Γενικές πληροφορίες

Σχετικά με το νόστιμο φαγητό

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες και επισκέπτες της ιστοσελίδας μας! Εάν βρίσκεστε σε αυτή τη σελίδα, τότε είστε αρκετά τυχεροί για να γίνετε ιδιοκτήτης ενός καλαθιού ροζέλαιου. Και είναι πολύ δροσερό, εξαιτίας αυτών μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα μανιτάρια για το χειμώνα.

Χωρίς αυτό το σνακ είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς κάποια ρωσική γιορτή. Και στην καθημερινή ζωή είναι πολύ νόστιμο να τρώτε τουρσί βούτυρο με πατάτες και κρεμμύδια.

Ορισμένες οικοδέσποινες, ειδικά αρχάριοι, δεν τολμούν να μαζεύουν τα μανιτάρια μόνοι τους, φοβούμενοι ότι θα βλάψουν την υγεία τους. Αυτός ο συναγερμός συμβαίνει βεβαίως. Μετά από όλα, αν δεν επιλέξετε σωστά και επεξεργαστείτε τα μανιτάρια, μπορεί να σας προκαλέσουν σοβαρή βλάβη.

Αλλά, αυτό δεν είναι ένας λόγος για να αφήσουμε μια για πάντα την ιδέα της αλάτισης του πετρελαίου. Μετά από όλα, αν γνωρίζετε μερικούς κανόνες για το πώς να τα προετοιμάσετε σωστά για φαγητό, μπορείτε να παρέχετε μια οικογένεια με ένα αγαπημένο σνακ πολύ απλά.

Πώς να προετοιμάσετε το μοσχάρι για την αποξήρανση

Έτσι ώστε το σνακ σας να μην σας βλάψει, αλλά μόνο αντίθετα, για να ευχαριστήσετε με το γούστο του, πρέπει να ξέρετε μερικούς κανόνες και μυστικά. Θα τα συζητήσουμε τώρα.

1. Αφού βαθμολογήσετε ή αγοράσετε μανιτάρια, πρέπει να τα ταξινομήσετε και να τα εξετάσετε. Το λάδι μπορεί να είναι ένα μανιτάρι με μια λιπαρή κορυφή του καπακιού. Η κάτω πλευρά έχει σπογγώδη δομή. Εάν τα μανιτάρια έχουν σημάδια σήψης ή σκουληκιού, θα πρέπει να εξαλειφθούν.

2. Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια, φυσικά, πρέπει να πλυθούν. Αυτό πρέπει να γίνει σε μικρές μερίδες. Μετά από όλα, το λάδι απορροφά γρήγορα νερό και μπορεί να μαλακώσει. Προσεκτικά, με σφουγγάρι κουζίνας, σκουπίστε το καπάκι και το πόδι, καθαρίστε το έδαφος, χόρτα και βελόνες πεύκου.

3. Ο καθαρισμός υγρών μανιταριών είναι πολύ δύσκολος. Επομένως, είναι καλύτερα να τα στεγνώσετε ελαφρώς σε ένα ηλιόλουστο και αεριζόμενο μέρος. Φυσικά, δεν μπορείτε να τα καθαρίσετε καθόλου. Στη συνέχεια, η μαρινάδα θα είναι περισσότερο βλεννογόνος. Τα μικρά δείγματα δεν χρειάζονται καθαρισμό.

Για να ελέγξετε τα μανιτάρια για τοξικότητα, βράστε τα σε αλατισμένο νερό και προσθέστε το κρεμμύδι. Εάν μετά από μερικά λεπτά βρασμού γίνεται σκοτεινό, ολόκληρο το ποσό πρέπει να εξαλειφθεί αμέσως. Αυτό σημαίνει ότι ένας δηλητηριώδης επισκέπτης ήταν μεταξύ των ορίων.

4. Πριν από τη μαρινάρισμα, πρέπει να βράσουν σε θαλασσινό νερό για 15-20 λεπτά. Έτσι, τα αποθηκεύετε από επιβλαβείς ουσίες, βρωμιά και πικρία. Στη συνέχεια, πρέπει να αποστραγγίσετε το νερό και βράστε τα μανιτάρια ήδη στη μαρινάδα.

Μαριναρισμένο μπιφτέκι. Μια νόστιμη συνταγή για το χειμώνα

Ακόμα και μια οικοδέσποινα αρχή μπορεί να συνειδητοποιήσει αυτή την απλή συνταγή. Είναι καλύτερα γι 'αυτόν να επιλέξει μικρά μανιτάρια, επειδή φαίνονται τόσο όμορφα σε ένα βάζο. Αν βρίσκεστε στο οπλοστάσιο μεγάλου πετρελαίου, τότε πρέπει να κοπούν.

Συστατικά για ένα βάζο 450 γραμμαρίων:

  • μια κιλό φρέσκο ​​βούτυρο (σε καθαρή μορφή, χωρίς πόδια),
  • 300 γραμμάρια νερού
  • μια και μισή κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
  • κουταλιά της σούπας με μια χοντρή φέτα αλάτι,
  • 5 κουκουνάρι,
  • 2 σκελίδες,
  • 6-8 μπιζέλια κόλιανδρο,
  • σκελίδα σκόρδο,
  • Lavrushka
  • Ξύδι 70% - 1 κουτ.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, ελαφρά στεγνώστε και καθαρίστε το επάνω στρώμα των καπακιών. Τα πόδια είναι επίσης καλύτερα να αφαιρεθούν, καθώς τείνουν να συσσωρεύουν τοξίνες. Επιπλέον, με το κόψιμο του ποδιού, μπορείτε να ελέγξετε το σκουλήκι. Σε περίπτωση που παρατηρήσετε μια σκουληκότρυπα, ο μύκητας πρέπει να πεταχτεί. Μετά τον καθαρισμό, το λάδι πρέπει να ξεπλυθεί ξανά σε κρύο νερό.

2. Ενώ επεξεργάζεστε και βράζετε μανιτάρια, βάζετε τα βάζα και τα καπάκια στην αποστείρωση. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο στην προετοιμασία, ιδίως μανιταριών.

3. Εάν έχετε μεγάλα μανιτάρια, τότε είναι καλύτερα να τα κόψετε σε πολλά κομμάτια. Μικρά μαστέλλα μπορούν να μείνουν ολόκληρα. Τώρα πρέπει να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Εάν μετά από αυτό το νερό παραμένει σκοτεινό και τα μανιτάρια αποπνέουν πολύ αφρό, επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.

4. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλλα. Ανακατέψτε εκεί τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε πιπέρι, γαρίφαλο και κόλιανδρο. Περιμένετε για βρασμό και βάλτε τα μανιτάρια εκεί. Μετά από επανειλημμένη βρασμό, βράστε για 20 λεπτά.

5. Σε βάζα, στο κάτω μέρος, κόψτε το σκόρδο σε φέτες. Βάλτε ένα φύλλο δάφνης. Βάλτε το βούτυρο μαζί με τη μαρινάδα. Προσθέστε ξίδι και φελλό. Γυρίστε ανάποδα και αφήστε να κρυώσει.

Βούτυρο μαριναρισμένο με λαχανικά

Πολύ νόστιμο σνακ, το οποίο δεν είναι δύσκολο να ετοιμαστείς. Μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα θα χρησιμεύσει ως ένα πραγματικό μαγικό ραβδί όταν θέλετε κάτι νόστιμο, και υπάρχει μια καταστροφική έλλειψη χρόνου για το μαγείρεμα. Με αυτή τη μέθοδο μαρινάρισμα, δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα μανιτάρια, επειδή η διαφάνεια δεν είναι σημαντική εδώ. Δοκιμάστε το!

Συστατικά:

  • κιλό πετρέλαιο
  • 1 σκουός,
  • 3 κρεμμύδια,
  • 3 ντομάτες,
  • 3 αγγούρια,
  • 3 μεσαία καρότα,
  • βούτυρο για ψήσιμο,
  • αλάτι στη γεύση.

Μαρινάδα σε δύο λίτρα νερού:

  • 3 lavrushki,
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκώδη ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι)
  • πλήρης κουταλιά αλάτι,
  • γεύση πιπεριού
  • ένα μικρό γαρύφαλλο
  • ένα μείγμα βοτάνων κατά την κρίση και τη γεύση σας,
  • μισό κουταλάκι του γλυκού ουσία ξιδιού 70%.

Video - Μαριναρισμένα μανιτάρια για το χειμώνα

Αυτό το βίντεο διαρκεί λίγο λιγότερο από ένα λεπτό, αλλά εξηγεί με πολύ προσιτό τρόπο πώς να μαραθούν μανιτάρια για το χειμώνα. Ειλικρινά, στην πραγματικότητα, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά είμαι ήδη βέβαιος ότι θα αποδειχθεί υπέροχο!

Σήμερα, εξετάστηκαν συνταγές για τη συγκομιδή μανιταριών για το χειμώνα χωρίς αποστειρωμένα δοχεία, γεγονός που μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Η ασφάλεια των δοχείων στο κελάρι αποδεικνύεται πρακτική ζωής.