm της οικογένειας ομπρελών, που μοιάζει με το συνηθισμένο μαϊντανό κήπου. Chervil χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, αρωματικά φύλλα μυρωδιά ταυτόχρονα μαϊντανό, εστραγκόν και γλυκάνισο, γεύση ελαφρώς πικρή.

Το ρίζωμα είναι γκριζωπό χρώμα, παρόμοιο με τα καρότα, το στέλεχος είναι διακλαδισμένο κυλινδρικό, τα φύλλα με ακανόνιστη άκρη, τεμαχισμένα, λευκά μικρά λουλούδια σχηματίζουν μια σύνθετη ομπρέλα. Οι σπόροι τελικά ωριμάζουν στις αρχές του φθινοπώρου.

Το Chervil αναπτύσσεται παντού - σε ανοιχτό χώρο, σε θερμοκήπια, θερμοκήπια γυαλιού και φιλμ, καθώς και σε δοχεία σπόρων στο σπίτι. Έχοντας φυτέψει τους σπόρους του κεράλ στο περβάζι σε ένα μικρό κιβώτιο, μπορείτε να παρέχετε τον εαυτό σας για όλη την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα με φρέσκο ​​αρωματικό μπαχαρικό.

Πώς να μεγαλώσετε ένα κεράτι σε μια κατσαρόλα, δημιουργώντας συνθήκες για επιτυχημένη ανάπτυξη

Ο ογκόλιθος αναπτύσσεται με επιτυχία σε γλάστρες, το κυριότερο είναι να το σπάζετε σωστά και να εξασφαλίζετε την ελάχιστη φροντίδα στο μέλλον. Οι φρέσκοι σπόροι ενός κουπυριού δεν χρειάζονται πρόσθετη επεξεργασία πριν από τη φύτευση · σπέρνονται αμέσως στο προετοιμασμένο έδαφος. Πώς να φτιάξετε ένα κεράτιλο στο σπίτι, έτσι ώστε να ήταν πάντα κοντά σας, τώρα λέμε.

Πώς να επιλέξετε μια δεξαμενή για προσγείωση

Ως δοχείο για το κεράτινο και την καλλιέργεια του από τους σπόρους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιμήκη κουτιά με βάθος τουλάχιστον 20 εκατοστά ή γλάστρες με βάθος 20 cm και διάμετρο 15 cm για την ανάπτυξη μιας στενής κορώνας. Ο πυθμένας της δεξαμενής πρέπει να γεμίζεται με αποστράγγιση 10-20 mm από διογκωμένη πηλό ή θρυμματισμένη πέτρα.

Πώς να μεγαλώσετε ένα κεράτι στο σπίτι, τους κανόνες περίθαλψης

Οι ξηροί σπόροι κεράιλ σπέρνονται σε μια καλά υγραμένη γη, η οποία έχει προηγουμένως χυθεί σε ένα δοχείο φύτευσης με αποστράγγιση, ελαφρά καλυμμένο με χώμα και ποτισμένο από μπουκάλι ψεκασμού για να αποφευχθεί η πλύση τους. Στη συνέχεια, το δοχείο καλύπτεται από γυαλί ή παχύ φιλμ για να διατηρηθεί υψηλή υγρασία.

Περιοδικά οι καλλιέργειες πρέπει να αέρα και να υγραίνουν το έδαφος. Αφού εμφανιστούν οι βλαστοί του κουμπύρ, το καταφύγιο μπορεί να αφαιρεθεί, το έδαφος ελαφρώς χαλαρωμένο. Οι βλαστοί Chervil που αναπτύσσονται σε ύψος 7-8 cm θα πρέπει να αραιώνονται, η βέλτιστη απόσταση μεταξύ των δακτυλίων είναι 10-14 cm. Η θερμοκρασία των 14-18 βαθμών προτιμάται για τον ενήλικα Chervil, αλλά το εργοστάσιο ανέχεται και άλλα καθεστώτα θερμοκρασίας.

Κοινή Chervil δεν είναι απολύτως επιλεκτικοί για τη φροντίδα στο σπίτι. Χρειάζεται άφθονο πότισμα, αλλά χωρίς στάσιμη υγρασία στο έδαφος, ψεκάζοντας το νερό, χαλαρώνει σπάνια το χώμα και απομακρύνει τα ζιζάνια, εάν είναι απαραίτητο. Μια ισχυρά διογκωμένη μονάδα συνιστάται να μεταμοσχευθεί με μεταφόρτωση σε ένα ευρύχωρο δοχείο.

Πιθανά προβλήματα κατά την καλλιέργεια Chervil στο σπίτι

Το Chervil, όταν καλλιεργείται στο σπίτι, δεν είναι πρακτικά ευαίσθητο στις ασθένειες και τις επιθέσεις των παρασίτων, μπορεί να υπάρξουν περιπτώσεις κατάρρευσης του δέντρου με αφίδες. Μπορείτε να απαλλαγείτε από τις αφίδες, πλένοντας το από το εργοστάσιο με ρεύμα νερού ή επεξεργάζοντας τον θάμνο με Carbofor ή Actellic, το οποίο πρέπει να χρησιμοποιείται με σαφήνεια σύμφωνα με τις οδηγίες.

Ένα άλλο πρόβλημα που συναντάμε όταν μεγαλώνουμε το κεράτινο είναι αλλαγή φύλλωμα χρώματος. Αυτό οφείλεται στη γήρανση των φύλλων. Κόβοντας το πράσινο του κουμπύρου μέσα σε δύο μήνες μετά τη σπορά, θα σας εφοδιάσουμε με αρωματικά φρέσκα καρυκεύματα και τα φύλλα δεν θα έχουν χρόνο να γεράσουν και να αλλάξουν το χρώμα τους.

Περιγραφή του πολιτισμού

Κοινή Chervil (Anthriscus cerefolium) - ένα πικάντικο αρωματικό ετήσιο. Είναι μέλος της οικογένειας των σέλινων. Το πιο διαδεδομένο στο δυτικό τμήμα της Ευρώπης και της Αμερικής, στη Ρωσία δεν είναι δημοφιλές.

Το φυτό έχει κυλινδρικό στέλεχος, γυμνό ή εφηβικό στους κόμβους. Το μέσο μέγεθος είναι 0,7 μ. Τα φύλλα είναι λεπτές και μικρές, αποκομμένες. Ο πολιτισμός μοιάζει με μαϊντανό. Τα λουλούδια λευκού χρώματος, μικρού μεγέθους, σχηματίζουν πολύπλοκες ομπρέλες. Η περίοδος άνθισης διαρκεί όλο το καλοκαίρι. Οι καρποί χωρίζονται σε 2 ακχίνες, που είναι χαρακτηριστικές για όλες τις ομπρέλες. Το Chervil χαρακτηρίζεται από χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα, δεν φοβόμαστε παγετούς κάτω από -10 ° C. Η μέθοδος αναπαραγωγής είναι σπόρος.

Ο πολιτισμός ήταν γνωστός ως καρύκευμα στους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Φάτε χόρτα, τα οποία γεύση όπως το μαϊντανό. Το άρωμα περιέχει σημειώσεις γλυκάνισου. Το πρωτότυπο ρωσικό όνομα είναι ένας καλός κουπύρος, καθώς και ένας κεραμίδι, ένας jernitz, ένα σνακ και ο μαϊντανός μαϊντανός.

Το Chervil χωρίζεται σε τύπους:

  1. Φύλλα - φάτε μόνο χόρτα.
  2. Ρίζες - ριζώματα ξηραίνονται και προστίθενται στα πιάτα ως καρυκεύματα.

Στη Ρωσία, ο πρώτος τύπος είναι πιο γνωστός.

Σύνθεση και θρεπτική αξία

Το Chervil περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες, μεταξύ των οποίων περιλαμβάνονται και ενώσεις όπως:

  1. Αιθέριο έλαιο.
  2. Γλυκοζίτες.
  3. Καροτίνη.
  4. Ασκορβικό οξύ.
  5. Βιταμίνες της ομάδας Β, Α και ΡΡ.
  6. Ρούτιν
  7. Κυτταρίνη.
  8. Τα μεταλλικά στοιχεία είναι κυρίως ασβέστιο, σίδηρος και κάλιο, καθώς και μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκός και νάτριο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 237 kcal ανά 100 g. Περίπου 50% της συνολικής μάζας πέφτει σε υδατάνθρακες, 23% σε πρωτεΐνες, 11,5% σε διαιτητικές ίνες, 4% σε λίπη.

6 κατηγορίες εισάγονται στο κρατικό μητρώο:

  1. Ανοίγματα - το ύψος του φύλλου ροζέτες στα 25 cm, διάμετρος - περίπου 30 cm, καθυστερημένη ωρίμανση. Ανθεκτικό στην ψύξη με ελατήρια.
  2. Αρωματικό - ύψος εξόδου 50-60 cm, ανθεκτικό στο κρύο, μεσαία σεζόν. Αυξάνεται άσχημα μετά την περιτομή, οπότε η σπορά γίνεται πολλές φορές ανά εποχή.
  3. Διατροφή - ύψος εξόδου έως 35 cm, διάμετρος - έως 30 cm. Ανθεκτικό στο κρύο, πρόωρη ωρίμανση.
  4. Izmailovsky Semko - ύψος εξόδου από 20 έως 40 εκατοστά, πρόωρη ωρίμανση, το στέλεχος μεγαλώνει σε 70-75 εκ. Ανθεκτικός στο σκιά, ανθεκτικό στην ψύξη.
  5. Caprice - ύψος εξόδου 28 cm, διάμετρος - 25 cm, μεσαία σεζόν. Ανθεκτική στη σκιά, ανθεκτική στη ψύξη.
  6. Curly - ύψος εξόδου 30-40 cm, μεσαία σεζόν, υψηλής απόδοσης.

Επιπλέον, στην Ρωσία καλλιεργούνται τοπικές ποικιλίες κεραβιού:

  1. Κομψή κεφαλή.
  2. Σκούρο πράσινο
  3. Ομαλός
  4. Διπλό σγουρό μαλλιά.

Όλες οι ποικιλίες έχουν παρόμοιες γεωργικές πρακτικές. Οι διαφορές είναι στο μέγεθος και το σχήμα των φύλλων.

Πώς να μεγαλώσω

Το Chervil είναι ανθεκτικό στη σκιά, απαιτεί τακτική φροντίδα και το πότισμα αποτελεί προτεραιότητα. Η έλλειψη υγρασίας οδηγεί στο γεγονός ότι τα φύλλα γίνονται χονδροειδή και χάνουν χυμό. Το έδαφος μπορεί να είναι σχεδόν οποιοδήποτε, αλλά σε ένα εύφορο και ελαφρύ φυτό μεγαλώνει πολύ πιο γρήγορα.

Η καλλιέργεια φυτεύεται με διάφορους όρους, προκειμένου να παρασχεθεί μια σταθερή εισροή φρέσκου πρασίνου. Αλλά στη ζέστη του καλοκαιριού, η απόδοση μειώνεται, έτσι μια νέα παρτίδα σπόρων τοποθετείται στο έδαφος μόνο όταν ένα ελαφρύ κρύο στιγμιότυπο συμβαίνει τον Αύγουστο ή ακόμα και το φθινόπωρο.

Αν σκοπεύετε να αναπτύξετε Chervil σε πηλό ή αργιλώδη εδάφη, τότε προετοιμάστε το χώρο προσγείωσης εκ των προτέρων - προσθέστε μια μικρή ποσότητα άμμου και οργανικών λιπασμάτων. Οι καλύτεροι προκατόχοι:

Η προετοιμασία του εδάφους είναι η ίδια όπως και για τις περισσότερες πράσινες καλλιέργειες.

Το Chervil πρακτικά δεν καλλιεργείται για σπορόφυτα, διότι μεταφέρει τέλεια την άμεση σπορά στο έδαφος.

Πώς να φυτέψετε

Πριν από τη φύτευση, βυθίστε τους σπόρους. Κατ 'αρχάς, αντιμετωπίζονται με διάλυμα 1% υπερμαγγανικού καλίου για μισή ώρα. Στη συνέχεια τυλίγονται σε υγρό πανί, δημιουργούν τις βέλτιστες συνθήκες - διατηρούν τη θερμοκρασία στους + 20 ... + 25 ° С - και περιμένουν τη βλάστηση.

Οι υγροί σπόροι τοποθετούνται σε ανοιχτό έδαφος στις αρχές της άνοιξης.

  1. Απόσταση μεταξύ σειρών 20 cm.
  2. Μεταξύ φυτών - 10-15 cm.
  3. Το βάθος σπόρου είναι 1-2 cm.

Τόσο οι επαναλαμβανόμενες καλοκαιρινές καλλιέργειες όσο και οι προγεννητικές είναι δυνατές. Ο βέλτιστος ρυθμός είναι 1,5-2 g ανά τετραγωνικό μέτρο. m

Η πρώτη εκκολαπτόμενη σκάφη σε 15-20 ημέρες. Μέχρι αυτή τη φορά, χαλαρώνουν τακτικά το χώμα και καταστρέφουν τα ζιζάνια. Παρατηρείται ότι η καλλιέργεια βλασταίνεται ταχύτερα σε θερμοκρασία ελαφρώς κάτω από + 15 ° C.

Υπάρχουν ορισμένα τεχνάσματα - για να μην χάσουν τα σύνορα των κρεβατιών, φυτεύονται πολλές καλλιέργειες φασολιών - φασόλια, μπιζέλια, ραδίκια, κλπ. Αναβλύζουν πολύ πιο γρήγορα και δείχνουν σαφώς τη θέση του Chervil.

Όταν οι βλαστοί μεγαλώνουν σε 5 εκατοστά, αραιώνονται, αφήνοντας τους ισχυρότερους. Η βέλτιστη απόσταση είναι 15 εκ. Η περίσσεια φυτών μπορεί να τοποθετηθεί σε άλλη περιοχή.

Για την πρόωρη πράσινο, podzimny σπορά πραγματοποιείται στα τέλη Σεπτεμβρίου. Για χειμερινές φυτείες καλυμμένες με μη υφαντό υλικό ή κλαδιά ερυθρελάτης. Την άνοιξη, το Chervil καλλιεργείται ακόμη και σε ένα μη θερμαινόμενο θερμοκήπιο.

Πώς να φροντίζετε

Χαρακτηριστικά της φυτικής φροντίδας είναι τα τακτικά ξεσκόνισμα, χαλάρωση, πότισμα και απομάκρυνση των ζιζανίων. Είναι απαραίτητο να κοπούν οι μίσχοι των λουλουδιών εγκαίρως έτσι ώστε να μην παρεμποδίζεται ο σχηματισμός πράσινης μάζας. Σε ιδιαίτερα ζεστές μέρες, οι βλαστοί ψεκάζονται με νερό από μπουκάλι ψεκασμού.

Εάν το Chervil φυτεύεται σε γόνιμα εδάφη, τότε δεν εφαρμόζεται η εφαρμογή των επιδέσμων. Αλλά με μια αδύναμη ανάπτυξη του πράσινου πρέπει να γνωρίζουμε τι πρέπει να γονιμοποιηθεί. Το φυτό είναι το πιο κατάλληλο οργανικό:

Θετική επίδραση στην κατάσταση οποιουδήποτε εδάφους - αργιλώδη γίνεται πιο εύθρυπτη, και αμμώδη αρχίζουν να διατηρούν την υγρασία καλύτερα.

Η καλλιέργεια ουσιαστικά δεν επηρεάζεται από ασθένειες και παράσιτα, υπό την επιφύλαξη των ορθών γεωργικών πρακτικών. Η μόνη απειλή είναι ο τράχηλος του τραχήλου της μήτρας. Επιτίθεται στις ομπρέλες με λουλούδια. Όταν εντοπίζεται, απομακρύνονται τα εξασθενημένα φυτά.

Πώς να συγκομιδή

Έτσι ώστε τα φύλλα να μην σκληραίνουν και να χάνουν τη γεύση τους, η συγκομιδή αρχίζει πριν από την ανθοφορία. Ο βέλτιστος χρόνος είναι 35-40 ημέρες μετά τη βλάστηση. Τα νέα φύλλα σχηματίζονται κακώς και η γεύση τους επιδεινώνεται αισθητά, οπότε τα χόρτα συλλέγονται εντελώς. Η περιτομή γίνεται με μαχαίρι ή ψαλίδι. Η απόδοση φτάνει στα 500 g πράσινου με 1 τετράγωνο. m

Προκειμένου να προωθηθεί το Chervil που είναι ήδη παρόν στο οικόπεδο, αρκετοί θάμνοι δεν κλαδεύονται, αλλά επιτρέπουν να σχηματιστούν στελέχη ανθοφορίας. Όταν οι σπόροι γίνονται καφέ χρώματος, συλλέγονται και τοποθετούνται σε καλά αεριζόμενο μέρος, αποφεύγοντας τον ήλιο. Στη συνέχεια αφαιρούνται σε χάρτινες σακούλες ή σακούλες υφασμάτων. Η βλάστηση επιμένει για 3-4 χρόνια. Το φυτό επίσης διαδίδεται εύκολα με αυτο-σπορά.

Η αποθήκευση των χόρτων γίνεται καλύτερα ως εξής - βάζετε φρεσκοκομμένα κλαδιά σε ένα ποτήρι νερό. Εάν υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά, τα πακέτα συσκευάζονται σε μια υγρή πετσέτα ή γάζα και τοποθετούνται στο ψυγείο. Παρέχοντας στο ψυγείο την ψυχρότητα και την υγρασία, αποθηκεύεται για έως και 7 ημέρες.

Μεγαλώνοντας στο περβάζι

Μερικοί άνθρωποι καλλιεργούν το σπίτι τους το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη. Στη συνέχεια, τα φρέσκα λαχανικά συλλέγονται σχεδόν συνεχώς, και όχι μόνο το καλοκαίρι. Για να γίνει αυτό, ετοιμάστε ένα μίγμα ίσων μερών χούμου, γης και τύρφης. Είναι καλύτερα να προσθέσετε επιπλέον μια μικρή ποσότητα άμμου. Το έτοιμο χώμα χύνεται σε κουτιά, ζουν περίπου 15 εκ. Οι σπόροι τοποθετούνται μετά από 5 εκατοστά σε βάθος 0,5-1 εκ.

Για να επιταχυνθεί η βλάστηση, τα δοχεία καλύπτονται με φύλλο αλουμινίου και τοποθετούνται σε ένα ζεστό, αλλά καλά αεριζόμενο μέρος. Μόλις ανοίξουν οι βλαστοί, τα κουτιά φέρνουν στο φως. Στη διαδικασία της ανάπτυξης, ποτίζονται τακτικά και γονιμοποιούνται με αδύναμες λύσεις λίπανσης.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το Chervil έχει αρκετά ευρύ φάσμα επιδράσεων στο σώμα:

  1. Η κύρια ένδειξη για χρήση είναι οι γαστρεντερικές παθήσεις και η υψηλή αρτηριακή πίεση.
  2. Ο χυμός είναι αποτελεσματικός στην ήττα του δέρματος - εξανθήματα, μώλωπες, επιταχύνει την επούλωση πληγών.
  3. Έχει αντιφλεγμονώδη και απογοητευτικά αποτελέσματα, τονώνει το σώμα.
  4. Κανονικοποιεί την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα.
  5. Βοηθά στον καθαρισμό των πνευμόνων σε διάφορες ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος. Πρέπει να καταναλώνεται από τους καπνιστές.
  6. Διεγείρει τα νεφρά και το ήπαρ, που χρησιμοποιούνται από θεραπευτές στη θεραπεία της χολοκυστίτιδας και της ουρικής αρθρίτιδας.
  7. Το βάμμα των φρέσκων βοτάνων επιταχύνει τη διαδικασία της απώλειας βάρους και διευκολύνει τα συμπτώματα της επιπεφυκίτιδας, εάν σκουπίσετε τα μάτια της.

Η χρήση του κεράτιου προκαλεί κόκκινο μόνο σε μία περίπτωση - με την ατομική δυσανεξία οποιουδήποτε συστατικού. Κατά τη συγκομιδή άγρια ​​φυτά πρέπει να είστε προσεκτικοί. Εξωτερικά πολύ παρόμοια με δηλητηριώδη κρόκος.

Χρήση στην διακοσμητική κηπουρική

Χάρη στα όμορφα πλούσια πράσινα φύλλα του, το κεράλι χρησιμοποιείται μερικές φορές στο σχεδιασμό του τοπίου. Με τη βοήθειά του να κάνει σύνορα - στενές φυτεύσεις κατά μήκος μονοπατιών, γκαζόν, ορίων των βεράντες. Χαρακτηριστική κορυφή χαρακτηριστική της ολόκληρης καλλιεργητικής περιόδου.

Ένας σίγουρος τρόπος για να διακοσμήσετε το οικόπεδο είναι να οργανώσετε έναν πικάντικο κήπο. Αυτή η λύση έχει δύο πλεονεκτήματα ταυτόχρονα:

  • τα φρέσκα πράσινα μπορούν πάντα να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα,
  • Ο κήπος λουλουδιών είναι αισθητικός.

Ο βασιλικός, το σπανάκι, ο άνηθος, το μάραθο και άλλα ανεπιτήδευτα καλλιεργημένα φυτά φυτεύονται μαζί με το κεράτινο.

Τα φυτά είναι καλύτερα να έχουν έναν καταρράκτη - στο κέντρο του υψηλότερου και χαμηλό - στις άκρες. Στη συνέχεια, κάθε ένα από αυτά θα λάβει αρκετό ηλιακό φως. Επιπλέον, συχνά χρησιμοποιούν διακοσμητικά στοιχεία - πέτρες, περιγράμματα και περιφράξεις. Ο κύριος περιορισμός είναι η φαντασία του κηπουρού.

Φαγητό

Η καλύτερη χρήση του chervil είναι η φρέσκια κατανάλωση. Στη συνέχεια το σώμα θα πάρει το μέγιστο όφελος. Οποιοσδήποτε, ακόμη και το μικρότερο θερμικό αποτέλεσμα, καταστρέφει τις πολύτιμες ενώσεις που είναι στη σύνθεσή του.

Τα φύλλα προστίθενται συχνά ως μπαχαρικό σε σούπες, σαλάτες, όταν τηγανίζετε πουλερικά, ψάρια και μαγειρεμένα πιάτα αυγών. Αυξάνουν τη γεύση και τη γεύση των τροφίμων, αυξάνουν την όρεξη. Το φυτό πηγαίνει καλά με τα λαχανικά.

Προστίθεται σε σαλάτες και ορεκτικά ακριβώς πριν από το σερβίρισμα, και σε σούπες - μερικά λεπτά πριν μαγειρευτεί. Οι καλύτεροι συνδυασμοί είναι εστραγκόν και μαϊντανός, οι χειρότεροι συνδυασμοί είναι τα σκελίδες και το θυμάρι. Τα αποξηραμένα φύλλα δεν έχουν έντονη οσμή, επομένως δεν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική.

Συμβουλή μαγειρικής - συνταγές μαγειρικής

Το Chervil χρησιμοποιείται στην παρασκευή ελαφρών και νόστιμων σνακ παντζάρια. Αναπτύχθηκε ένας τεράστιος αριθμός συνταγών, αλλά είναι ένα από τα πιο απλά. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί.

  • τεύτλα - 1 τεμ.,
  • πράσινο μπιζέλι (κατεψυγμένο) - 0,4 kg,
  • αυγό - 2 τεμάχια,
  • Chervil - 5-7 υποκαταστήματα,
  • νερό - 400 ml
  • αλάτι, μπαχαρικά.

  1. Το νερό έρχεται σε βρασμό, τα μπιζέλια και τα καρυκεύματα χύνεται σε αυτό. Προετοιμάστε περίπου 10 λεπτά.
  2. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το υγρό αποστραγγίζεται και τα μπιζέλια κονιοποιούνται σε μπλέντερ.
  3. Ο προκύπτων πολτός χύνεται σε γυαλιά.
  4. Τα τεύτλα βράζονται και θρυμματίζονται σε ένα μπλέντερ, προσθέτουν αλάτι και μπαχαρικά και στη συνέχεια στέλνονται στα μπιζέλια.
  5. Τα αυγά είναι βραστά σκληρά και τριμμένα. Ψεκάζουν το τελικό πιάτο. Είναι επίσης διακοσμημένο με κεράτινο.

Με την προσθήκη κεράτιου και λεμονιού προετοιμάστε μια ασυνήθιστη σούπα κρέμας από ωμά λαχανικά. Είναι ευτυχής να φάει κατά τις ημέρες νηστείας.

  • κουνουπίδι - 400 g,
  • γάλα αμυγδάλου - 200 ml,
  • ένα κομμάτι λεμονιού
  • σκόρδο - 1-2 σκελίδες,
  • chervil - 1 μικρό μάτσο,
  • τζίντζερ ή χρένο,
  • αλάτι, καρυκεύματα.

  1. Το λάχανο τοποθετείται στο κύπελλο του μπλέντερ (δυο ταξιανθίες μπορούν να αφεθούν για διακόσμηση) και μερικές κούπες από κεράτινο χύνεται γάλα αμυγδάλου, αλατισμένο και πιπέρι, αν χρειαστεί, βάλτε χρένο ή ένα κομμάτι τζίντζερ.
  2. Αλέθετε μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα.
  3. Το πάχος της σούπας αλλάζει αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα του υγρού.

Το τελειωμένο πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι, διακοσμημένο με φρέσκα βότανα, φέτες λάχανου και μια φέτα λεμονιού. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να ετοιμάσετε μια νόστιμη και βιταμίνη σούπα. Ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα.

Διαφοροποιήστε τη γεύση των βρασμένων σπαραγγιών ταιριάζει με την αρχική σάλτσα του κεράτιου. Για το μαγείρεμα θα χρειαστεί:

  • σπαράγγια - 0,5 kg,
  • κουλουράκι - 1 τεμ.,
  • βούτυρο - 200 g,
  • Chervil - 2 κουταλιές της σούπας,
  • αυγό - 3 τεμ.
  • χυμό λεμονιού και νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

  1. Τα σπαράγγια και το καλαμπόκι καθαρίζονται, το πρώτο κόβεται σε κομμάτια 3 εκ., Το δεύτερο κόβεται σε λωρίδες.
  2. Τα λαχανικά βράζονται σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
  3. Το υγρό αποστραγγίζεται.
  4. Προετοιμασία της σάλτσας - οι κρόκοι συνδυάζονται με χυμό λεμονιού και νερό, αναδεύεται με ένα μίξερ. Το βούτυρο λιώνεται σε υδατόλουτρο και χύνεται στη συνολική μάζα. Συνεχίστε να αναμιγνύετε για περίπου 2 λεπτά, δροσερό. Κόβετε και ρίχνετε τα υπόλοιπα εξαρτήματα.
  5. Έτοιμα λαχανικά σερβίρονται μαζί με τη σάλτσα.

Το Chervil δεν είναι τόσο δημοφιλές, αλλά εξαιρετικά χρήσιμο πολιτισμό. Διαχωρίζει την απείθεια και την αντοχή σε δυσμενείς παράγοντες, έτσι ώστε κάθε κηπουρός να μπορεί εύκολα να αναπτύξει ένα φυτό στο καλοκαιρινό εξοχικό του. Η τήρηση των βασικών κανόνων φροντίδας σας επιτρέπει να έχετε μια καλή συγκομιδή.

Καλλιέργεια κεράτιου σπόρων

Αυτό το φυτό είναι αρκετά ανεπιτήδευτο, πρόωρο, ανθεκτικό στην ψύξη. Προτιμά σκιά, επομένως η καλλιέργειά του συνήθως συμβαίνει κάτω από οπωροφόρα δέντρα.

Διαδίδεται από σπόρους. Με ανεπαρκή υγρασία, το κεράτινο ανθίζει πολύ γρήγορα, ενώ το πράσινο γίνεται χονδροειδές και έχει πολύ δυσάρεστη γεύση.

Η καλλιέργεια από τους σπόρους γίνεται νωρίς την άνοιξη στα κρεβάτια όπου φυτεύονται άλλες πικάντικες, πράσινες ή ρίζες καλλιέργειες: ραδίκια, γλυκάνισο, κλπ.

Δεδομένου ότι οι σπόροι φυτρώνουν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, τους συνιστάται να απολαύσετε δύο ημέρες σε ένα διεγερτικό ανάπτυξης "Zircon". Το σπέρνουν σε βάθος 1-1,5 εκ. Οι σπόροι αρχίζουν να βλασταίνουν 2-3 εβδομάδες μετά τη φύτευση.

Η σπορά μπορεί να είναι διάσπαρτα ή κοινή. Εάν οι σπόροι φυτεύονται σε σειρές, τότε πρέπει να υπάρχει απόσταση 20 cm μεταξύ τους. Μόλις τα φυτά μεγαλώσουν 5 cm σε ύψος, αραιώνονται.

Για να πάρουμε συνεχώς χόρτα, αυτό το φυτό σπέρνεται αρκετές φορές, κάθε 20 ημέρες. Για να αυξηθεί η απόδοση, είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν εγκαίρως τα στελέχη άνθησης. Η φροντίδα για το Chervil είναι εύκολη - χαλαρώστε το χώμα, το ζιζάνιο και το νερό με μέτρο.

Ο επίδεσμος πραγματοποιείται μία φορά με τέτοια παρασκευάσματα όπως:

  • mullein solution,
  • έγχυση τέφρας ξύλου.

Заготовку зелени осуществляют при отрастании кервеля до 20 см. Повторно зелень не срезают, потому что отрастает она медленно, причём качество снижается очень сильно. Для семян обычно оставляют несколько кустиков с зеленью.

Растение зацветает через 4−6 недель после всхода ростков. Μόλις οι όρχεις γίνουν καφέ, πρέπει κόψτε και κρεμάστε στη σκιά. Η βλάστηση των σπόρων παραμένει για 3-4 χρόνια. Φυλάξτε τα σε χάρτινες σακούλες.

Πού χρησιμοποιείται το κεράτινο

Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών και λεπτής άρωμα γλυκάνισου, αυτό το φυτό αναγνωρίζεται ως πολύτιμο καρύκευμα, χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα.

Συνδυάζοντας τις νότες του γλυκάνισου, του μαϊντανιού και του εστραγκόν, το κεράτι είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για ψάρια, πιάτα με κρέας, σαλάτες, πάστα για τυρί, ενισχύοντας ταυτόχρονα και άλλα μπαχαρικά στο πιάτο.

Τα νεαρά φύλλα συνήθως αρχίζουν να καταναλώνονται ήδη από την αρχή της άνοιξης, καθώς ακριβώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συγκεντρώνεται η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Εξαλείφουν καλά τις συνέπειες της αβιταμίνωσης ως απάθεια και λήθαργο. Χάρη στο τσάι από τα φρέσκα φύλλα αυτού του φυτού η διάθεση αυξάνεται, ο ήχος ανεβαίνει, η κατάθλιψη εξαλείφεται.

Δεν συνιστάται να στεγνώσει τα φύλλα αυτού του φυτού, γι 'αυτό αρχίζουν να χάνουν γρήγορα το άρωμά τους και τη γεύση τους. Ορισμένες νοικοκυρές τις αποθηκεύουν στην κατάψυξη.

Τι είναι το Chervil

Αυτό το φυτό είναι ένα ετήσιο, με τρία πρυμναία ανατομή φύλλα με σγουρά άκρα. Ανθίζει με μικρά λευκά λουλούδια, συγκεντρωμένα σε μια ομπρέλα. Φρούτα dvusemyanka. Οι σπόροι είναι στενοί, μαύροι, λεπτόι, μακρύι, παρόμοιοι με τους σπόρους του καλλωπιστικού κήπου. Το Chervil διακρίνεται από την ακρίβεια. Κατά τη διάρκεια της θερινής περιόδου μπορείτε να συλλέξετε αρκετές συγκομιδές. Διαδίδεται με αυτο-σπορά, επομένως οι σπόροι πρέπει να συλλέγονται χωρίς να περιμένουν την πλήρη ωρίμανση.

Παρακαλώ σημειώστε: Το Chervil είναι ένα φυτό ανεκτικό σε σκιά. Σε μια φωτεινή περιοχή κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού, τα βέλη γρήγορα. Αναπτύσσεται καλά σε εύφορα εδάφη με υγρασία, τα φύλλα είναι πιο ζουμερά.

Προσγείωση Chervil

Το Chervil επισκέπτεται με ανυπομονησία τις μέλισσες και άλλα έντομα. Αναπτύξτε το σε ανοιχτό έδαφος. Οι σπόροι θάβονται σε βάθος 0,5-1 cm. Ακόμα και με την επιφανειακή σπορά επιτυγχάνονται καλές βλαστοί. Το πλάτος των σειρών είναι 15-20 εκ. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε θερμοκήπια - από την αρχή της άνοιξης έως το τέλος του φθινοπώρου, και το χειμώνα - στο περβάζι και θα υπάρχει ένας θησαυρός βιταμινών όλο το χρόνο.

Φάτε τα φύλλα των νεαρών μη ανθισμένων φυτών. Έχουν ένα ευχάριστο άρωμα, πλούσιο σε ασκορβικό οξύ, καροτίνη, ρουτίνη. Το Chervil είναι καλό, ειδικά σε νέα μορφή, κατευθείαν από τον κήπο, ως καρύκευμα για σαλάτες, σούπες, λαχανικά και κρέατα. Μπορεί να στεγνώσει για το χειμώνα. Τα φρέσκα πράσινα είναι στο πλάι.

Σημείωση: Στην ιατρική, το Chervil είναι γνωστό ως τονωτικό.

Pin
Send
Share
Send
Send