Γενικές πληροφορίες

Πώς να αποθηκεύσετε το μέλι στο σπίτι;

Pin
Send
Share
Send
Send


Όλοι γνωρίζουν τις ωφέλιμες ιδιότητες του μελιού. Είναι ένα αποτελεσματικό φυσικό φάρμακο που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος. Επιπλέον, το μέλι έχει εξαιρετική γεύση και απορροφάται πλήρως από το ανθρώπινο σώμα, γεγονός που καθιστά την προσιτή λιχουδιά για ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών. Υπό φυσικές συνθήκες (χτένα) αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για αιώνες. Πώς να αποθηκεύσετε το μέλι στο σπίτι, ώστε να μην χάσει τις χρήσιμες και γευστικές του ιδιότητες, μπορείτε να μάθετε από αυτό το άρθρο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το μέλι είναι πολύ καλό για την υγεία. Κανονικοποιεί τη δραστηριότητα των εσωτερικών οργάνων, βελτιώνει την ανοσία και τη σύνθεση του αίματος, προστατεύει από την πρόωρη γήρανση και θεωρείται πηγή ισχυρής ενέργειας. Όλες αυτές οι πολύτιμες ιδιότητες του μελιού οφείλονται στην πολύπλοκη χημική του σύνθεση και την εξαιρετική βιολογική φύση. Οι κύριες ιδιότητες ενός προϊόντος μελισσών περιλαμβάνουν: πυκνότητα, ιξώδες, ηλεκτρική αγωγιμότητα, ζύμωση, κρυσταλλοποίηση, θερμική αγωγιμότητα, θιξοτροπία, υγροσκοπική θερμική ικανότητα, οπτική δραστηριότητα και άλλα. Το μέλι έχει διατροφικές, φαρμακευτικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Λόγω των αξιοσημείωτων ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται ευρέως τόσο στη λαϊκή όσο και στην παραδοσιακή ιατρική.

Σύνθεση μελιού

Το μέλι έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές, αντιαλλεργικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Έχει μια πολύ πλούσια σύνθεση: ιχνοστοιχεία, σάκχαρα, μέταλλα, ένζυμα, βιταμίνες, φολικό και παντοθενικά οξέα, ψευδάργυρο, χλώριο, βόριο, αλουμίνιο, χρώμιο, πυρίτιο, όσμιο, τιτάνιο, κασσίτερο, μόλυβδο, νικέλιο, απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Το μέλι είναι ένα καλό φάρμακο που βοηθά με εγκαύματα και πληγές, ασθένειες της καρδιάς και τα αιμοφόρα αγγεία, χολική οδό, συκώτι, νεφρά και γαστρεντερική οδό (γαστρεντερική οδό). Επιπλέον, το προϊόν μελισσών είναι ασυνήθιστα θρεπτικό. Περιλαμβάνει πρωτεΐνες, βιταμίνες, υδατάνθρακες, ανόργανα άλατα, ένζυμα κλπ. Κατά τη διάσπαση της φρουκτόζης και της γλυκόζης απελευθερώνεται τεράστια ποσότητα ενέργειας, η οποία είναι απαραίτητη για τη ζωτική δραστηριότητα του σώματος. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε το μέλι στο σπίτι, ώστε να μην χάνονται οι πολύτιμες ιδιότητές του.

Διάρκεια ζωής

Πόσο μπορεί να αποθηκευτεί το μέλι; Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, υπό τις συνθήκες μιας κυψέλης, διατηρείται και διατηρεί τις ιδιότητές της για εκατοντάδες χρόνια. Η σύνθεση αυτού του προϊόντος έχει μεγάλο αριθμό βιταμινών, μεταξύ των οποίων δεν είναι δυνατόν να υπάρχουν τα βακτηρίδια. Οι επιστήμονες βρήκαν μέλι σε κέρινα κελιά στις αρχαίες αιγυπτιακές πυραμίδες, όπου διατηρήθηκαν τέλεια. Στο σπίτι, το προϊόν μελισσών μπορεί να παραμείνει όχι περισσότερο από δύο χρόνια. Υπό την επίδραση της θερμοκρασίας του φωτός και του αέρα οι χρήσιμες ιδιότητές του επιδεινώνονται γρήγορα. Υπό ορισμένες συνθήκες, η διάρκεια ζωής του προϊόντος μπορεί να αυξηθεί σε αρκετές δεκαετίες.

Θερμοκρασία αποθήκευσης

Για να μάθετε πώς να αποθηκεύετε το μέλι, θα πρέπει να κοιτάξετε διανοητικά την κυψέλη. Τον χειμώνα, αυτά τα εργατικά πλάσματα απομονώνουν το σπίτι τους τόσο πολύ ώστε η θερμοκρασία σε αυτό δεν πέφτει κάτω από μείον δέκα βαθμούς ακόμη και στους πιο σοβαρούς παγετούς. Όταν το θερμόμετρο διαβάζει περισσότερους από -20 βαθμούς Κελσίου, το προϊόν χάνει τη δομή του, αμέσως ζάχαρη και σκληραίνει. Σε υψηλές θερμοκρασίες (πάνω από +20 μοίρες), η χημική σύνθεση του μελιού αλλάζει, η γεύση επιδεινώνεται, το χρώμα χάνεται, οι βιταμίνες, τα αμινοξέα, τα ένζυμα και οι βακτηριοκτόνες ουσίες καταστρέφονται. Στη διαδικασία θέρμανσης, το προϊόν της μέλισσας αρχίζει να ζυμώνει, γίνεται μια γλυκιά μάζα, η οποία περιέχει μόνο υδατάνθρακες. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση του μελιού είναι από -5 έως +10 βαθμούς Κελσίου.

Άλλοι παράγοντες

Πού να αποθηκεύσετε το μέλι στο σπίτι; Ένας άλλος εχθρός των ευεργετικών ιδιοτήτων του προϊόντος είναι ελαφρύ. Το μέλι δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να αποθηκευτεί στο παράθυρο, στο άμεσο ηλιακό φως. Ακόμη και το διάχυτο φως μπορεί να επηρεάσει ένα προϊόν που κρατείται σε ένα διαφανές γυάλινο δοχείο. Ο έντονος φωτισμός καταστρέφει όλα τα ένζυμα και τα πολύτιμα συστατικά του σε ένα φυσικό φάρμακο για μερικές ημέρες. Επομένως, το προϊόν πρέπει να αποθηκεύεται σε σκοτεινό δροσερό μέρος. Ένας σημαντικός παράγοντας είναι η υγρασία. Ο δείκτης αυτός δεν πρέπει να υπερβαίνει το 75%. Φυσικά, το διαφορετικό μέλι αντιστέκεται σε διάφορες συνθήκες αποθήκευσης. Η ακακία δέχεται απόλυτα την υγρασία και το padevy επιδεινώνεται με υγρασία πάνω από 60%. Ωστόσο, εάν δεν τηρούνται οι απαραίτητες συνθήκες, το προϊόν προσφέρεται γρήγορα.

Έτσι, πώς να αποθηκεύσετε το μέλι σωστά; Ένα ξηρό, καθαρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος είναι κατάλληλο για αυτόν, η υγρασία στην οποία δεν υπερβαίνει το 60%. Για παράδειγμα, ένα κλειστό ντουλάπι κουζίνας ή ένα σκεπασμένο ντουλάπι.

Ψυκτική αποθήκευση

Πώς να αποθηκεύσετε το μέλι στο ψυγείο; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.

  • Πρώτον, η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα +5. +10 μοίρες. Για τις δεξαμενές ψύξης, αυτή είναι η συνηθισμένη τυπική ρύθμιση θερμοκρασίας.
  • Δεύτερον, στο ψυγείο πρέπει να διατηρείτε ένα ορισμένο επίπεδο υγρασίας. Εάν είναι εξοπλισμένο με μια λειτουργία ξηρής κατάψυξης, τότε τίποτα δεν πρέπει να ανησυχείτε. Διαφορετικά, πρέπει να σκουπίζετε περιοδικά τους τοίχους του ψυγείου από υπερβολική υγρασία.
  • Τρίτον, τα πιάτα στα οποία αποθηκεύεται το μέλι πρέπει να σφραγίζονται ερμητικά. Διαφορετικά, το προϊόν απορροφά τη μυρωδιά υγρασίας και τροφής.

Έτσι, το μέλι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Ωστόσο, γι 'αυτό πρέπει να τηρείτε αυστηρά όλες τις παραπάνω προϋποθέσεις.

Αποθήκευση στο κελάρι

Πώς να αποθηκεύσετε το μέλι στο κελάρι; Για τους κατοίκους του ιδιωτικού τομέα, το θέμα αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό. Το επίπεδο υγρασίας και θερμοκρασίας στα συνηθισμένα κελάρια απέχει πολύ από αυτά που είναι απαραίτητα για την αποθήκευση φυσικών φαρμάκων. Επομένως, ένα προϊόν μελισσών δεν μπορεί να αποθηκευτεί, για παράδειγμα, σε γυάλινο βάζο. Το πιο κατάλληλο δοχείο για την αποθήκευση του μελιού στο κελάρι θα χρησιμεύσει ως ξύλινο βαρέλι, καλυμμένο με κερί από μέσα. Το μέλι πρέπει να προστατεύεται από ξένες οσμές. Εάν είναι στο κελάρι τα τουρσί, τα ψάρια, τα λάχανα ή τα τυριά, είναι προτιμότερο να κρύβεται η περιποίηση σε άλλο μέρος, για παράδειγμα, σε ένα σκούρο και στεγνό ντουλάπι. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπάρχει ανοιχτό δοχείο με μέλι κοντά στη ζάχαρη, το αλάτι και τα δημητριακά. Χάρη σε αυτές τις υγροσκοπικές ουσίες, βελτιώνεται η διαδικασία ζύμωσης του προϊόντος μελισσών.

Τι είδους δοχείο είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το μέλι

Τις περισσότερες φορές, οι οπαδοί των μελισσών αντιμετωπίζουν μια ερώτηση: "Σε ποια δοχεία είναι καλύτερο να διατηρήσετε το μέλι;" Πρώτα απ 'όλα, τα πιάτα στα οποία αποθηκεύεται το προϊόν πρέπει να είναι πλήρως σφραγισμένα έτσι ώστε να μην εισχωρήσουν άλλες οσμές και υγρασία. Μια γυάλινη τράπεζα που ταιριάζει σφιχτά με ένα μεταλλικό ή πλαστικό κάλυμμα θα κάνει. Η δεξαμενή πρέπει να είναι καθαρή και στεγνή. Επιπλέον, δεν πρέπει να προσθέσετε μια νέα μερίδα του μελιού στο παλιό, ήδη ξαπλωμένο προϊόν, καθώς αυτό θα ξεκινήσει τη διαδικασία ζύμωσης των μελισσών.

Ποια άλλα πιάτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση του μελιού; Κατάλληλη ξύλινη συσκευασία φιάλης, ιτιάς, ελάτης ή σημύδας. Δεν είναι απαραίτητο να διατηρείτε το προϊόν σε βαρέλια κωνοφόρων λόγω της ισχυρής φυσικής γεύσης τους. Το μέλι φυλάσσεται όμορφα σε φιάλες και δοχεία αλουμινίου ή ανοξείδωτου χάλυβα, σχεδιασμένα για παράδειγμα για γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεραμικά αγγεία, καλυμμένα με λούστρο, και πήλινα δοχεία. Τα κυλινδρικά δοχεία με ειδική βερνίκι για τα τρόφιμα που εφαρμόζονται πάνω τους, καθώς και τα αλουμινένια φλιτζάνια, είναι κατάλληλα για την αποθήκευση του μελιού.

Τι δεν μπορεί να αποθηκευτεί μέλι

Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να διατηρηθεί προϊόν μελισσών σε μολύβδινο, χάλκινο ή γαλβανισμένο δοχείο, καθώς το οξύ που περιέχεται στο μέλι αντιδρά με το μέταλλο και σχηματίζει τοξικές ουσίες. Τα σκεύη σιδήρου δεν είναι επίσης κατάλληλα για χρήση. Όταν αλληλεπιδρά με τις δραστικές ουσίες που βρίσκονται στο μέλι, υφίσταται διάβρωση, λόγω της οποίας το προϊόν όχι μόνο χάνει όλες τις ωφέλιμες και αρωματικές ιδιότητές του, αλλά και αποκτά μεταλλική γεύση και αηδιαστική χημική οσμή.

Πλαστικό δοχείο

Μέχρι σήμερα, τα πλαστικά δοχεία - το πιο δημοφιλές δοχείο για την αποθήκευση μέλισσας αντιμετωπίζει. Είναι βολικό, εύκολο και φθηνό. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτά τα πιάτα πρέπει να πιστοποιούνται. Πόσο καιρό μπορεί το μέλι να αποθηκευτεί σε πλαστικά δοχεία; Οι ειδικοί λένε ότι όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Το γεγονός είναι ότι το προϊόν της μέλισσας αλληλεπιδρά πολύ ενεργά με άλλες ουσίες και είναι σε θέση να "τραβά" χημικά από το πλαστικό. Επομένως, για να διατηρήσετε το μέλι σε πλαστικά δοχεία μη τροφίμων σε κάθε περίπτωση αδύνατη.

Κεραμική

Πηλός - αυτό είναι ίσως το ιδανικό σκεύος για την αποθήκευση του μελιού. Οι μελισσοκόμοι λένε ότι δεν έχει σημασία πόσο κρατάτε μια μέλισσα σε ένα τέτοιο δοχείο, θα είναι πάντα χρήσιμο και νόστιμο. Αυτό οφείλεται στις φυσικές ιδιότητες του πηλού. Δεν καταστρέφει και δεν οξειδώνει, δεν εισέρχεται σε χημική αντίδραση με άλλα υλικά, δεν αφήνει τις ακτίνες του ήλιου και διατηρεί ακόμη και τη βέλτιστη θερμοκρασία. Ως εκ τούτου, μια τέτοια δραστική ουσία, όπως το μέλι μέλισσας, αισθάνεται μεγάλη στην αγγειοπλαστική και έχει αποθηκευτεί σε αυτήν για δεκαετίες. Ωστόσο, πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι το δοχείο στο οποίο αποθηκεύεται το προϊόν πρέπει να είναι ερμητικά σφραγισμένο.

Χτένα με μέλι

Οι κυψελίδες είναι η συσκευασία στην οποία αποθηκεύεται το μέλι σε φυσικές συνθήκες. Όχι μόνο η ίδια η μέλισσα έχει ωφέλιμες ιδιότητες, αλλά και το κερί από το οποίο κατασκευάζεται η κηρήθρα. Επιπλέον, ορισμένα μικρά σωματίδια, αλλά και πολύ πολύτιμα για την υγεία, δεν απαντώνται στο συμπυκνωμένο μέλι, αλλά περιέχονται σε αυτή τη φυσική συσκευασία που δημιουργείται από τις μέλισσες. Ως εκ τούτου, το ζήτημα του πώς να αποθηκεύσετε το μέλι σε χτένα, είναι απαραίτητο.

  • Πρώτον, η θερμοκρασία πρέπει να τηρείται - από +3 έως +10 βαθμούς Κελσίου.
  • Δεύτερον, τα φρούτα και τα λαχανικά, ειδικά οι μπανάνες, δεν πρέπει να διατηρούνται κοντά στο προϊόν. Το άρωμά τους είναι για το μέλι σε χτένα, στην πραγματικότητα, ένα αέριο που επηρεάζει τη σύνθεση και τις φυσικές του ιδιότητες.
  • Τρίτον, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται ένα ορισμένο επίπεδο υγρασίας. Πρέπει να διατηρηθεί στο 60%. Ένας υψηλότερος δείκτης θα οδηγήσει σε κυψελωτή απόσβεση, μικρότερη - στην εμφάνιση σκώρων ή καλουπιών.

Είναι καλύτερο να περιτυλίξετε το μέλι σε κηρήθρες σε φιλμ προσκόλλησης και να το αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Πώς να διατηρήσετε το μέλι υγρό

Μερικοί πιστεύουν ότι το υγρό μέλι είναι το πιο φρέσκο ​​και υγιές προϊόν. Αυτή η δήλωση ισχύει μόνο εν μέρει. Πράγματι, το πρόσφατα αντλούμενο μέλι είναι υγρό, διαφανές και ελαφρύ. Ωστόσο, αμέσως μετά την εκχύλιση από την κηρήθρα, γίνεται σκοτεινό και θολό, καθώς αρχίζει η φυσική διαδικασία κρυστάλλωσης του μελιού. Εάν, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, το προϊόν της μελισσοκομίας χωρίστηκε σε υγρή και πυκνή ουσία, αυτό σημαίνει ότι απομακρύνθηκε από το πλαίσιο πολύ νωρίς, ήταν ανώριμο, με πολύ νερό. Αυτό το γεγονός δεν επηρεάζει τη διάρκεια ζωής και τις πολύτιμες ιδιότητες του μελιού. Εάν μετά από μακρά αποθήκευση, το χειμώνα, το προϊόν παραμένει υγρό - αυτό είναι ένα σαφές σημάδι παραποίησης. Μέχρι αυτή την εποχή, το πραγματικό μέλι πρέπει ήδη να κρυσταλλώσει. Εάν έχει γίνει σκληρό και παχύ, τότε μπορεί να λιώσει σε ένα λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το δοχείο με μέλι σε μια κατσαρόλλα με ζεστό νερό και θερμαίνετε μέχρι να αποκλίνει σε μια πιο ιξώδη σύσταση. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν θερμαίνεται σε θερμοκρασία μεγαλύτερη από 37-40 μοίρες, το προϊόν χάνει εντελώς όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του. Επομένως, είναι αδύνατο να ζεσταθεί το μέλι σε ανοικτή φωτιά.

Πού να αποθηκεύσετε το μέλι στο σπίτι: επιλέγουμε ένα μέρος

Για αρχή, είναι σημαντικό να καθορίσετε το τμήμα του διαμερίσματος όπου θα είναι βολικό και ευνοϊκό για αυτό το προϊόν να αποθηκεύει μέλι στο σπίτι. Συνιστώ την επιλογή του σύμφωνα με τις ακόλουθες αρχές:

  1. Είναι σκοτεινό. Το μέλι "δεν συμπαθεί" τις άμεσες ακτίνες του ήλιου, υπό την επίδραση της οποίας το προϊόν αυτό χάνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Αφού στέκεται για αρκετές ημέρες στο περβάζι ή το μπαλκόνι, το μέλι μετατρέπεται σε ένα συνηθισμένο μείγμα υδατανθράκων.
  2. Είναι ξηρό. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε ξήρανση του μελιού και να μειώσει την αξία του λόγω της αύξησης της στάθμης του υγρού στο προϊόν. Η βέλτιστη υγρασία στην οποία είναι αποδεκτή η αποθήκευση του προϊόντος είναι 60 έως 80%.
  3. Έλλειψη έντονων οσμών. Δεν συνιστώ να διατηρήσετε το μέλι σε στενή γειτνίαση με υλικά και τρόφιμα με έντονη οσμή, διότι απορροφά εξαιρετικά γρήγορα τις γεύσεις των προϊόντων και των υλικών κατασκευής και βαφής.
  4. Είναι δροσερό Το καθεστώς θερμοκρασίας είναι επίσης πολύ σημαντικό όταν επιλέγετε ένα μέρος όπου το μέλι θα αποθηκευτεί.

Οι συνθήκες αποθήκευσης που δίνονται είναι κατάλληλες για χώρους όπως κελάρι ή αποθήκη. Ωστόσο, τα περισσότερα συχνά απουσιάζουν, και είναι απαραίτητο να λυθεί το πρόβλημα: πώς να αποθηκεύσετε το μέλι σε ένα διαμέρισμα. Ιδανικός για το σκοπό αυτό:

  • ντουλάπια κουζίνας μακριά από πηγές θερμότητας (σόμπες και μπαταρίες),
  • βάθρο στο μπαλκόνι ή στην κομοδίνο,
  • ένα ψυγείο

Στέλνω συχνά επιστολές όπου οι αναγνώστες ρωτούν εάν το μέλι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Μπορώ να πω ότι αυτό είναι το πιο προτιμώμενο μέρος σε ένα διαμέρισμα πόλης, όπου διατηρείται μια σταθερή θερμοκρασία και υγρασία, ειδικά εάν υπάρχει ψυγείο με ξηρό σύστημα ψύξης. Το κύριο πράγμα είναι ότι το δοχείο με μέλι είναι καλά κλεισμένο, πράγμα που αποκλείει τον κορεσμό του προϊόντος με ξένες μυρωδιές τροφής.

Ευνοϊκή θερμοκρασία για το μέλι σε επίπεδες συνθήκες

Για περισσότερα από 12 χρόνια εμπειρίας στη μελισσοκομία, μπορώ να πω με βεβαιότητα ότι το μέλι διατηρείται σε μια κυψέλη πιο ποιοτικά και περισσότερο από οτιδήποτε άλλο. Λόγω της ζωτικής δραστηριότητας των μελισσών, επιτυγχάνεται μια βέλτιστη εσωτερική θερμοκρασία από +5 έως +15 μοίρες. Το χειμώνα, οι βέλτιστοι δείκτες θερμοκρασίας παρέχονται από τη θέρμανση του "σπιτιού" της μέλισσας, το καλοκαίρι - λόγω του ενεργού εξαερισμού από τα φτερά των εντόμων.

Κατανοώντας το ερώτημα σε ποια θερμοκρασία αποθήκευσης του μελιού, πρέπει να γνωρίζετε τις οριακές τιμές του:

  • το ελάχιστο μέγεθος δεν πρέπει να είναι μικρότερο από +5 μοίρες,
  • μέγιστο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +45 βαθμούς.

Ξεκινώντας από αυτές τις τιμές, είναι ευνοϊκή η αποθήκευση των προϊόντων μελισσών σε +5 ... +20 μοίρες. Η υπερβολική θέρμανση του φαρμακευτικού προϊόντος οδηγεί στο σκουρόχρωμά του και στην εμφάνιση μιας συγκεκριμένης γεύσης με πικρία. Αλλά το πιο σημαντικό, όταν βιταμίνες και ωφέλιμα ιχνοστοιχεία αρχίζουν να επιδεινώνονται όταν υπερθερμαίνονται, σχηματίζουν τοξικές ουσίες που είναι επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα.

Λόγω αυτής της αντίδρασης του μελιού σε ένα υπερβολικά ζεστό περιβάλλον, οι έμπειροι μελισσοκόμοι δεν συνιστούν να βάζετε το μέλι σε πολύ ζεστό τσάι ή ζύμη για ψήσιμο. Το υγρό στο οποίο μπορείτε να διαλύσετε το μέλι δεν πρέπει να είναι θερμότερο από 25 μοίρες. Η καλύτερη λύση για τσάι με μέλι μπορεί να χρησιμοποιεί αυτό το προϊόν ενώ πίνει με ένα ποτό.

Οι χαμηλές θερμοκρασίες συμβάλλουν επίσης στις αλλαγές στη δομή και τις ιδιότητες του μελιού. Υπό την επίδραση του υπερβολικού κρύου, το μέλι αλλάζει επίσης τη δομή και το χρώμα του, αποκτώντας μια ελαφριά σκιά και μια σταθερή συνέπεια. Λόγω της χαμηλής έκθεσης σε χαμηλές θερμοκρασίες, συνιστούσα πάντα να μην επηρεάζεται το κρύο από αυτό το προϊόν, προκαλούν σοβαρή απώλεια ωφέλιμων ιδιοτήτων του μελιού.

Υαλικά

Φυσικά, τα γυάλινα σκεύη χρησιμοποιούνται συχνότερα για την αποθήκευση και τη χρήση του μελιού σε συνθήκες σπιτιών και διαμερισμάτων. Το ίδιο το γυαλί είναι ένα ουδέτερο υλικό που δεν αντιδρά και δεν εκπέμπει τοξικά στοιχεία. Το μόνο μειονέκτημα των γυάλινων αντικειμένων είναι η μετάδοση του ηλιακού φωτός. Επομένως, αξίζει να προτιμάτε το σκοτεινό γυαλί, το οποίο συμβάλλει στην ελάχιστη διείσδυση των ακτίνων στο μέλι.

Ξύλινα πιάτα

Η αποθήκευση του μελιού σε ένα διαμέρισμα είναι επίσης δυνατή σε ξύλινα ή μεταλλικά σκεύη. Το πλεονέκτημα της ξύλινης συσκευασίας είναι ότι το μέλι σε αυτά τα πιάτα αποκτά ένα ιδιαίτερο άρωμα και μακρύτερα αποθηκεύει όλες τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό. Ωστόσο, δεν πρέπει να καταφύγουμε στην αποθήκευση μελιού σε ξύλινα πιάτα που παράγονται από ορισμένα είδη δέντρων που παράγουν αιθέρια έλαια (κωνοφόρα κ.λπ.). Καλύτερο για αυτό το σκοπό κατάλληλη οξιά, σημύδα ή φέτα.

Μεταλλική συσκευασία

Για την αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων μελιού, οι μελισσοκόμοι συχνά χρησιμοποιούν μεταλλικά βαρέλια από ανοξείδωτο χάλυβα. Ωστόσο, τα περισσότερα μέταλλα οξειδώνουν με την πάροδο του χρόνου, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει τη διείσδυση στο μέλι των επικίνδυνων για το ανθρώπινο σώμα οξειδίων και την επακόλουθη δηλητηρίαση. Είναι σημαντικό να επιλέξετε μεταλλικά δοχεία υψηλής ποιότητας χωρίς την περιεκτικότητα σε κράματα χαλκού, ψευδαργύρου και μολύβδου.

Γενικά, η διάρκεια ζωής του μελιού σε γυάλινα δοχεία είναι πολύ μεγαλύτερη από ό, τι σε πλαστικό, ξύλο και μέταλλο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα πρέπει να δώσει προτίμηση στην επιλογή εμπορευματοκιβωτίων για μέλι για μακροχρόνια αποθήκευση.

Αποθήκευση μελιού σε κηρήθρες: βασικοί κανόνες και χαρακτηριστικά

Η χτένα μελιού είναι μια ειδική λιχουδιά που μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε συνθήκες διαμερίσματος. Αυτό το χρήσιμο και θρεπτικό προϊόν απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, καθώς βασίζεται στο κερί μέλισσας. Οι συνθήκες αποθήκευσης του μελιού είναι οι ίδιες όπως και για το υγρό.

Обычно при ответе на вопрос «где хранить мед в сотах», я рекомендую использовать чистые стеклянные банки, предварительно прошедшие термическую обработку (стерилизацию). Разрезанные на небольшие части соты, свободно входящие в отверстие банки, следует аккуратно сложить на дно емкости и плотно закрыть чистой крышкой. Данный метод позволяет меду в сотах хранится не более 1 года.

Для увеличения срока хранения сот следует их залить в чистой таре свежим жидким медом и запечатать расплавленным воском. Ένα καπάκι με σφιχτά άκρα είναι επιπλέον φορεμένο στην κορυφή. Η διάρκεια ζωής με αυτό τον τρόπο μπορεί να είναι πάνω από 10 χρόνια.

Μικροκλίμα

Εάν γνωρίζετε σε ποια θερμοκρασία το μέλι πρέπει να αποθηκευτεί, αυτό είναι ήδη η μισή επιτυχία στο δρόμο για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση του προϊόντος χωρίς να χάσει τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Η εμπειρία των μελισσοκόμων υπαγορεύει τη βέλτιστη θερμοκρασία 10 ° C και υγρασία 60%. Το GOST επιτρέπει επίσης την αύξηση της θερμοκρασίας στους 20 ° C. Για να καταλάβουμε γιατί το μικροκλίμα είναι τόσο σημαντικό, αρκεί να μελετήσουμε πέντε γεγονότα, τι συμβαίνει με το νέκταρ όταν αποκλίνει από τις κανονικές συνθήκες αποθήκευσης:

  • θερμοκρασία κάτω των -6 ° C - συμβάλλει στην επιτάχυνση της διαδικασίας κρυστάλλωσης. Το νέκταρ μπορεί να γίνει τόσο δύσκολο που θα είναι δύσκολο να το βγάλει από το βάζο με ένα κουτάλι,
  • θερμοκρασία πάνω από + 20 ° C - το προϊόν της μελισσοκομίας χάνει σημαντικό μέρος των βιταμινών,
  • οι συχνές αλλαγές θερμοκρασίας - οδηγούν σε ανομοιόμορφη κρυστάλλωση,
  • χαμηλή υγρασία - το μέλι μπορεί να ανθίσει σε ένα δωμάτιο με ξηρό αέρα,
  • υψηλή υγρασία - μπορεί να προκαλέσει ζύμωση.

Απαιτήσεις για το δωμάτιο

Εκτός από τη θερμοκρασία και την υγρασία, υπάρχουν ορισμένες απαιτήσεις σε ποιες συνθήκες είναι καλύτερο να αποθηκεύεται το μέλι. Τα πιο σημαντικά μπορούν να θεωρηθούν τρία σημεία.

  1. Μυρίζει. Το δοχείο με νέκταρ δεν πρέπει να φυλάσσεται κοντά σε προϊόντα ή ουσίες που εκπέμπουν ισχυρές οσμές. Εξαιτίας αυτών, το προϊόν της μελισσοκομίας μπορεί να χάσει τη γεύση και το άρωμά της. Η προϋπόθεση αυτή δεν ισχύει για την ερμητική συσκευασία.
  2. Φως Κρατήστε ένα δοχείο νέκταρ σε σκοτεινό μέρος. Εάν η τράπεζα παραμείνει στο ηλιακό φως για δύο ημέρες, η λιχουδιά θα μετατραπεί σε μια γλυκιά πιπίλα που δεν φέρει ένα άτομο μια σταγόνα οφέλους.
  3. Εξαερισμός. Είναι σημαντικό το δωμάτιο να είναι καλά αεριζόμενο. Εάν αποθηκεύετε νέκταρ σε ένα αποθησαυρωμένο κιβώτιο, αφήστε την πόρτα ανοιχτή για λίγες ώρες κάθε μέρα για να αφήσετε αέρα να κυκλοφορήσει.

Σε τι μπορεί ...

Στα παρακάτω επιτραπέζια σκεύη, το μέλι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην χάσει τη γεύση και τις χρήσιμες του ιδιότητες:

  • το αλουμίνιο μπορεί,
  • γυάλινο βάζο
  • enamelware,
  • κεραμικά,
  • κερωμένες χάρτινες σακούλες και κύπελλα,
  • βαρέλια σημύδας.

Πώς να σώσει μια θεραπεία σε χτένα: 5 κανόνες

Για έναν κάτοικο της πόλης, ένα μελισσοκομικό προϊόν σε κηρήθρες είναι μια πραγματική εξωτική. Επιπλέον, ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ πιο χρήσιμο από το συνηθισμένο από ένα κουτί, επειδή όταν ανοίγετε μια σφραγίδα, μια λιχουδιά χάνει άμεσα μέχρι και το 15% των βιταμινών. Κρατώντας το μέλι σε κηρήθρες σε ένα διαμέρισμα δεν είναι εύκολο, αλλά είναι δυνατόν αν ακολουθήσετε πέντε κανόνες.

  • Επίπεδο υγρασίας Το κανονικό εύρος υγρασίας στις εγκαταστάσεις είναι 40-60%. Αν ο δείκτης ανεβαίνει πάνω από αυτό το σημάδι, το νέκταρ θα σκιάσει και, εάν είναι χαμηλότερο, θα γίνει μουχλιασμένο.
  • Βέλτιστη θερμοκρασία. Πρέπει να είναι 3-10 ° C. Αυτές είναι οι ιδανικές συνθήκες κάτω από τις οποίες το προϊόν θα παραμείνει χρήσιμο για τουλάχιστον ένα χρόνο.
  • Γειτονιά με φρούτα. Κρατήστε την κηρήθρα μακριά από φρέσκα φρούτα. Εκπέμπουν ένα ειδικό αέριο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο προϊόν της μελισσοκομίας. Από αυτή την άποψη, οι μπανάνες είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες.
  • Κατακερματισμός Κρίνοντας από τις κριτικές, είναι πιο βολικό να αποθηκεύονται κηρήθρες, αν κόβονται σε θραύσματα. Πρέπει να τοποθετούνται σε δοχεία με καπάκια.
  • Στερεότητα. Επιτρέπεται η αποθήκευση νέκταρ στις κυψελίδες μόνο εάν είναι καλά σφραγισμένες. Διαφορετικά, θα διαρρεύσει και μπορεί να πάρει μια ξινή μυρωδιά.

Είναι δυνατόν να αποφευχθεί η κρυστάλλωση

Ο μόνος τρόπος για το πώς να αποθηκεύσετε το μέλι, έτσι ώστε να μην ζαχαρωθεί - σε κηρήθρες. Η άντληση του ίδιου προϊόντος αναστρέφεται αναπόφευκτα. Με τη δημιουργία ιδανικών συνθηκών αποθήκευσης για τη λιχουδιά, θα καθυστερήσετε μόνο την αλλαγή της υφής. Αλλά αυτό δεν είναι λόγος απογοήτευσης. Αντίθετα, η κρυστάλλωση είναι ένα σημάδι φυσικότητας και υψηλής ποιότητας. Εάν το μέλι May παραμείνει υγρό για περισσότερο από τέσσερις μήνες, θέτει υπό αμφισβήτηση την ποιότητα, τη φυσικότητα και την ασφάλειά του.

Η περίοδος κρυστάλλωσης της θεραπείας εξαρτάται επίσης από την ποικιλία. Για παράδειγμα, το μέλι από τσάι μετατρέπεται σε κοκκώδη μάζα δύο μήνες μετά την άντληση. Ηλίανθος, μουστάρδα, πικραλίδα και μέλι φαγόπυρου διατηρεί την υγρή του κατάσταση για περισσότερο από ένα μήνα. Επαρκές υγρό νέκταρ λαμβάνεται από τριφύλλι και ακακία. Έως και τρεις μήνες, θα παραμείνει διαφανής και ρευστός. Η εξαίρεση από τον κανόνα μπορεί να θεωρηθεί ως προϊόν από το τσάι του Ιvan-tea και το fireweed. Με σωστή αποθήκευση, μπορούν να διατηρήσουν τις αρχικές φυσικές ιδιότητες έως και δύο χρόνια.

Το μέλι που βρέθηκε στον τάφο του αιγυπτιακού Φαραώ Τουταγχαμών, έκανε μια πραγματική αίσθηση στον επιστημονικό κόσμο. Για περισσότερα από 3.000 χρόνια δεν έχει χάσει τις ιδιότητές του. Το νέκταρ ήταν υγρό, διαφανές, είχε υπέροχη φυτική μυρωδιά. Δεν είναι αυτή η απόδειξη ότι το προϊόν μελισσοκομίας έχει απεριόριστη διάρκεια ζωής; Είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε σωστά το μέλι.

Πού είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε το μέλι

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την αποθήκευση του μελιού. Οι περισσότεροι λάτρεις του μέλι το κρατούν στο σπίτι στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι. Εάν είναι δυνατόν, σφραγίζεται και τοποθετείται στο κελάρι. Και οι μελισσοκόμοι διατηρούν τη χτένα μελιού και αντλούν σταδιακά. Ως εκ τούτου, η θέση αποθήκευσης μέλι εξαρτάται από τις τεχνικές δυνατότητες του ιδιοκτήτη του.

Είναι κατάλληλες οι συνθήκες αποθήκευσης των διαμερισμάτων;

Στο διαμέρισμα μπορείτε να βρείτε αρκετές κατάλληλες θέσεις για το μέλι: στο μπαλκόνι, στις ντουλάπες ή στο ψυγείο. Το κύριο πράγμα που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι ότι οι συνθήκες είναι οι πλέον κατάλληλες.

Οι συνθήκες δωματίου δεν είναι η καλύτερη επιλογή, οπότε αν η θερμοκρασία δωματίου υπερβαίνει τους 20 ° C, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το μέλι στο ψυγείο. Εκεί και η θερμοκρασία είναι κατάλληλη και η υγρασία είναι βέλτιστη.

Πολλοί βάζουν το μέλι στο μπαλκόνι ή στην κομοδίνο. Υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα. Κατ 'αρχάς, το καλοκαίρι υπάρχει πολύς ήλιος, και καταστρέφει τη σύνθεση βιταμινών του μελιού. Δεύτερον, το φθινόπωρο, λόγω των συχνών βροχών, το επίπεδο υγρασίας υπερβαίνει κατά πολύ τον κανόνα, ο οποίος επηρεάζει επίσης τη διάρκεια ζωής. Μόνο η χειμερινή περίοδος παραμένει, αλλά στη συνέχεια το μέλι θα πρέπει να αποψυχθεί πριν από την κατανάλωση.

Συμβουλή! Εάν το μπαλκόνι είναι τζάμια, τότε μπορεί να είναι κατάλληλο για την αποθήκευση του μελιού.

Εναλλακτικές επιλογές συσκευασίας μελιού

Το μέλι αποθηκεύεται επιτυχώς σε σμάλτο, πήλινα και ξύλινα δοχεία. Αλλά τέτοια συσκευασία είναι πολύ σπάνια. Αλλά στο μέταλλο αλουμινίου, γαλβανισμένο ή χαλκό αγγεία δεν μπορεί να διατηρηθεί. Οι επιβλαβείς ενώσεις βαρέων μετάλλων μπορούν να περάσουν στη σύνθεση του μελιού.

Συμβουλή! Εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε το μέλι σε ξύλινα βαρέλια, μόνο η ιτιά είναι κατάλληλη ως πρώτη ύλη για δοχεία. Οι κωνοφόροι ή δρυς πίνακες χαλάζουν τη γεύση του μελιού.

Η τήρηση των στοιχειωδών κανόνων αποθήκευσης θα σας επιτρέψει να απολαύσετε νόστιμο και φρέσκο ​​μέλι όλο το χρόνο. Και για να μην ανησυχείτε για την ασφάλεια αυτού του προϊόντος, δεν πρέπει να αγοράζετε μέλι σε μεγάλες ποσότητες.

Περίοδος αποθήκευσης

Πριν καταλάβετε πώς να αποθηκεύσετε σωστά το μέλι σε ένα διαμέρισμα, πρέπει να ορίσετε ένα έγκυρο χρονικό όριο. Υπάρχει μια κοινή πεποίθηση ότι τα αποθέματα πρέπει να δαπανηθούν μέσα σε ένα χρόνο, διαφορετικά δεν θα υπάρξει όφελος από αυτό το προϊόν. Επιπλέον, πολλοί υποστηρίζουν ότι μετά από 12 μήνες, το μέλι παύει να είναι φάρμακο και μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία.

Στην πραγματικότητα, δεν είναι τίποτε άλλο παρά ένας μύθος. Φυσικά, μετά από ένα χρόνο το χρώμα, η υφή και η γεύση θα αλλάξουν. Ωστόσο, αν γνωρίζετε πώς να αποθηκεύσετε σωστά το μέλι σε ένα διαμέρισμα, ακόμα και μετά από 2 ή περισσότερα χρόνια, θα διατηρήσει τις ιδιότητές του. Αυτό επιβεβαιώνεται από το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια μιας από τις αρχαιολογικές ανασκαφές βρέθηκε ένα αρχαίο δοχείο με ιξώδες χρυσό υγρό. Μετά από κατάλληλη ανάλυση, αποδείχθηκε ότι ήταν μέλι, το οποίο μετά από αρκετούς αιώνες ήταν ακόμη χρήσιμος.

Έτσι, το πιο σημαντικό πράγμα είναι να ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε το μέλι σωστά στο σπίτι. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος θα είναι ουσιαστικά απεριόριστη αν ακολουθείτε σαφώς τους κανόνες.

Συνθήκες θερμοκρασίας

Απαντώντας στο ερώτημα πώς να αποθηκεύσετε σωστά το μέλι σε ένα διαμέρισμα, είναι σημαντικό να καθορίσετε τη μέγιστη επιτρεπόμενη θερμοκρασία. Είναι 40 μοίρες. Μπορούν να ξεκινήσουν περαιτέρω χημικές διεργασίες και αντιδράσεις, οι οποίες συνοδεύονται από την απελευθέρωση τοξικών ουσιών.

Είναι σαφές ότι το διαμέρισμα της πόλης δεν θερμαίνεται σε τέτοιες κρίσιμες θερμοκρασίες, αλλά οι τυπικές 20-30 μοίρες δεν παρέχουν το προϊόν με μακροπρόθεσμη συντήρηση. Μέσα σε λίγους μήνες, το μέλι θα αρχίσει να διαστρωματίζει και θα χάσει ένα σημαντικό μέρος των ωφέλιμων ιδιοτήτων του.

Η βέλτιστη περιοχή θερμοκρασιών κυμαίνεται από 6 μοίρες κάτω από το μηδέν έως +10. Υπό αυτές τις συνθήκες, το μέλι ουσιαστικά δεν αλλάζει τις φυσικές και χημικές του ιδιότητες. Με μια ισχυρή μείωση της θερμοκρασίας, το προϊόν μπορεί να σκληρύνει, το οποίο επίσης δεν είναι πολύ καλό.

Επιλέγοντας ένα μέρος: ιδιωτικό σπίτι

Για να καταλάβετε πώς να αποθηκεύετε σωστά το μέλι σε ένα σπίτι και ένα διαμέρισμα της πόλης, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα βέλτιστα χαρακτηριστικά του δωματίου. Με τη θερμοκρασία όλα είναι καθαρά. Επίσης, το άμεσο ηλιακό φως δεν πρέπει να διεισδύσει σε αυτό, και η υγρασία θα πρέπει να είναι σε ένα ελάχιστο επίπεδο (αν το δοχείο είναι κλειστό σφιχτά, τότε το τελευταίο χαρακτηριστικό μπορεί να αγνοηθεί).

Όσοι είναι αρκετά τυχεροί για να ζήσουν στο σπίτι τους, συχνά πρέπει να αποθηκεύουν φαγητό στο κελάρι. Όσον αφορά τις συνθήκες φωτισμού και θερμοκρασίας, αυτό είναι το ιδανικό μέρος. Ωστόσο, η υψηλή υγρασία σας αναγκάζει να αναζητήσετε τρόπους σφράγισης του δοχείου. Αν το σπίτι διαθέτει ανεμπόδιστη βεράντα, μπορείτε να αποθηκεύσετε το μέλι το χειμώνα. Αρκεί να την προστατεύσετε με ένα πυκνό πανί από το ηλιακό φως.

Η επιλογή της τοποθεσίας: διαμέρισμα της πόλης

Ζητώντας πώς να αποθηκεύσετε το μέλι στο σπίτι, αποκλείστε αμέσως την κουζίνα, όπου ανά πάσα στιγμή του έτους η θερμοκρασία είναι υψηλή. Το χειμώνα, δεν συνιστάται η θέρμανση των κατοικιών.

Η διάταξη πολλών διαμερισμάτων της πόλης (ο λεγόμενος Χρουστσόφ) παρέχει αποθήκες. Σε μικρούς χώρους χωρίς παράθυρα και μπαταρίες, ορισμένες φορές οι συνθήκες είναι ιδανικές για την αποθήκευση του μελιού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εάν δεν έχετε ένα ντουλάπι, ένα ψυγείο θα είναι ένα ιδανικό μέρος για να αποθηκεύσετε το μέλι. Εδώ το προϊόν δεν φοβάται καμία πτώση της θερμοκρασίας, ούτε υγρασία ούτε τις ακτίνες του ήλιου. Καλύτερα να παίρνετε τα κατώτερα ράφια κάτω από το μέλι (μακριά από την κατάψυξη).

Όσο για το μπαλκόνι ή το λότζια, αυτό είναι ίσως το πιο ευάλωτο μέρος στο διαμέρισμα (ακόμη και αν υπάρχει υαλοπίνακες). Είναι πολύ ζεστό το καλοκαίρι και πολύ κρύο το χειμώνα. Επιπλέον, όταν ξεκινούν οι εποχιακές βροχές, το επίπεδο υγρασίας αυξάνεται δραματικά.

Πώς να αποθηκεύσετε το μέλι και τι πρέπει να περιέχει;

Το σωστά επιλεγμένο δοχείο είναι η πιο σημαντική προϋπόθεση για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση του μελιού με τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων και της γεύσης του. Επομένως, ισχύουν οι ακόλουθες επιλογές:

  • για σύντομη αποθήκευση (έως και 3 μήνες) είναι κατάλληλο πλαστικό δοχείο με καπάκι στεγανής τοποθέτησης,
  • τα γυάλινα βάζα είναι μια ιδανική επιλογή, επειδή το υλικό δεν εισέρχεται σε χημικές αντιδράσεις με το ίδιο το προϊόν (συνιστάται η αποστείρωση του δοχείου πριν από τη χρήση και επίσης η στεγανοποίηση),
  • ξύλινα ή πήλινα βαρέλια θα βοηθήσουν στη διατήρηση των ιδιοτήτων του μελιού και θα του δώσουν ένα ασυνήθιστο άρωμα (το κυριότερο είναι ότι το υλικό δεν πρέπει να επεξεργάζεται με επιθετικές χημικές ουσίες).

Ποτέ μην αποθηκεύετε το μέλι σε χάλκινα ή γαλβανισμένα δοχεία. Μετά από ένα μικρό χρονικό διάστημα, το προϊόν και το μέταλλο εισέρχονται σε μια χημική αντίδραση, η οποία έχει σαν αποτέλεσμα την απελευθέρωση τοξικών ουσιών. Ακόμη και όταν αγοράζετε μέλι, να είστε προσεκτικοί αν το ρίχνετε έξω από μεταλλικά δοχεία (ρωτήστε τι κράμα είναι φτιαγμένο).

Τα πλεονεκτήματα της αποθήκευσης μελιού σε κηρήθρες

Υπάρχουν πολλές απόψεις για το πώς να αποθηκεύσετε το μέλι στο σπίτι σωστά. Οι μέθοδοι είναι αρκετά πολυάριθμες. Αλλά κάθε μελισσοκόμος θα σας πει ότι είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το μέλι σε χτένα. Υπάρχουν πολλοί λόγοι:

  • Υπάρχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών που μπορεί να εξουδετερωθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας άντλησης,
  • ο κηρός περιέχει πολλές ευεργετικές ουσίες
  • οι σφραγισμένες κηρήθρες είναι απολύτως στείρες, έτσι μπορείτε να είστε απολύτως σίγουροι ότι δεν υπάρχουν βακτηρίδια και μικρόβια (από την άλλη πλευρά, το μέλι αποθηκεύεται περισσότερο),
  • Το σώμα μπορεί να μασήσει περιοδικά, με αποτέλεσμα να έχει ωφέλιμη επίδραση στην υγεία της στοματικής κοιλότητας, καθώς και στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Πώς να αποφύγετε τη ζάχαρη;

Πώς να αποθηκεύσετε το μέλι στο σπίτι, ώστε να μην γίνει γλυκό; Αυτή η μέθοδος, ίσως, δεν έχει ακόμη εφευρεθεί. Λαμβάνοντας υπόψη πόσο ζάχαρη περιέχεται στο μέλι, μετά από λίγο, θα αρχίσουν να σχηματίζονται κρύσταλλοι σε αυτό. Ωστόσο, αν θέλετε να παραμείνει υγρό όσο το δυνατόν περισσότερο, αγοράστε το προϊόν σε χτένα. Κόψτε τα, τα βάζετε σε βάζα και απολαύστε το φρέσκο ​​μέλι.

Η ταχύτητα της ζάχαρης του μελιού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες αποθήκευσης. Εάν πληρούνται όλες οι απαιτήσεις και η θερμοκρασία παραμένει σταθερή, θα μπορείτε να απολαμβάνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα ένα διαφανές και υγρό προϊόν μελισσοκομίας. Παρ 'όλα αυτά, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να καθυστερήσετε μόνο το ζαχαρωτό, αλλά να μην το αποφύγετε.

Μπορείτε να θερμαίνετε περιοδικά τα βάζα του μελιού. Για το σκοπό αυτό, το λουτρό νερού είναι το καλύτερο (το κύριο είναι ότι η επιφάνεια του δοχείου δεν πρέπει να έρχεται σε άμεση επαφή με τη φωτιά). Την ίδια στιγμή η θερμοκρασία του μελιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 35-40 βαθμούς. Επιπλέον, η θερμική επεξεργασία μειώνει σημαντικά τις ωφέλιμες ιδιότητες.

Κοινά προβλήματα

Το μέλι είναι σημαντικό να διατηρηθεί σωστά. Παρ 'όλα αυτά, ακόμη και η τήρηση όλων των όρων δεν εγγυάται ότι μετά από λίγο δεν θα υπάρχει κανένα πρόβλημα με το προϊόν. Έτσι, τα πιο συνηθισμένα από αυτά είναι μια δέσμη. Αν δείτε ότι το παχύ κομμάτι του μελιού έχει εγκατασταθεί και το υγρό έχει παραμείνει στην κορυφή, αυτό δεν σημαίνει ότι ο λόγος είναι στο καθεστώς θερμοκρασίας. Πιθανότατα, το μέλι αντλήθηκε από την κηρήθρα, χωρίς να περιμένει να ωριμάσει. Αλλά δεν θα επηρεάσει τη γεύση και τις φαρμακευτικές ιδιότητες του προϊόντος. Ανακατέψτε με τόλμη το μέλι και τρώτε.

Ένα πολύ πιο σοβαρό πρόβλημα είναι η εμφάνιση λευκού αφρού στην επιφάνεια του μελιού. Εάν μια τέτοια ενόχληση έγινε αμέσως μετά την αγορά του μελιού, τότε, κατά πάσα πιθανότητα, δεν φιλτράρεται προσεκτικά. Ένα τέτοιο προϊόν δεν ενέχει κίνδυνο για την υγεία. Επιπλέον, αυτός ο αφρός, ο οποίος προκαλεί εγρήγορση, είναι εξαιρετικά ευεργετικός για την υγεία.

Η κατάσταση είναι εντελώς διαφορετική από το μέλι, το οποίο αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πιθανότατα, δεν κλείσατε το δοχείο αρκετά καλά και η υγρασία μπήκε σε αυτό. Στην περίπτωση αυτή, ο αφρός υποδεικνύει τη ζύμωση και επομένως απαγορεύεται να τρώει ένα τέτοιο προϊόν. Ωστόσο, για να μην το πετάξετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μέλι για να ψήσετε ένα ευχάριστο άρωμα.

Το μέλι είναι νόστιμο και υγιεινό. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι άνθρωποι θέλουν πάντα να προσφέρουν αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι. Παρ 'όλα αυτά, δεν είναι όλοι γνωρίζουν πώς να αποθηκεύουν σωστά το μέλι σε ένα διαμέρισμα. Οι συμβουλές είναι τόσο πολυάριθμες που μπορούν να μπερδευτούν. Με βάση τα παραπάνω, διακρίνονται οι ακόλουθες διατριβές:

  • Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης αυτού του προϊόντος κυμαίνεται από -6 έως +10 μοίρες,
  • σε ένα διαμέρισμα πόλης, το μέλι αποθηκεύεται καλύτερα στο κατώτατο ράφι του ψυγείου ή στο κελάρι και αν είναι ιδιωτικό σπίτι στο κελάρι,
  • ιδανικά αποστειρωμένα δοχεία είναι καθαρά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, σφικτά κλειστά με ένα καπάκι,
  • Για να αποφύγετε τη γρήγορη ζάχαρη, συνιστάται η αποθήκευση του μελιού σε κηρήθρες (αυτό μπορεί να είναι ένα ολόκληρο πλαίσιο ή κομμάτια κηρήθρας, που είναι τοποθετημένα σε τράπεζες).

Το μέλι είναι ένα μάλλον ιδιότροπο προϊόν αποθήκευσης. Η παραβίαση των κανόνων και των κανόνων αποθήκευσης μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο στην απώλεια γεύσης και χρήσιμων ιδιοτήτων, αλλά και στην ανάπτυξη τοξικών ουσιών. Επομένως, αν δεν είστε σίγουροι για τις γνώσεις σας για το πώς να αποθηκεύσετε το μέλι στο σπίτι, αγοράστε το σε μικρές ποσότητες που θα καταναλωθούν γρήγορα.

Pin
Send
Share
Send
Send